สวัสดีค่ะเพื่อน พี่ น้อง ทุกภูมิภาค วันนี้มีเมนูขึ้นชื่อของพี่น้องชาวภาคอีสาน คนเรณูนครมาฝาก ที่เมื่อเอ่ยชื่อแล้วหลายคนคงจะคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว นั่นก็คือ ขนมจีน ค่ะ และคงจะพอเคยเห็นที่พ่อค้าแม่ค้าขายแบบใส่ตะกร้า วางจำหน่ายกันตามท้องตลาด บางคนก็จะซื้อแบบนั้นมาทำน้ำยาทานเองหรือทานคู่กับแกงต่าง ๆ และที่นี่ก็เช่นกันแต่จะต่างตรงที่เค้าจะทำเส้นสดค่ะ บีบขายกันแบบสด ๆ ไม่มีจับเส้นขายเป็นตะกร้า และส่วนใหญ่แล้วก็จะทำขายคู่กับน้ำปลาร้าต้มสุกที่ปรุงรสเรียบร้อย มีเครื่องปรุง เช่น พริกป่น น้ำตาลทรายแดง น้ำปลา พริกเปียก น้ำปลาร้าสด (อันนี้สำหรับลูกค้าที่ชอบความนัวและติ่งปลาร้าโดยเฉพาะค่ะ) แล้วก็มีผักลวกให้ด้วย และที่สำคัญไปกว่านั้น ยังมีร้านในท้องถิ่น บางพื้นที่ ยังขายในราคาที่ เบามาก ๆ ด้วยค่ะ วันนี้มาแนะนำร้านนี้ค่ะ ร้านแม่เหมือน ข้าวปุ้นน้ำนัว ที่ยังขายขนมจีน จานละ 10 (อยากจะบอกว่า ราคาเบา แต่สำหรับคนปกติทั่วไปแล้ว คือ อิ่มเลยนะ เพราะมีทั้งผัก และสามารถปรุงได้ตามใจชอบ) แต่ถ้าบางคนที่เป็นคนทานเยอะอยู่แล้วก็สามารถสั่งเพิ่มเป็นจานละ 20 - 30 บาท ได้เหมือนกันจ้า เป็นร้านขนมจีนบีบสด ๆ ที่น่าจะขายมานานเป็น 10 กว่าปีแล้วค่ะ ร้านนี้จะยังคงความเป็นร้านขายแบบบ้าน ๆ และคงความเป็นดั้งเดิมแบบสมัยก่อน ไม่ว่าจะเป็นรสชาติที่อร่อย นัว ลงตัวในแบบต้นตำรับ และบรรยากาศ ในท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สำหรับร้านนี้ จะขายแบบนั่งทานที่ร้าน และสำหรับใครที่ต้องการจะสั่งกลับบ้านเค้าก็มีขายแบบเป็นกิโลกรัมด้วยนะคะ ซึ่งขายขนมจีนชั่งเป็นกิโลกรัม แล้วก็มีผักลวก เครื่องปรุง ครบครัน (ส่วนใหญ่ หลาย ๆ ที่อาจจะขายแยกต่างหาก) แต่ที่นี่คือมีให้ครบและเพียงพอกับตัวเส้นเลย ไม่ใช่ว่าให้ติดมาแค่นิดเดียวนะค่ะ (อยากจะบอกว่ายังมีร้านที่ขายแบบนี้อยู่นะคะ @อำเภอเรณูนครค่ะ) แวะมาแล้วประทับใจแน่นอน ทางร้านมีน้ำปลาร้าต้มสุกและน้ำปลาป่นค่ะ (คล้าย ๆ น้ำยาป่านั่นเอง) ส่วนใหญ่แล้วจะนิยมทานปลาร้าน้ำนัว จะไม่ค่อยทานน้ำยากะทิกันเท่าไหร่ค่ะ ราคาต่อจาน เริ่มต้นที่ 10 - 30 บาทค่ะ ขายแบบเป็นกิโลกรัมด้วย (ที่มีเส้นขนมจีนบีบสด ๆ น้ำปลาร้าปรุงสุก ผักลวก และเครื่องปรุง ต่าง ๆ ให้ครบ) ราคากิโลกรัมละ 60 บาท แบบที่มีแต่เส้นเปล่า ๆ ก็มีนะคะ (ลูกค้าบางคนก็อาจจะอยากเอาไปทานกับส้มตำ หรืออย่างอื่น) ราคากิโลกรัมละ 30 บาท หัวไก่โอก ซึ่งเค้าเรียกกันแบบนี้ บางคนก็เรียกว่า ด้องแด้ง ค่ะ จะมีลักษณะคล้าย ๆ ลอดช่อง แต่จะขนาดใหญ่กว่า (ราคาก็จะต่างกับเส้นนิดหน่อย อันนี้จะใช้เวลาทำนานกว่าเส้น ใครชอบทานก็จะต้องรอนานหน่อยค่ะ ราคากิโลกรัมละ 70 บาท ที่นี่..มีเครื่องดื่มให้ทานคลายความเผ็ดร้อนด้วยนะคะ ราคาแก้วละ 10 บาท เท่านั้นค่ะ เช่น ชาเย็น ชาเขียว เฉาก๊วย เป็นแบบสำเร็จรูปลูกค้าบริการตัวเอง จัดใส่แก้วเองเลยค่ะ ขนมจีนหรือคนที่นี่เค้าจะเรียกว่า ข้าวปุ้น >> เวลาทานจะทานกับน้ำปลาร้าหรือน้ำปลาป่น แล้วปรุงรสชาติจัดจ้าด ทานคู่กับผักลวกหรือผักสดเช่น ชะอม กะถิน ใบแมงลัก และอื่น ๆ บางรายก็จะนำผักมาเองก็มีค่ะ หัวไก่โอกหรือด้องแด้ง >> ก็จะทานและปรุงรสชาติกับน้ำปลาร้าหรือน้ำปลาป่น ได้เคี้ยวหนุบหนับหน่อยเพราะจะเส้นใหญ่กว่าเส้นขนมจีน บางคนก็ชอบทานกับน้ำปลา ก็จะได้รสชาติที่อร่อยไปอีกแบบค่ะ ขนมจีน ถือว่าเป็นของดีขึ้นชื่อของชาวอำเภอเรณูนครเลยก็ว่าได้ ถ้าใครที่ได้ผ่านมาเที่ยวแล้วไม่ซื้อกลับบ้าน ถือว่ามาไม่ถึงค่ะ ส่วนใหญ่เมื่อลองทานแล้วก็จะซื้อกลับบ้านไปเป็นของฝากกันค่ะ แต่ส่วนคนท้องถิ่นก็รับประทานกันประจำกันอยู่แล้วเพราะเป็นเมนูที่คู่เมืองเรณูเลยก็ว่าได้ หาทานง่าย และทำให้อิ่มท้องได้อีกด้วย และขอบอกไว้ตรงนี้เลยค่ะ แม้ว่าเส้นจะเหมือนกันกับทุกที่แต่ ทานแบบบีบสด ๆ ทำใหม่ ๆ จากเตาจะอร่อยมาก จะมีเส้นเหนียว นุ่ม และหอม ซึ่งจะต่างจากที่เค้าทำสำเร็จแพคขายตามท้องตลาดนะคะ “ถ้าได้กินแล้วเจ้าสิมัก” (ได้ลองทานแล้วจะชอบ) ใครที่ยังไม่เคยลอง ถ้าได้แวะมาแถวนี้ก็อยากลืมทานนะคะ พิกัดร้าน : ตั้งอยู่ บ้านคำผาสุก ถนนเส้นเรณู-หนองฮี เขตอำเภอเรณูนคร จังหวัดนครพนม เปิดทุกวันจันทร์-ศุกร์ ภาพประกอบทั้งหมดโดย || ถั่วงอกลีบ