ผู้เขียนเป็นคนชอบกินเป็ดค่ะ ไม่ว่าจะเป็ดย่าง เป็ดพะโล้ เป็ดปักกิ่ง กะเพราเป็ดพะโล้ เป็ดทอดกรอบ เป็นต้น เพราะฉะนั้นการตระเวนชิมอาหารที่ทำด้วยเป็ด จึงเป็นเรื่องที่สนุก น่าค้นหา ไปพร้อม ๆ กับได้กินของอร่อย ๆ เท่า ๆ กับบางครั้งก็อาจจะมีผิดหวังในรสชาติของอาหารบางจาน หรือบางร้าน เมื่อเอ่ยถึงก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ แต่ละร้านก็มีสูตรที่แตกต่างกัน ผู้เขียนได้ชิมมาหลายร้านทั้งในกรุงเทพ และต่างจังหวัด มีทั้งที่อร่อยขั้นเทพ ไล่ลงมาถึงระดับพื้น ๆ แบบที่ไปครั้งเดียว และจะไม่ไปอีกเลย วันนี้อยากจะแนะนำให้ทุกท่านที่อาจจะผ่านไปผ่านมาในละแวกถนนลาดพร้าวที่รถติดแสนสาหัส ลองแวะเข้ามาชิมที่ร้านนี้ดูบ้างค่ะ ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดเจ๊เปิ้ล ลาดพร้าว 101 พิกัดปากซอยลาดพร้าว 101 ก๋วยเตี๋ยวเป็ด ขนาดจัมโบ้ ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดเจ๊เปิ้ล ขายมานานกว่า 20 ปี เมื่อสมัยสามีผู้เขียนมาอาศัยอยู่ในถนนลาดพร้าว 101 ประมาณปี 41-42 ก็เห็นร้านนี้ทำกิจการขายก๋วยเตี๋ยวเป็ดกันมานับแต่นั้นจนถึงงปัจจุบัน ดำเนินกิจการโดยเจ๊เปิ้ลกับพี่น้องอีกสองสาว ขายก๋วยเตี๋ยวเป็ดและข้าวมันไก่ตั้งแต่แปดโมงเช้าจนถึงบ่ายก็จะหมด ช่วงสาย ๆ เรื่อยไปคนจะแน่นร้าน ถ้าพอมีที่นั่งได้บ้างก็แบ่ง ๆ กันไปเพราะร้านค่อนข้างแคบนะคะ ความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวที่นี่คือน้ำซุปพะโล้ที่กลมกล่อม แต่มันมีสิ่งนึงที่เป็นเคล็ดลับของความอร่อยที่ไม่เหมือนกับร้านอื่น ๆ ที่ผู้เขียนไปชิมเลยคือ พริกเผาผัด พริกผัดที่ต้องใส่เวลาที่กินก๋วยเตี๋ยวเป็ด เป็นเสน่ห์อย่างนึงที่แต่ละร้านจะสรรหา บอกได้เลยว่าเป็นกลเม็ดเคล็ดลับที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง บางร้านจะมีพริกผัดที่หอม บางร้านก็ไม่หอม บางร้านใช้เพียงน้ำพริกเผา บางร้านไม่มีเลย มีแต่พริกป่น นั่นก็จะทำให้ก๋วยเตี๋ยวเป็ดมีรสชาติที่ออกมาแตกต่างกัน เคล็ดลับของความอร่อยของร้านเจ๊เปิ้ลอยู่ที่นี่นั่นแหละค่ะ พริกผัดจะมีความเผ็ดไม่มาก เมื่อใส่ลงไปในก๋วยเตี๋ยวแล้ว จะได้รสชาติน้ำซุปที่หอมเครื่องเทศ คล้ายๆมีกลิ่นของลูกผักชี ยี่หร่า ผู้เขียนสอบถามเจ๊เปิ้ล เธอตอบว่าพริกผัดเธอผัดเอง ใส่เครื่องเทศด้วย ซึ่งเป็นทีเด็ดที่ทำให้เราต้องหวนกลับไปกินครั้งแล้วครั้งเล่าโดยไม่เบื่อเลยทีเดียว ก๋วยเตี๋ยวเป็ดเจ๊เปิ้ล ลาดพร้าว 101 ที่ตั้ง ปากซอยลาดพร้าว 101 เปิดวันอังคาร - วันอาทิตย์ 8.00 น. หมดประมาณบ่ายสามโมง หยุดวันจันทร์ ที่ร้านมีข้าวมันไก่ด้วยนะคะ ก๋วยเตี๋ยว ธรรมดา 35 บาท ก๋วยเตี๋ยวพิเศษ 45 บาท ก๋วยเตี๋ยจัมโบ้ 65 บาท ข้าวมันไก่ 40 บาท ____________________ เรื่องและภาพโดย ผู้เขียน