สวัสดีค่ะผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน ฤดูร้อนก็ใกล้เข้ามาแล้วผลไม้ต่าง ๆ ก็เริ่มจะสุก ฤดูร้อนถือว่าเป็นฤดูแห่งผลไม้นานาชนิดเลย เช่น ทุเรียน ขนุน มังคุด มะยงชิด มะม่วง ผลไม้แต่ละอย่างนี่ถือว่าเป็นราชา ราชินีกันเลยทีเดียว ด้วยรสชาติหวาน หอม อร่อย ถูกใจใครหลาย ๆ คน และที่บ้านสวนของผู้เขียนเองก็ปลูกมะม่วงน้ำดอกไม้เอาไว้จำนวนหนึ่ง เพื่อเอาไว้รับประทานในครัวเรือน เหลือก็เอาไปฝากญาติ ๆ ที่ร่วงหล่นลงพื้นก็นำเอาไปให้สัตว์เลี้ยง เช่นสุกร ปลา เป็นต้น ช่วงนี้มะม่วงน้ำดอกไม้ในสวนก็แก่จัดและเริ่มสุกแล้วแม่จะชอบปอกกินกับข้าวเหนียวเป็นประจำ เพราะว่ารสชาติหวาน เนื้อเยอะไม่มีเสี้ยน บางครั้งแม่ก็จะทำข้าวเหนียวมะม่วงให้กิน กินแบบว่าเป็นอาหารหลักของมื้อเลย วันนี้ผู้เขียนมีวิธีการทำข้าวเหนียวมะม่วงมาฝากกันค่ะ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม 1. มะม่วงน้ำดอกไม้สุกจนงอม ถ้าไม่งอมจะมีรสเปรี้ยวผสม 2 ลูก 2. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1/2 กิโลกรัม 3. น้ำกะทิ 500 มิลลิลิตร 4. น้ำตาล 1/2 กิโลกรัม 5. เกลือ 1/2 ช้อนชา 6. สีผสมอาหาร 3 - 4 หยด วิธีการทำ 1. นำข้าวเหนียวเขี้ยวงูมาล้างด้วยน้ำเปล่าแล้วแช่เอาไว้ประมาณ 4 ชั่วโมงให้น้ำซึมเข้าไปในเนื้อข้าว ข้าวเหนียวจะได้นิ่มไม่แข็งเวลาที่นึ่งเสร็จ เมื่อข้าวเหนียวแช่ได้ที่แล้ว ( ลองใช้มือบี้เมล็ดข้าวถ้าแตกออกง่ายแสดงว่าใช้ได้แล้ว ) จึงนำไปล้างน้ำสะอาดเอาน้ำซาวข้าวออกแล้วนำไปนึ่งประมาณ 15 นาที จึงพรมน้ำสะอาดลงไปแล้วกลับข้าวที่นึ่งให้เอาด้านบนลงข้างล่างแล้วนึ่งต่อไปอีก 15 นาที จนข้าวเหนียวสุกดี 2. นำน้ำกะทิมาตั้งบนเตาไฟเติมน้ำตาลและเกลือและสีสผมอาหารลงไป เคี่ยวไปสักพักจึงนำเอาข้าวเหนียวที่เตรียมไว้มาใส่ลงไป กวนจนน้ำกะทิซึมเข้าไปในเนื้อข้าวทั้งหมด ก็ได้ข้าวเหนียวมันแล้วค่ะ 3. น้ำราดบนข้าวเหนียว ใช้หัวกระทิผสมกับแป้งข้าวเหนียวหรือใช้แป้งข้าวโพดก็ได้นะคะ เติมเกลือลงไป จากนั้นนำไปตั้งบนไฟให้แป้งที่ใส่ลงไปสุกและมีความข้น จากนั้นจึงตักข้าวเหนียวปอกมะม่วงน้ำดอกไม้ใส่ในจาน ราดด้วยน้ำกะทิรับประทานได้แล้วค่ะ เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ เมนูข้าวเหนียวมะม่วงที่แสนอร่อย ฤดูร้อนปีนี้อย่าลืมหามะม่วงมาทำกันนะคะ เพราะว่ามะม่วงจะมีคุณภาพและราคาถูกด้วย ถือว่าเป็นการช่วยเหลือเกษตรกรบ้านเราไปในตัว และในวันนี้ผู้เขียนก็ต้องขอตัวลาไปก่อนแล้วพบกันใหม่ในบทความหน้านะคะ ภาพประกอบบทความโดย ผู้เขียน