น้ำพริกเป็นอาหารคู่คนไทยมาอย่างช้านาน เป็นอาหารที่หากวันไหนคิดอะไรไม่ออก นี่เลยน้ำพริกต้องมาก่อน และต้องมีในแทบทุกมื้ออาหารเลยก็ว่าได้ โดยเฉพาะชาวอีสานบ้านเฮา ในแต่ละภาคก็จะมีการทำน้ำพริกต่างๆออกไป ชาวอีสานเราก็มีพริกหลายสูตร ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกแจ่ว น้ำพริกปลาร้า น้ำพริกอ่อง แต่ที่เด็ดและรู้จักกันและกินกันทุกบ้านทุกหลังคา คงจะเป็น น้ำพริกปลาทูนี่ล่ะค่ะ อาจจะด้วยส่วนผสมนั้นมีไม่มากและอร่อยกินคู่กับผักอะไรก็ดูเข้ากันไปหมด แต่! ก็ใช่ว่าจะทำให้อร่อยได้ทุกคน วันนี้ฝันจะพามาทำน้ำพริกปลาทูสูตรน้ำปลาร้ากันค่ะ รับรองสูตรนี้ใครทำก็อร่อยแซ่บถึงอกถึงใจกันแน่นอน ส่วนประกอบ 1. พริกเขียว 100 กรัม (เด็ดเอาขวั่นออก) 2. กระเทียม 1 กลางๆ 3. หอมแดง 5 ลูก 4. ปลาทู 1 ตัว 5. น้ำปลาร้า 50 กรัม 6. น้ำเปล่า 200 7. ผงปรุงรส 8. เกลือ 1/3 ช้อนชา 9. ผักต่างๆตามใจชอบ ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ 1. นำพริกเขียว กระเทียม และหัวหอม มาคั่วให้สุก(แนะนำให้ใส่น้ำลงไปสักเล็กน้อยเพื่อให้พริกสุกเร็ว จากนั้นคั่วต่อจนพริกมีสีดำน้อยๆ) แบบนี้ 2. นำพริกที่คั่วเสร็จพักทิ้งไว้ 3. น้ำปลาทูไปทอด(หรือใครไม่ชอบน้ำมันก็เอาไปย่างไฟได้ กลิ่นจะหอมกว่าทอดค่ะ) 4.นำน้ำเปล่า 200 กรัม ต้มให้เดือด และเทน้ำปลาร้าลงไป ทิ้งไว้ 3 นาที ปิดไฟพักไว้ สีน้ำปลาร้าจะได้ประมาณนี้ค่ะ ขั้นตอนการตำพริก 1.นำพริกที่พักไว้ ตำก่อนจนใกล้ละเอียด ประมาณนี้ค่ะ👇 2.น้ำปลาทูแกะเนื้อใส่ลงไป จากนั้นตำต่อให้ละเอียด 3. น้ำพริกที่ตำแล้วตำใส่ถ้วย จากนั้นใส่ผงปรุงรส 4. เติมน้ำปลาร้าที่ต้มไว้ลงไป หากรู้สึกว่าเค็มให้ใส่น้ำเปล่าอุณหภูมิปกติลงไป และชิม 5. จัดการเสิร์ฟ เสิร์ฟคู่กับผักต่างๆ เป็นอันว่าเสร็จค่ะ เป็นอย่างไรบ้างคะ การตำพริกปลาทูน้ำปลาร้านั้นไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ เพียงทำตามสูตรก็ไม่ต้องกังวลว่าตัวเองจะรสมือแย่แค่ไหน ก็ทำได้ ทำง่าย และอร่อยแน่นอนค๊าา