มังคุดราชินีแห่งผลไม้ไทย ผลไม้ที่มีรสชาติอร่อย หวานอมเปรี้ยว แถมแน่นไปด้วยประโยชน์ ต้านการอักเสบ และมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง จากกระแสราคามังคุดตกต่ำ ราคากิโลกรัมละ 20-25 บาทเท่านั้น ทำให้มังคุดได้รับความนิยมมาก เพราะหลายคนต่างช่วยกันอุดหนุนเกษตรกร แต่ก็มีอยู่หลายคนอยากอุดหนุนจำนวนเยอะ ๆ แต่กลัวว่าจะทานไม่ทัน วันนี้ขอชวนมาทำน้ำมังคุด การแปรรูปมังคุดวิธีหนึ่งที่ช่วยให้เก็บไว้ทานได้หลายวัน แถมยังเป็นเมนูดับร้อน ราคาประหยัดช่วง WFH ได้อีกด้วย ไปติดตามกันเลยค่ะ วัตถุดิบและอุปกรณ์ที่ต้องใช้ในการทำน้ำมังคุด มังคุด 10 - 15 ลูก น้ำเปล่า เครื่องปั่น วิธีทำน้ำมังคุด นำมังคุดที่จะทำน้ำมังคุดมาล้างให้สะอาด จากนั่นผ่าครึ่งมังคุดเพื่อแคะเนื้อมังคุดออกมา แยกเนื้อมังคุดที่ไม่มีเม็ด ออกจากเนื้อมังคุดที่มีเม็ด เพราะว่าเราจะใช้เฉพาะเนื้อมังคุดที่ไม่มีเม็ดเท่านั้น เมื่อได้เนื้อมังคุดที่ไม่มีเม็ดทั้งหมดแล้ว นำเนื้อส่วนนี้ใส่ในเครื่องปั่น เติมน้ำแค่พอท่วม ปั่นเนื้อมังคุดให้ละเอียด น้ำมังคุดที่ได้รสชาติหวานอมเปรี้ยว เหมือนเนื้อมังคุดเลย เพียงแต่ไม่มีเนื้อ เติมน้ำเพิ่มเป็นหนึ่งเท่าของน้ำมังคุดที่ปั่นได้ (หลังจากเติมน้ำแล้วรสชาติน้ำมังคุดจะจืดลงนิดนึง แต่ถ้าชอบรสชาติเข้มข้น ไม่เติมน้ำเพิ่มเข้าไปก็ได้ค่ะ) นำน้ำมังคุดที่ผสมแล้วไปต้มให้เดือด ประมาณ 5 นาที จากนั้นนำมากรองด้วยผ้าขาวบางหรือตะแกรงตาถี่ เพื่อกรองฟองออก ใส่ภาชนะเพื่อเก็บในตู้เย็น **สูตรนี้ไม่ได้เติมน้ำตาล หรือน้ำผึ้ง ถ้าหากชอบหวานสามารถเติมสารให้ความหวานได้ตามชอบเลยค่ะ น้ำมังคุดที่ต้มเสร็จแล้วสามารถดื่มร้อนก็ได้ หรือจะดื่มเย็นก็ช่วยดับร้อน เพิ่มความสดชื่นก็ได้เช่นกัน ขั้นตอนการทำไม่ซับซ้อน ทำได้ง่าย ๆ แต่ต้องให้ความสำคัญตอนคัดเลือกเนื้อมังคุดส่วนที่ไม่มีเม็ด เพราะถ้าบังเอิญรวมส่วนที่มีเม็ดเข้ามาด้วย น้ำมังคุดอาจมีรสชาติฝาดได้ อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่ามังคุดเป็นผลไม้รสหวานดังนั้นจะมีปริมาณน้ำตาลมากด้วยเช่นกัน ผู้ป่วยเบาหวานต้องระมัดระวังปริมาณการบริโภคมังคุดด้วยนะคะ ขอให้ผู้อ่านทุกท่านมีสุขภาพแข็งแรง ขอบคุณที่ติดตามค่ะ เครดิต ภาพปกและภาพประกอบโดยผู้เขียน unsplash : พื้นหลังภาพปก บทความอาหารอื่น ๆ -▶️คลิป : วิธีทำลำไย เงาะลอยแก้ว สูตรเด็ด กรอบ อร่อย - รีวิวทำน้ำกระชาย แจกสูตรเด็ดทำเองง่าย ๆ ที่บ้าน - แจกสูตรน้ำมะนาวแก้เจ็บคอ อร่อยได้ประโยชน์ -▶️คลิป : น้ำขิงผสมน้ำกระชาย สูตรสมุนไพร -น้ำกระชายสมูทตี้ สูตรอร่อยดื่มง่าย ต้านโควิด-19 แจกเมนูเด็ด ของกินอร่อย ๆ ส่องร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
