เมนูแกงใต้วันนี้ขอนำเสนอเมนู "แกงพริกปลาดุกทะเล" 🐟 เนื้อนิ่ม เผ็ดอร่อย หอมเครื่องแกง "ปลาดุกทะเล" หรือที่คนใต้นิยมเรียกว่า "ปลามิหลัง" นิยมนำมาแกงส้ม แกงกะทิ ผัดเผ็ด ผัดฉ่า เป็นต้น "ปลาดุกทะเล" เป็นปลาเนื้อนุ่ม ที่มีรสหวานในเนื้อ หากสามารถหาซื้อปลาแบบที่มีชีวิตได้จะอร่อยมาก เพราะหากปลาตายแล้วจะไม่ค่อยสด ราคาอยู่ที่กิโลกรัมละประมาณ 200-250 บาท เมนูนี้จะมีขั้นตอนการทำและส่วนประกอบอะไรบ้างไปอ่านกันเลยค่ะวัตถุดิบที่ใช้ในการทำ "แกงพริกปลาดุกทะเล" 🐟ปลาดุกทะเลตัวใหญ่ 1 ตัว ราคา 100 บาทเครื่องแกงพริก (สูตรพริกแกงใต้) “แม่ประคอง” เครื่องปรุงรส (เกลือ หรือซีอิ๊วเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์)ใบมะกรูด 4-5 ใบสูตรเครื่องแกงพริก (พริกแกงใต้) “แม่ประคอง”พริกแห้งประมาณ 30-40 ดอก (ความเผ็ดสามารถปรับลดได้ตามระดับความชอบ)ขมิ้น 1-2 หัวตะไคร้ 3-4 ต้นพริกไทย ประมาณ 1 กำมือกระเทียม 3-4 กลีบเกลือ 1 ช้อนโต๊ะกะปิ (เคย) 1-2 ช้อนนำส่วนผสมทั้งหมดมาตำรวมกันหรือปั่นกับเครื่องปั่น (ใส่น้ำเล็กน้อย หากเครื่องแกงมีปริมาณเยอะเกินไป เพื่อลดความเผ็ดลง สามารถเก็บเครื่องแกงไว้ได้ในช่องแช่แข็ง -20 องศา ไว้ใช้ในคราวต่อไปได้ แต่สีของเครื่องแกงจะคล้ำขึ้น)ขั้นตอนในการทำ "แกงพริกปลาดุกทะเล" 🐟 ทำปลาดุกทะเลสด โดยหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมพร้อมสำหรับนำไปปรุงอาหารตั้งหม้อ ใส่น้ำประมาณ 2 ลิตร ละลายเครื่องแกงพริกลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะ คน ๆ ให้ทั่ว เมื่อเริ่มเดือดให้ใส่ปลาดุกทะเลลงไป ปิดฝาหม้อรอประมาณ 10-15 นาทีในระหว่างที่รอให้สุก สามารถเปิดหม้อ คน ๆ เบา ๆ ให้ปลาเข้ากับเครื่องแกงมากขึ้น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วหรือเกลือเพิ่มเติมตามรสชาติที่เราชอบ และให้นำใบมะกรูดมาฉีกแยกก้านใบออกเตรียมไว้ เมื่อสุกแล้ว โรยด้วยใบมะกรูดจากนั้นก็ให้ตักใส่ถ้วยค่ะ เราก็จะได้เมนู "แกงพริกปลาดุกทะเล" 🐟 เสร็จเรียบร้อย พร้อมรับประทาน หอม ๆ เครื่องแกงและกลิ่นใบมะกรูด เผ็ดร้อนด้วยพริกไทย เนื้อปลานิ่ม ๆ น่ากินมาก ๆ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ คู่กับผักสดเป็นเครื่องเคียง หรือปลาเค็ม ไข่ดาว ไข่เจียว ก็อร่อย สำหรับวันนี้ก็จบไปแล้วกับเมนู แกงพริกปลาดุกทะเล ลองทำตามกันดูนะคะ อร่อยมากแนะนำเลยค่ะ😋ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน: Nok🐣อัปเดตเมนูอาหารสุดแสนน่ากินอีกมากมายไปกับเรา โหลดเลยที่ App TrueID ฟรี !
