ก้อยปลาดอลลี่ หอยลายรสแซ่บ --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- เมนูสำหรับการกักตัวอยู่บ้านกับครอบครัว เพื่อลดสภาวะเสี่ยงของการระบาดของโรคโควิด-19 ในวันนี้ขอนำเสนอเมนู ก้อยปลาดอลลี่ หอยลายรสแซ่บ ในสถานการณ์แบบนี้อยากกินอะไรก็ให้ลงมือทำกินเองนั่นแหละ ปลอดภัยที่สุด เพราะถ้าเกิดเสี่ยงไปติดโรคระบาดมาจากข้างนอก และแพร่กระจายให้กับคนในครอบครัวนั่นคงไม่ใช่เรื่องที่ดีแน่ วันนี้อยากนำเสนอเมนูอาหารอีสานรสชาติจัดจ้าน รสแซ่บ ๆ ซักมื้อ สำรวจวัตถุดิบในตู้เย็นมีเนื้อปลาดอลลี่ เนื้อหอยลาย เลยคิดว่าถ้านำมาทำเป็นก้อยคงจะเข้ากันได้ดี ต้องรอดูตอนที่ทำเสร็จ ว่าจะอร่อยเข้ากันเหมือนอย่างที่คิดไว้ หรือเปล่า เมื่อได้เนื้อสัตว์เป็นวัตุดิบแล้ว ก็ไปเก็บผักสวนครัวในการทำก้อย ได้แก่ ผักชีใบเลื่อย พริก ผักแพรว ใบสระแหน่ และอื่น ๆ สำหรับเมนูก้อยก็ทำคล้าย ๆ กับเมนูลาบนั่นหละ แต่ไม่ได้ใส่พริกป่น กับข้าวคั่ว ส่วนรสชาตินั้นก็อร่อยไม่แพ้กัน เมื่อเราได้วัตถุดิบทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็ตามไปลงมือทำกันเลยย --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- วัตถุดิบ และเครื่องปรุงรส 1. ปลาดอลลี่ 2. เนื้อหอยลาย 3. ต้นหอม 4. ผักชี 5. ผักชีใบเลื่อย 6. ใบสระแหน่ 7. หอมแดง 2 หัว 8. กระเทียม 2-4 กลีบ 9. ใบมะกรูด 2 ใบ 10. พริกขี้หนู 5-10 เม็ด 11. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 12. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 13. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ขั้นตอนการทำ 1. ล้างทำความสะอาดวัตถุดิบทุกอย่างเตรียมไว้ 2. นำพริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม ต้นหอม ผักชี ใบมะกรูด ใบสระแหน่ ผักชีใบเลื่อย และผักแพรว มาซอยเตรียมไว้ 3. นำปลาดอลลี่มาหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้ 4. นำปลาดอลลี่ และหอยลายไปลวกให้สุก จากนั้นตักขึ้นพักทิ้งไว้ให้เย็นในภาชนะสำหรับคลุกเคล้า 5. นำผักที่ซอยเตรียมไว้ใส่ลงไป ตามด้วยเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ตามอัตราส่วนที่เตรียมไว้ 6. ทำการคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วตักใส่จานพร้อมเสริฟ --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- น่ากินมาก ๆ เลยไหมหละครับ ขั้นตอนการทำเมนูก้อยนั้นไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด ทำง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมครับ สรุปก้อยปลาดอลลี่ กับหอยลายอร่อยแซ่บ เข้ากันมาก ๆ นำมากินผักสด หรือไข่เจียวร้อน ๆ ซักจาน คู่กับข้าวสวยเนี่ยอร่อยมาก ๆ เลยหละ ถ้าหากใครชอบก็ลองไปทำกินกันดูนะครับ รับรองเลยว่าคุณจะต้องติดใจเมนูนี้อย่างแน่นอน “ภาพถ่ายทั้งหมดโดย DeerSiam”