สงขลาเป็นจังหวัดหัวเมืองทางเศรษฐกิจของภาคใต้ มีความหลากหลายด้านชนชาติ อาชีพ วัฒนธรรม และวิถีการดำเนินชีวิต มี 16 อำเภอ ซึ่งรายล้อมตัวเมืองเศรษฐกิจอย่างอำเภอหาดใหญ่ และอำเภอเมืองสงขลา ซึ่งเป็นพื้นที่สำคัญของจังหวัด ซึ่งปลายปี 2562 ที่ผ่านมา ได้มีการเปิดตัวโครงการสงขลา เมืองแห่งอาหารการกิน ได้รับเกียรติจากผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา นายจารุวัฒน์ เกลี้ยงเกลา ได้เปิดงานสง-ใหญ่ เมืองแห่งอาหารการกิน หรือ Songkhla Food City เมื่อวันที่ 29 ธันวาคม 2562 ณ โรงแรมคริสตัน หาดใหญ่ ด้วยความหลากหลายของสังคมและวัฒนธรรมอาหารการกิน จากผู้คนที่มีความหลากหลายทางชนชาติ ทั้งไทย จีน แขก ที่อยู่ในสงขลา ทำให้เกิดอาหารการกิน ที่มีความหลากหลายตามมาด้วย ซึ่งผู้เขียนขอแนะนำของดี ของฝากจากสงขลา ทั้งอาหารคาว อาหารหวาน ขนมต่าง ๆ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักกิน และเหล่ารีวิวเวอร์ผู้รักการรีวิวอาหาร ซาลาเปาทอด โกอ้วนหาดใหญ่ เป็นอาหารเช้าและอาหารว่าง ที่มีเอกลักษณ์ คือ ซาลาเปาเนื้อแป้งนุ่ม ไส้หมูแดง ไส้ครีม ไปทอดกรอบแล้ว โรยหน้าด้วยงาขาว กลิ่มหอม กรอบ หากินได้จากร้านต้นตำรับ และร้านค้าที่กระจายทั่วไปอยู่ในอำเภอหาดใหญ่ ข้าวยำ สงขลา เป็นเมนูอาหารที่ใช้ข้าวโรยหน้าด้วยเครื่องเคียง คือ ผักหลากชนิด อาทิถั่วงอก ดอกอัญชัน ตะไคร้ ใบมะกรูด มะม่วงซอย เป็นต้น ราดหน้าด้วยน้ำบูดู ซึ่งทำให้เกิดรสเปรี้ยว หวาน เป็นอาหารสุขภาพ ไก่ทอด เทพา มีชื่อมาจากอำเภอเทพา ซึ่งจะมีลักษณะแตกต่างจากไก่ทอดหาดใหญ่ ตรงที่ความกรอบ นุ่ม ไร้มันติดไก่ ได้รับความนิยมจากผู้โดยสารรถไฟจากอำเภอเทพา จนเป็นที่มาของชื่ออาหารเจ้านี้ เมี่ยงปลากรอบ หาดใหญ่ เป็นของว่างที่มี 5 รสชาติผสมกัน ทั้งหวาน เปรี้ยว มัน เค็มและเผ็ดนิดหน่อย จากวัตถุท้องถิ่นคือปลากรอบที่ผสมกับเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่ว พริกแห้ง วางในตระกร้ามันทอดกรอบ ใส่น้ำยำราดนิดหน่อย รสชาติอร่อยเรียกน้ำย่อยได้ดี มันเดือย หาดใหญ่ เป็นเมนูขนมหวานขึ้นชื่อของเมืองหาดใหญ่ มีส่วนผสมของมัน และลูกเดือย ราดหน้าด้วยน้ำกะทิ และน้ำเชื่อม ใส่น้ำแข็งทาน กลิ่นหอม รสชาติ หวาน มัน โดยมันเดือยร้านขึ้นชื่อ อยู่ที่ร้านมันเดือยสถานีรถไฟหาดใหญ่ นอกจากนี้ ยังมีของฝากขึ้นชื่อ อย่างปลากะพง 3 น้ำ บางกล่ำ เค้กสวา บางกล่ำ น้ำพริกคางกุ้ง สงขลาและกะหรี่พั๊ฟ สะเดา ซึ่งใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น ในการผลิตสินค้า ซึ่งจัดจำหน่ายในร้านของฝากต่าง ๆ ในจังหวัดสงขลา สงขลาเป็นเมืองเศรษฐกิจสำคัญทางปักษ์ใต้ มีตัวเมืองหาดใหญ่ เป็นหน้าด่านในการค้า การลงทุน การขนส่งคมนาคม ซึ่งรายล้อมด้วยอำเภอต่าง ๆ ของสงขลา ซึ่งมีทรัพยากรและวัตถุดิบทางธรรมชาติ ที่เป็นแหล่งผลิตอาหารป้อนเมืองและนักท่องเที่ยว สงขลา จึงเป็นจังหวัดที่มีความหลากหลายและอุดมสมบูรณ์ด้วยทรัพยากรต่าง ๆ จึงเป็นความสุขสำราญ สำหรับนักท่องเที่ยว ที่รักการเดินทางและรักการชิมอาหารที่มีให้เลือกมากมาย ผู้เขียนจึงขอเชิญชวน นักท่องเที่ยว เพื่อนผองน้องพี่ ที่เดินทางมาท่องเที่ยวสงขลา หรือผ่านมาเพื่อไปต่อ ได้แวะลองมาหาของดี ลิ้มลอง และได้ซื้อของฝากจากสงขลา ติดไม้ติดมือไปฝากคนที่รักและคิดถึง สงขลา เมืองแห่งอาหารการกิน พร้อมรอต้อนรับนักท่องเที่ยวจากทั่วประเทศและทั่วโลก ที่จะเดินทางมาสัมผัสกับ สงขลา เมืองแห่งอาหารการกิน รูปภาพโดย: ผู้เขียน
