สวัสดีเพื่อน ๆ ชาวทรูไอดีทุกคน วันนี้ก็กลับมาอีกครั้งกับการรีวิว และการเผยไต๋เคล็ดลับสำหรับการนำเนื้อหมูคุณภาพดี ที่เราซื้อมาเก็บไว้มาประกอบอาหารให้กลายเป็นเมนูชั้นยอด ที่หากเพื่อน ๆ ได้ลองนำไปทำตามรับรองว่าจะต้องติดใจอย่างแน่นอน สำหรับบทความในวันนี้ เราจะนำเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับต้น ๆ หากคิดถึงเนื้อหมูมาฝากเพื่อน ๆ กัน ซึ่งก็คือเมนู สเต็กหมู เมนูง่าย ๆ ที่ใครก็ทำได้ที่บ้าน โดยหลายคนคงมีความคิดที่ว่ากับแค่เมนู สเต็กหมู ทุกคนคงทำได้อยู่แล้ว ไม่ได้มีความยุ่งยากอะไร เราเข้าใจเพื่อน ๆ ทุกคนดี วันนี้เลยจะมาแบ่งปันสูตรหมัก สเต็กหมู ให้ออกมาเนื้อนุ่ม อร่อย กัดคำไหนก็ไม่เหนียวจนต้องเมื่อยกราม ที่สำคัญใช้เวลาไม่นาน จะหมักเตรียมไว้ทำให้คนรักทาน หรือจะหมักเตรียมไว้ย่างสำหรับมื้อครอบครัวแสนอบอุ่นก็ออกมาสมบูรณ์แบบอย่างแน่นอนค่ะ สำหรับการทำสเต็กหมูให้ออกมาสมบูรณ์แบบนั้น เราอยากจะแนะนำเพื่อน ๆ ว่าควรเริ่มจากการเลือกวัตถุดิบ เพื่อน ๆ เคยได้ยินไหมคะว่าวัตถุดิบดีมีชัยไปกว่าครึ่ง ดังนั้นถ้าเพื่อน ๆ ชาวทรูไอดีเลือกซื้อเนื้อหมูคุณภาพดี สะอาด สดใหม่มาย่างทำเป็นสเต็ก รับรองว่าสเต็กจานของเพื่อน ๆ ต้องออกมาเป๊ะปังอย่างแน่นอน สำหรับขั้นตอนการหมักเนื้อหมูให้สเต็กออกมานุ่ม ละมุนลิ้น จนใคร ๆ ได้ลองชิ้นก็ต้องร้องว้าว ตาโตออกมานั้นทำได้ไม่ยากเลยค่ะ เพราะเราได้รวบรวม 6 วิธีกลเม็ดที่จะช่วยให้หมูของเพื่อน ๆ นุ่มจนแทบลืมเคี้ยว ซึ่งวิธีทั้งหมดนี้เราได้ลองหมักด้วยตัวเองมาแล้ว เป็นเวลา 6 วัน 6 สูตรกันเลยค่ะ ถ้าอยากรู้แล้วล่ะก็ ตามไปดูกันเลยวันแรกเราเริ่มจากการลองใช้ของที่หาได้ในครัวง่ายที่สุด อย่าง ไข่ไก่ ซึ่งจากที่เราหาข้อมูลมาไข่ไก่จะมีเอนไซม์โปรตีน ที่ช่วยให้เนื้อหมูนุ่มน่าทานมากขึ้น ซึ่งพอเราได้ลองเอง พบว่าเนื้อหมูมีความชุ่มฉ่ำ เวลากัดเข้าไป ถึงแม้จะเป็นส่วนสันในหมูที่แทบไม่มีไขมันแทรก แต่ไข่ไก่ก็ช่วยได้นะคะ เราลองมาแล้ว วันที่สองเรายังคงเลือกใช้ของใกล้ตัวเช่นเดิมค่ะ ซึ่งก็คือนมสดนั่นเอง จากที่เราได้ไปหาข้อมูลมาพบว่านมสดมีวิธีการทำงานคล้าย ๆ กับไข่ไก่เลยค่ะ โดยพอเราได้ลองหมักทิ้งไว้สัก 2 ชั่วโมง สเต็กของเรานุ่ม หอม อร่อยลงตัวเลยทีเดียว วันที่สามเราลองดึงศาสตร์ความรู้จากการทำขนมหวานมาค่ะ นั่นก็คือเบกกิ้งโซดา เนื่องจากในการทำขนมเบกกิ้งโซดามีส่วนช่วยในการทำให้ขนมนุ่ม ฟู ขึ้นได้ ดังนั้นเราจึงได้นำมาลองใช้หมักสเต็กหมู แต่เพื่อน ๆ ไม่ต้องใส่เยอะนะคะ เพราะส่วนตัวเราแอบใส่เยอะเกินไปหน่อย หมูแอบรสชาติออกมาฝาดเล็กน้อยค่ะ ใส่พอประมาณ เพียงเท่านี้เนื้อหมูสเต็กก็น่าจะนุ่มขึ้นแล้วค่ะวันที่สี่ เราเริ่มหันมาลองใช้ผัก ผลไม้ในครัวเรือนหมักหมูดูค่ะ โดยได้ทำการค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับการหมักหมูด้วยผัก ผลไม้จากทางอินเทอร์เน็ต ซึ่งตัวช่วยแรกที่เราค้นพบก็คือสับปะรดค่ะ เราจึงได้ลองนำสับปะรด และคั้นน้ำสับปะรดลงไปหมักหมู พบว่าสเต็กเนื้อหมูออกมานุ่มกำลังดีเลย ไม่ติดฟันแม้แต่เล็กน้อย ยกนิ้วให้สับปะรดเลยค่ะวันถัดมาเราจึงได้นำหอมใหญ่มาเป็นตัวช่วยในการหมักหมู เพื่อทำสเต็กนะคะ วิธีนี้เราค้นพบผ่านคลิปวิดีโอการทำอาหารของเชฟใน Youtube นะคะ ซึ่งเขาก็ได้บอกว่าหากต้องการให้หมูออกมานุ่มในเวลาสั้น ๆ ควรใช้หอมใหญ่ค่ะ เราเลยลองใช้กับเนื้อหมูส่วนสันใน และสะโพกที่ถือเป็นชิ้นส่วนที่ปราบเซียนเลยทีเดียว โดยเราหมักไว้ 2 ชั่วโมงนะคะ เมื่อนำเนื้อหมูที่หมักไปย่างทำสเต็ก เราชิมแล้วพบว่าหมูนุ่มขึ้นกำลังดี ไม่รู้สึกกระด้างปากเลยค่ะ ลงตัวเว่อ วันที่หก เราได้เคล็ดลับมาจากเพื่อน นั่นก็คือการใช้มะละกอดิบในการหมักหมูค่ะ ซึ่งเพื่อนเราได้บอกว่าภายในมะละกอจะมีสารเคมีชนิดหนึ่งที่จะช่วยย่อยเส้นใยของเนื้อหมูให้มีขนาดเล็กลง ทำให้เคี้ยวง่าย เราจึงได้นำมาลองหมักดูภายในเวลา 2 ชั่วโมงเหมือนเดิมค่ะ ซึ่งเนื้อหมูนุ่มขึ้นจริงค่ะ ให้ความรู้สึกคล้าย ๆ การหมักด้วยสับปะรดเลยค่ะ เพื่อน ๆ สามารถเลือกใช้ได้เลย เราหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์แก่เพื่อน ๆ ที่อยากจะทำสเต็กไปเซอร์ไพร์สคนพิเศษ หรือต้องการเริ่มฝึกทำอาหารจากเมนูง่าย ๆ หากใครได้ลองนำเคล็ดลับที่เรานำมาแบ่งปันไปใช้ก็อย่าลืมมาบอกเล่า แบ่งปันประสบการณ์กันนะคะว่าได้ผลดีเยี่ยมหรือไม่ สำหรับวันนี้ลาไปก่อนนะคะ พบกันใหม่ค่ะขอบคุณรูปภาพจากรูปปก โดย freepik จาก Freepikรูปคั่นที่ 1 โดย KamranAydinov จาก Freepikรูปคั่นที่ 2 โดย wirestock จาก Freepikรูปคั่นที่ 3 โดย vitaliiborkovskyi จาก Freepikรูปคั่นที่ 4 จาก Creative Marketรูปคั่นที่ 5 โดย Creatorสูตรเด็ด เคล็ดลับอาหารหลากหลาย เข้าไปดูได้ที่ App TrueID โหลดฟรี!
