"ข้าวเหนียวมูนกลอย"เป็บขนมหวานของไทยพื้นบ้าน โดยนิยมนำกลอยที่มีเนื้อสีขาว รสชาติกรุบกรับ มาผสมกับข้าวเหนียว ให้รสชาติข้าวเหนียวมูนที่อร่อยไม่ซ้ำใครแน่นอน ข้าวเหนียวมูนกลอย แต่ละพื้นที่อาจมีวิธีทำ รสชาติแตกต่างกันไปตามความถนัด หรือรายละเอียดวิธีทำที่ส่งต่อกันมา ซึ่งอาจแตกต่างตามพื้นที่ หรือบางบ้านอาจจะไม่เคยรับประทานข้าวเหนียวมูนกลอยเลยก็ได้ ว่าแล้ววันนี้เราอยากชวนทุกคนไปทำข้าวเหนียวมูนกลอยกันดีกว่าค่าา อร่อยไม่ซ้ำใคร แน่นอนน #สูตร # 1.ข้าวเหนียวใหม่ 1 กิโลกรัม 2.กลอยแห้ง 200 กรัม 3.น้ำตาลทราย 500 กรัม 4.หัวกะทิที่ได้จากมะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม 5.เกลือป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 6.มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 300 กรัม 7.ใบเตย 3 ใบ # วิธีทำ # 1.นำข้าวเหนียวมาล้างน้ำเปล่า 2-3 ครั้ง แล้วนำแช่น้ำเปล่านาน 6-8 ชั่วโมง แล้วเทน้ำทิ้ง 2.นำกลอยแห้งมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วแช่กลอยในน้ำเปล่านาน 20 นาที บีบน้ำออกจากกลอยให้หมด พักไว้ 3.นำผ้าขาวบางรองก้นหวด ถ้ามี แล้วเอาข้าวเหนียวใส่หวด แล้วตามด้วยกลอย พักไว้ 3.นำน้ำใส่หม้อต้มให้เดือด นำหวดข้าวเหนียวและกลอยขึ้นไปนึ่ง ปิดฝาให้สนิท ประมาณ 15-20 นาที เปิดฝา พรมน้ำเปล่าให้ทั่ว ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที ยกลง 4.นำหัวกะทิ น้ำตาลทรายเกลือป่น ผสมรวมกัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่ใบเตย คนให้ส่วนผสมละลาย กะทิเริ่มเดือดยกลง 5.นำกะทิในข้อ 5 ใส่กะละมัง นำข้าวเหนียวและกลอยที่นึ่งแล้วลงไป ใช้พายไม้หรือทัพพี คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปิดฝาพักไว้ 1 ชม. รอให้น้ำกะทิซึมเข้าสู่ข้าวเหนียว เพิ่มรสชาติมากขึ้น 6.นำมะพร้าวขูดเส้น ไปนึ่งนาน 10 นาที ยกลง 7.นำมะพร้าวขูดมาผสมกับข้าวเหนียวมูน คนให้เข้ากัน ตักเสริฟ หรือจะเสริฟพร้อมขนุน หรือกล้วยไข่ ก็ได้ " ทริค " 1.การแช่ข้าวเหนียวนานๆช่วยให้ข้าวเหนียใมีความนุ่มและนิ่มนานขึ้น 2.ถ้าใช้หัวกะทิมากเกินไป ข้าวเหนียวมูนที่ได้จะแฉะ 3.สังเกตกลอยสุกจะมีเนื้อใสขึ้น " ข้าวเหนียวมูนกลอย" เป็นเมนูขนมหวานแบบดั้งเดิม ที่สืบทอดกันมารุ่นต่อรุ่น มีรสชาติ หวาน มัน เค็มเล็กน้อย มีความกรุบกรังจากเนื้อกลอย ทำให้รสชาติข้าวเหนียวมูนที่ได้แตกต่างนากข้าวเหนียวมูนทั่วไป ใครที่ชื่นชอบขนมที่ทำจากข้าวเหนียว บอกเลยเมนูนี้ห้ามพลาด ถ้าได้ทานจะติดใจแน่นอนจ้าา ภาพหน้าปกตกแต่งเทมเพลตโดย IrynaDanyliuk /ภาพผลิตภัณฑ์หน้าปก โดย Bw /ภาพประกอบที่ 1-4 โดย Bwผู้เขียน Bwเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !