ถ้าจะกล่าวถึงอาหารประเภทยำแล้ว สิ่งแรกที่เราจะนึกถึงเลยนั่นคือความแซ่บ ซึ่งนอกจากความแซ่บแล้ว เสน่ห์ของอาหารประเภทยำนั่นก็คือความหลากหลายของยำนั่นเอง เพราะไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบพืชผัก หรือเนื้อสัตว์ต่าง ๆ เราก็สามารถที่จะนำมาทำเป็นยำได้ทุกอย่าง เรียกได้ว่ารอบตัวของเรามีอะไร ก็นำมาเป็นวัตถุดิบทำยำรับประทานกันได้เลยค่ะ ซึ่งเมื่อใดก็ตามที่ผู้เขียนอยากจะรับประทานอาหารแซ่บ ๆ ผู้เขียนก็จะชอบทำอาหารประเภทยำรับประทาน และมักจะหยิบจับ หรือมองหาวัตถุดิบรอบ ๆ ตัว หรือวัตถุดิบที่มีอยู่ในครัว ในตู้เย็น มาประยุกต์ สร้างสรรค์เป็นเมนูยำที่มีความแปลกใหม่ น่าสนใจ และผู้เขียนได้มีโอกาสทำเมนูที่ชื่อว่ายำแตงกวาแซ่บไข่ต้ม ซึ่งเป็นเมนูที่ผู้เขียนชื่นชอบมาก ๆ มีรสชาติที่แซ่บ อีกทั้งยังสามารถทำได้ง่าย ๆ ใช้เวลาในการทำไม่นานอีกด้วยค่ะ ซึ่งวันนี้ผู้เขียนก็ไม่ลืมที่จะมาแบ่งปันถึงข้อมูลลวัตถุดิบ ส่วนผสม และวิธีการทำมาฝากกันด้วยค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) วัตถุดิบ และส่วนผสม เมนูยำแตงกวาแซ่บไข่ต้ม 1. แตงกวา 2 ผล ( สับเป็นเส้น ๆ ) 2. กะปิแท้ 70 กรัม 3. มะเขือเทศ 2 ผล ( หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ) 4. หัวหอม 4 หัว ( หั่นเป็นชิ้นฝอย ) 5. พริกชี้ฟ้าแดง 15 เม็ด ( หั่นฝอย ) 6. มะนาว 2 ผล 7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 8. ชูรส 1 ช้อนชา 9. น้ำปลา 3 ช้อนชา 10. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 11. ไข่ไก่เบอร์สอง 3 ฟอง ขั้นตอน และวิธีการทำ ( ผู้เขียนรับรองว่าง่ายมากค่ะ ) 1. ขั้นตอนแรกเป็นขั้นตอนของการใส่น้ำสะอาดลงในหม้อ นำหม้อตั้งไฟ ปรับระดับไฟปานกลาง ตั้งจนน้ำเดือดจากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไปต้มจับเวลาการต้ม 7 นาที ( ขั้นตอนนี้ถ้าใครชอบเป็นยางมะตูมให้ใช้เวลาต้มไข่ 4 นาที ) เมื่อต้มไข่ไก่เสร็จแล้วนำไข่มาแช่ในน้ำเย็นแล้วปลอกเปลือกออกทั้ง 3 ฟอง จากนั้นหั่นไข่ตามขนาดตามใจชอบ สำหรับผู้เขียนชอบรับประทานไข่ต้มชิ้นเล็ก ๆ จึงหั่นเป็นแฉก ๆ ค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 2. จากนั้นเป็นขั้นตอนของการทำน้ำยำโดยเริ่มจากการใส่แตงกวาสับ มะเขือเทศหั่นชิ้น พริกชี้ฟ้าหั่นซอย กะปิแท้ หัวหอมซอย น้ำปลา น้ำตาลราย น้ำมะนาว ผงปรุงรส ชูรส ( ขั้นตอนนี้ท่านผู้อ่านสามารถเพิ่มรสเครื่องปรุง และปรุงรสชาติได้ตามใจชอบเลยค่ะ ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) 3. เมื่อใส่ส่วนผสม เครื่องปรุงครบทุกอย่างแล้ว ให้คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นให้ใส่ไข่ต้มหั่นลงไปคลุกเคล้าแล้วคนไปมา 3 – 4 ครั้ง เพราะถ้าคนมากจนเกินไปจะทำให้ไข่ไก่ต้มเละเทะ เพียงแค่นี้ก็ได้เมนูยำแตงกวาแซ่บไข่ต้ม แสนแซ่บสุดอร่อยไว้รับประทานแล้วค่ะ ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน ) สำหรับเมนูยำแตงกวาแซ่บไข่ต้มนี้ เป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อย มีความแปลกใหม่ รสชาติครบรสครบเครื่องความแซ่บ มีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็ม ครบทึกรสชาติ เมนูนี้ยังเหมาะทั้งรับประทานเป็นอาหารว่าง และรับประทานเป็นกับข้าว รับประทานคู่กับขาวเหนียว ข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อย และเข้ากันสุด ๆ เลยค่ะ และเมนูนี้ยังเป็นเมนูสุขภาพ สาว ๆ คนไหนที่อยู่ในช่วงลดอาหาร หรือควบคุมน้ำหนักก็สามารถรับประทานได้อย่างสบายใจ ไร้กังวลเรื่องความอ้วนได้เลยค่ะ