ข้าวแต๋น เป็นขนมที่นิยมทำกันในเทศกาลปีใหม่เมือง หรือสงกรานต์ และงานปอยหลวง ปัจจุบัน นิยมผสมน้ำแตงโมลงในข้าวเหนียวที่นึ่งแล้ว ก่อนนำมากดลงพิมพ์ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความหวานอร่อย (บัวจันทร์ นนทวาสี, สัมภาษณ์, 10 กรกฎาคม 2550) ซึ่งปัจจุบันข้าวแต๋นสูตรโบราณค่อนข้างหาซื้อได้ยาก ที่วางขายในท้องตลาด มักเป็นข้าวแต๋นที่ราดด้วยน้ำตาลกวน หรือน้ำอ้อย เพื่อเพิ่มความหวาน หอมหวาน ข้าวแต๋นโบราณ"แม่หล้า" เป็นการนำน้ำแตงโมมาผสมกับข้าวเหนียวนึ่งสุกและผ่านขั้นตอน กระบวนการที่เป็นสูตรเฉพาะของ ข้าวแต๋นโบราณ"แม่หล้า" ก่อนกดลงแม่พิมพ์ เอกลักษณ์ของข้าวแต๋นสูตรโบราณ"แม่หล้า" คือ มีแผ่นขนาดใหญ่ และบางกว่าข้าวแต๋นที่มีขายในท้องตลาดปัจจุบัน ซึ่งในกระบวนการทอดจึงทำให้เมล็ดข้าวทุกเมล็ดสามารถโดนน้ำมันได้ทั่วถึงจึงทำให้เมล็ดข้าวพองเต็มที่ ทำให้ข้าวแต๋นมีความกรอบ หอมอร่อยมากกว่าปกติและยังไม่มีน้ำตาลหรือน้ำอ้อยราดบนแผ่นข้าวแต๋น แต่เป็นความหวานที่ได้จากน้ำแตงโมและน้ำตาลในปริมาณเพียงเล็กน้อยที่ถูกผสมลงไปกับข้าวเหนียวหลังนึ่งเสร็จ เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบกินหวาน ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ที่โดนเด่นของข้าวแต๋นสูตรนี้ ข้าวแต๋นโบราณ"แม่หล้า" เป็นขนม Homemade ทำแต่ละครั้ง จะทำได้ครั้งละไม่มาก เพราะแม่หล้า หรือ ยายหล้า ลงมือทำเองทุกขั้นตอน ซึ่งทุกขั้นตอนในการผลิดนั้นต้องใช้ระยะเวลาให้การทำตั้งแต่ 1. การนึ่งข้าวเหนียว 2. การผสมข้าวเหนียว 3. การกดใส่แม่พิมพ์ 4. ขั้นตอนการตากแดด 5. ขั้นตอนการทอด 6. ขั้นการบรรจุ กว่าจะมาเป็นข้าวแต๋นอร่อยๆ 1แผ่นให้เราได้ชิมกัน จึงต้องใช้ระยะเวลา ข้าวแต๋นโบราณ"แม่หล้า จึงได้รับความสนใจจากผู้คนที่แวะเวียนมาสัมผัสวิถีชีวิตของผู้คนในหมู่บ้านหัวทุ่ง หมู่ 14 อำเภอเชียงดาว จังหวัดเชียงใหม่ ตลอดระยะเวลาที่ผ่านมา หลายคนต่างพากันติดใจในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ถึงแม้จะเดินทางกลับไป แต่ก็ยังมีการขอให้ส่งขนมตามไป ซึ่งแม่หล้าก็ใจดี และยินดีที่จะส่งขนมอร่อยๆให้ทุกคนทานตลอดมา ราคาข้าวแต๋นที่แม่หล้าขาย เพียงแค่ถุงละ 20 บาท ไม่เพียงแต่ขนมที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่เรายังสามารถสัมผัสวิถีชีวิตของผู้คนในชุมชน ที่มีความเรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยความสุข เหมือนกับข้าวแต๋นโบราณของแม่หล้าที่ถึงแม้จะเป็นข้าวแต๋นที่ดูเหมือนจะธรรมดา แต่รสชาตินั้นกลับหอมอร่อย ชูรสชาติของวัตถุดิบอย่างข้าวทอดได้ดี