บัวลอยยยย เจ้าเพื่อนยากกกก เอ้ยไม่ใช่ วันนี้ผู้เขียนไม่ได้จะมาพูดถึงบัวลอย เพลงของน้าแอดคาราบาวแต่อย่างใด แต่วันนี้ผู้เขียนจะมาพูดถึงขนมบัวลอย ใช่แล้วค่ะขนมบัวลอยคือเจ้าขนมที่ทำจากแป้งปั้นเป็นเม็ดกลม ๆ เนื้อเหนียวนุ่มที่อยู่ในน้ำกะทินั่นแหละ เจ้าบัวลอยเนี่ยเป็นขนมไทยที่มีความหวาน หอม อร่อย แถมยังเคี้ยวเพลินอีกด้วย ส่วนผสมของบัวลอยทั้งหมดล้วนเข้ากันได้ดี เเละมีความกลมกล่อม สำหรับใครที่นึกอยากกินขนมบัวลอยก็สามารถลงมือทำเองได้ไม่ยากค่ะ โดยวันนี้ผู้เขียนจะมาแบ่งปันวิธีการทำบัวลอยใบเตยง่าย ๆ จะมีส่วนผสม และมีขั้นตอนการทำอย่างไรเราไปดูกันเลย ส่วนผสม เเป้งข้าวเหนียว 50 กรัม เเป้งมันสำปะหลัง 50 กรัม เเป้งข้าวโพด 50 กรัม น้ำใบเตย 50 กรัม น้ำร้อน (พอนวดเเป้งได้) น้ำกะทิ 500 มิลลิลิตร น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม เกลือ 3 กรัม ขั้นตอนการทำ ร่อนเเป้งข้าวเหนียว เเป้งมันสำปะหลัง เเละเเป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำร้อนเเละน้ำใบเตยลงไป นวดจนเเป้งเป็นเนื้อเนียน (ในส่วนของน้ำร้อนให้กะปริมาณเอา ถ้าเเป้งเเห้งเกินไปสามารถใส่เพิ่มได้) หลังจากนั้นให้นำเเป้งมาปั้นเป็นเม็ดกลม ๆ ขนาดพอประมาณ ตั้งน้ำให้เดือด พอน้ำเดือดเเล้วให้ใส่เม็ดบัวลอยลงต้ม สังเกตว่าถ้าเเป้งลอยขึ้นมานั่นเเสดงว่าเเป้งสุกเเล้ว พอเเป้งสุกให้ตักขึ้นใส่ในน้ำเย็น เเล้วพักไว้ก่อน จากนั้นมาทำในส่วนของน้ำกะทิ ให้ตั้งกะทิด้วยไฟกลาง ใส่น้ำตาลมะพร้าว เกลือ เเละใบเตยลงไป คนจนเดือดเเล้วใส่บัวลอยที่พักไว้ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากนั้นปิดไฟเเล้วตักเสิร์ฟได้เลย เพียงเท่านี้บัวลอยใบเตยของเราก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย รับประกันความหอมของใบเตย ความเหนียวนุ่มของเม็ดบัวลอย เเละความกลมกล่อมของน้ำกะทิ สำหรับใครที่สนใจก็สามารถนำไปลองทำกันได้ค่ะ เช่นเคยค่ะผู้เขียนขอให้ทุกคนมีความสุข เเละสนุกไปกับการทำอาหารนะคะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน
