สวัสดีค่ะ เราคือผู้หญิงที่ไม่กินผัก เมื่อเราบอกเพื่อนว่า " เราไม่กินผัก " จะมีคำถามมากมายเกิดขึ้น ความสงสัยต่าง ๆ บางคนก็บังคับให้เรากินผัก ซึ่งคนไม่กินผักอย่างเรา ๆ รู้ดีถึงความหวังดี ความห่วงใย แต่บางทีเราก็ไม่สามารถกินเข้าไปได้จริง ๆ จึงอยากจะมาบอกต่อทุกคนให้เข้าใจคนไม่กินผักแบบเรา และมาตอบข้อสงสัยของใครหลายคนว่าคนไม่กินผัก อยู่ได้ยังไง 1. ทำไมไม่กินผัก คำถามพื้นฐานที่ตอบไปแล้วจนนับไม่ถ้วน เรื่องนี้อยู่ที่ตัวบุคคล เช่นอาจจะเพราะขม ไม่อร่อย เหม็น ไม่น่าทานอะไรก็ตามแต่ บางคนก็ไม่อยากกินเฉย ๆ เช่นเราไม่กินมาแล้วตั้งแต่เด็ก สามเหตุก็คือไม่ชอบ เราไม่กินทุกอย่างที่เป็นผัก แม้จะเป็นสีเขียว สีแดง ก็ไม่กิน บางคนบอกหวานนะลองชิมลองกินดู แต่เราไม่ได้ติดที่รสชาติเราติดที่ว่ามันคือผัก มันมีความรู้สึกผิวสัมผัสเฉพาะตัวของผัก แล้วเราไม่ชอบกินผัก ได้โปรดอย่าบังคับเรา 2. เอาผักไปผสมในอาหาร เพราะคิดว่าเราไม่รู้ คนไม่กินผักจะมีความสามารถพิเศษในการค้นหาผัก เหมือนเราไม่ชอบหนอนแต่ชอบเห็นตัวหนอนนั่นแหละค่ะ แค่เศษผักเล็ก ๆ เรามองเห็น แม้มองไม่เห็นเมื่อลิ้นเราสัมผัสโดนเราก็รู้แล้วว่ามันคือผัก เพราะเราไม่ได้ไม่ชอบแค่รูปร่าง สีสีน แต่กลิ่นและรสเราก็ไม่ชอบ เช่นหัวหอมเป็นสิ่งที่หายากมากเพราะสีใส แต่เมื่อเรากัดโดน ความหวาน หรือความลื่นของมัน แม้จะผสมอยู่ในอาหารหลายอย่าง หรือแม้แต่จะชิ้นเล็กนิดเดียวเราก็รู้ได้ทันทีว่ามันคือหัวหอม และเราก็จะไม่อยากทานอาหารจานนี้ หรือไม่ก็ทำให้เราทานน้อยไปเลย เราเลยมักจะค่อนข้างไม่พอใจ เมื่อสั่งอาหารว่าไม่ใส่ผัก แต่ดันได้ผัก สั่งผัดกะเพราได้หัวหอมและถั่วฝักยาว จะบอกว่ามันเขี่ยออกยาก และเสียเวลาในการกิน เพื่อน ๆ โปรดเข้าใจ แต่เคยเห็นรึเปล่าว่า คนไม่กินผักกินสุกี้นะ เพราะมันมีผักบางอย่างที่เราสามารถกินได้ เช่นผักบุ้ง ผักกาดขาว ที่เวลาอยู่ในสุกี้จะค่อนข้างเละ ไม่มีกลิ่นเพราะกลิ่นน้ำจิ้มกลบหมด เวลากัดหรือกินจะไม่มีความรู้สึกแข็ง หรือมีน้ำของผักพุ่งออกมา มันจึงเป็นสิ่งที่เราทานได้ แต่ถ้าเป็นพวกก้านผักบุ้งหรือส่วนที่แข็งแน่นอนว่าเราก็ต้องเขี่ยออกอยู่ดี 3. ไม่กินผักทำไมกินส้มตำ ทำไมกินเห็ด กินหน่อ บอกไว้ตรงนี้ว่ามะละกอ เห็ด หน่อ ไม่ใช่ผัก เราทานได้ แม้มะละกอจะมีสีเขียว และกรุบกรอบก็ตาม เพราะมันไม่ใช่ผัก อยากจะตะโกนบอกให้ทุกคนเข้าใจ ยิ่งอยู่ในส้มตำยิ่งอร่อย ส่วนเห็ดและหน่อ แทบจะไม่มีรสชาติ และความแข็งค่ะ 4. เรื่องการขับถ่าย และเรื่องผิว บางคนการไม่กินผักไม่มีผลต่อการขับถ่ายทุกคน เพราะเรายังคงขับถ่ายเป็นปกติทุกวัน ถ่ายคล่อง ไม่ลำบากค่ะ เพราะมันเป็นเรื่องของร่างกายแต่ละคน ส่วนเราทานผลไม้ และน้ำเยอะ ๆ แม้จะทดแทนกันไม่ได้ แต่อาจจะพอช่วยเรื่องการขับถ่ายและร่างกายได้ค่ะ แต่บางคนก็อาจจะมีปัญหาด้านนี้ ก็คงต้องอาศัยตัวช่วยกันไปค่ะ และเคยได้ยินไหมคะ " กินมะเขือเทศสิ ผิวสวยนะ " เรื่องผิวก็แล้วแต่คน คนไม่กินผักบางคนหรือหลายคน ค่อนข้างขาวค่ะ ไม่รู้ว่าด้วยสาเหตุอะไร แต่ต้องยอมรับว่าขาวออกซีด ๆ เป็นผื่นคันง่าย เกาแล้วชอบเป็นแผล นั่นก็อาจจะเป็นข้อเสียของการไม่ทานผักค่ะ แต่เอามะเขือเทศมาล่อไม่ได้ เพราะเราส่วนใหญ่ผิวไม่ดำค่ะ ทาครีมดูแลตัวเองดี ๆ ผิวเราก็ลื่นสดใสได้เช่นกัน 5. ไม่ทานผักไม่ดี ข้อเสียของการไม่ทานผัก เรื่องนี้เราทุกคนทราบค่ะ ว่าร่างกายต้องการสารอาหารครบ 5 หมู่ จริง ๆ ก็มียา หรืออาหารเสริม น้ำผักต่าง ๆ มาช่วยเสริม เราก็ใช้ตัวช่วยกันบ้างค่ะ แม้จะช่วยได้ไม่เต็มที่เท่าการทานผักโดยตรง แต่พวกเราก็พยายามเช่นกัน แบบเราร่างกายจะบอกว่าช่วงไหนต้องการผัก อาการจะเป็นแบบอยู่ ๆ ก็อยากกินผัก ก็จะพยายามทานผักในช่วงนั้น ก็คงจะเป็นผักบุ้ง ผักกาดขาว ร่างกายเราจะคอยบอกความผิดปกตินี้ออกมาเองค่ะ ข้อเสียของการไม่ทานผัก เราทราบกันดีว่ามีค่อนข้างเยอะ แต่อาการหลัก ๆ ที่เจอก็จะเป็น เป็นหวัดง่าย ปวดท้องบ่อย ผิวซีด ผิวเกิดผื่นคันเกาแล้วเป็นแผลง่าย ปวดเมื่อยร่างกายและกระดูก (อาการนี้ค่อนข้างขาดผักรุนแรง นาน ๆ ทีเราก็เป็นค่ะ) หากใครมีคนรู้จักไม่ทานผัก โปรดเข้าใจในตัวเขา และพยายามอย่าบังคับค่ะ เพราะเราพยายามที่จะลองทานเช่นกัน บางคนก็ทานได้แค่บางชนิด บางคนก็ทานอาหารเสริม หรือผลไม้ทดแทน แต่การทานอาหารให้ครบห้าหมู่ย่อมดีกว่า เพราะฉะนั้นคนที่ตอนนี้ยังทานผักอยู่โปรดรู้ไว้ว่าพวกเราแอบอิจฉาอยู่ค่ะ แม้เราจะมองว่าเวลาคุณทานผักคุณเหมือนกระต่ายก็ตาม ฮ่า ๆ ส่วนคนไม่ทานผักก็อย่าลืมหาอะไรมาทานเสริมและพยายามหาผักมาสักชนิดที่เราทานได้ด้วยนะคะ เพราะอย่างน้อยเราก็สามารถทานในช่วงที่ร่างกายเราต้องการได้ค่ะ เช่น แครอท (ยำปลาดุกฟู เค้กแครอท ส้มตำใส่แครอท) , ผักบุ้ง , ผักกาดขาว , ตำลึง พวกนี้ทานง่าย ลองทานกันดูนะคะ ภาพประกอบ ภาพที่ 1 ภาพถ่ายโดย Toa Heftiba Şinca จาก Pexels ภาพที่ 2 ภาพถ่ายโดย Ella Olsson จาก Pexels ภาพที่ 3 ภาพถ่ายโดย Pixabay จาก Pexels