สวัสดีค่ะทุกคน ถ้าพูดถึงเมนูข้างทางหลาย ๆ คนคงนึกถึงหลากหลายเมนู และคงต้องนึกถึงเมนู "ไก่ต้มน้ำปลา" กันด้วยใช่ไหมคะ หลายคนคงสงสัยเหมือนเราแต่ก่อนใช่ไหมว่าไก่ต้มน้ำปลาอะไร ทำไมมีสีเหลือง เขาใช้น้ำปลาต้มล้วนๆหรือป่าว วันนี้เราจะมาไขข้อสงสัยให้กับทุกคนกัน !! เอาล่ะ มาดูวิธีทำไก่ต้มน้ำปลาโฮมเมด ฉบับแบบของเราได้เลยค่ะ วัตถุดิบในการทำไก่ต้มน้ำปลา 1.ปีกไก่ 200 กรัม สะโพกไก่ 1 ชิ้น 2.น้ำเปล่า 1½ ลิตร 3.รากผักชี 3 ราก 4.พริกไทยดำ 5.กระเทียม 5 กลีบ 6.ซอสปรุงรสฝาเขียว 7.ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 8.ซีอิ๊วดำ 9.น้ำปลา 10.ผักชี มาดูวิธีทำของเราเลยค่ะ 1.ทำความสะอาดไก่ที่เราซื้อมาก่อนนะคะ วิธีล้างไก่ให้กลิ่นไม่คาวและผิวไม่ลื่นเมือกทำง่ายๆ เลย โดยการล้างน้ำเปล่ารอบแรก แล้วรอบสองผสมเกลือกับน้ำส้มสายชูไปนิดหน่อยไม่ต้องเยอะ ล้างให้เมือกหาย แล้วก็ล้างน้ำเปล่าซ้ำอีกที ผึ่งให้แห้งเป็นอันเสร็จ 2.เอาไก่ใส่หม้อจัดให้สวยงาม แล้วเอารากผักชี กระเทียมทุบพอหยาบ น้ำตาลมะพร้าวนิดหน่อย และพริกไทยดำใส่ตามลงไป 3.ใส่เครื่องปรุงลงไปในหม้อ อัตราส่วนที่เราใส่ก็ประมาณนี้นะคะ น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสฝาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ 4.เติมน้ำสะอาดให้ท่วมไก่แล้วต้มไฟกลางค่อนไปทางไฟอ่อน ปิดฝาหม้อ 5.พอน้ำเริ่มเดือดให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วต้มต่อประมาณ 50 นาที เปิดฝาหม้อด้วยนะจ๊ะ ปล. การต้มด้วยไฟอ่อนจะทำให้หนังไก่ไม่ฉีกขาด ผิวจะตึงสวยน่ารับประทาน อีกอย่างน้ำไม่ขุ่นด้วยยย 6.หลังจากตุ๋นครบ 50 นาที ก็ตักเสิร์ฟได้เลยจ้าาา เนื้อเปื่อยมากกก ละมุนลิ้นสุด ๆ รับรองว่าใครได้สูตรไก่ต้มน้ำปลานี้ไปทำต้องติดใจกันทุกคน ลองไปทำให้เพื่อน ๆ หรือคนในครอบครัวทานกันดูนะคะ รับรองว่าเนื้อนุ่มอร่อยละมุนลิ้นแน่นอนค่ะ