ใกล้เข้าสู่ปีใหม่ อากาศที่จังหวัดขอนแก่น ก็เริ่มอุณหภูมิลดลงอีกระรอก ทำให้ดิฉันรู้สึกร้อน ๆ หนาว ๆ คล้ายจะมีไข้ ต้องการจะทานอะไรร้อน ๆ โดยที่ไม่ต้องลุกขึ้นมาทำอาหารทานเอง เพื่อนสนิทของดิฉันจึงได้เชิญชวน ให้แต่งตัวออกจากบ้านแล้วไปหาอะไรอุ่น ๆ ร้อน ๆ ทานในตัวเมือง เราสองคนขับรถผ่าน ร้านอาหารสองข้างทาง ร้านแล้วร้านเล่า ในวันเสาร์สิ้นเดือน ใกล้ปีใหม่แบบนี้ ที่ไหน ๆ ก็มีคนออกมาทานข้าวนอกบ้าน เต็มไปหมด ก้มมองดูนาฬิกา เพิ่งจะหนึ่งทุ่มตรงแท้ ๆ แต่หาที่จอดรถยากเย็นเหลือเกิน ดิฉันและเพื่อนเป็นคู่หู ที่มีทัศนคติที่ดี ในการหาที่จอดรถ ไม่ว่าเราสองคนจะไปที่ไหน หาที่จอดรถยากเพียงไร เราสองคนก็จะหาที่จอดรถดี ๆ ใกล้ ๆ ได้เสมอ อย่างไม่น่าเชื่อ เราสองคนขับรถมาถึง ร้านเจ๊หงส์ โจ๊ก ก๋วยจั๊บ ต้มเส้น และมาม่า ณ ถนนหน้าเมือง ถนนเส้นที่มีร้านโจ๊ก จั๊บ ต้มเส้น เปิดขายอยู่หลายเจ้า ด้วยกัน เจ้หงส์ เป็นร้านที่มีชื่อเสืองล่ำลือมานาน ว่าดีงามหนักมาก ไม่แพ้ร้านก๋วยจั๊บใด ๆ ในโลกหล้า เราสองคนจึงตาลุกเป็นประกาย เมื่อหาที่จอดรถได้ใกล้ร้านเจ๊หงส์สุด ๆ แถมลูกค้าในร้านก็ยังไม่แน่นมาก ดิฉันจึงรีบตรงดิ่งเข้าไป ที่ตู้ก๋วยจั๊บที่หน้าร้าน ยืนพิจารณาเมนูด้วยความตั้งใจ แล้วตัดสินใจสั่งอาหารกันมา 3 อย่าง เนื่องจากความหิวโหย โดยทางร้านจะมีกระดาษและปากกา ให้จดรายการอาหารที่ต้องการ ด้วยตนเอง โดยสามารถเขียนรายการอาหาร ที่ต้องการสั่งกลับบ้านใส่กระดาษอีกแผ่น แล้วส่งให้คุณพนักงานไปทีเดียวพร้อม ๆ กันได้เลย โดยระบุให้ชัดเจน ว่ากลับบ้านหรือทานที่นี่ ดิฉันและเพื่อนสนิท ได้สั่งอาหารมาด้วยกัน 3 เมนู แต่ได้อาหารมา 4 ชามค่ะ ทานเสร็จขอบอกเลยว่าอิ่มไปจนถึงสมองเลยจริง ๆ ค่ะ ไม่น่าเลย ไม่เคยทานมาก่อน ไม่รู้ว่าทางร้านให้ปริมาณเยอะขนาดนี้ สั่งกันมาซะเต็มโต๊ะเลย เพราะทุกอย่างมันน่าทานจริง ๆ ไม่รู้ว่าจะเลือกไม่ทานอะไรดี ฮ่าฮ่าฮ่า เมนูแรก คือ ก๋วยจั๊บ เส้นบีบสด น้ำซุปใส มีเครื่องคือ ตุ๋นกระดูกอ่อนหมู หมูยอใบเตย ราคา 40 บาท น้ำซุปหวานกลมกล่อม รสชาติดีงามมาก ๆ ไม่เค็ม ไม่ชูรส ไม่ใช่แบบซดเข้าไปแล้ว ปากคอแห้ง ต้องดื่มน้ำตามเป็นลิตร ๆ เส้นก๋วยจั๊บบีบสด เส้นอวบสั้นพอดีตักเข้าปาก ไม่ยาวแบบตักลำบาก ตักขึ้นมาเส้นดีดตา ดีดน้ำซุปใส่หน้าอะไรแบบนั้น แล้วเส้นก็นุ่มดีสุด ๆ กล้าพูดว่าดีที่สุด ในบรรดาเส้นก๋วยจั๊บทั้งจักรวาล ที่ดิฉันเคยได้ทานมา จนปัจจุบันกาล กระดูกอ่อนหมู ตุ๋นมาแบบกระดูกนุ่ม เนื้อหมูนิ่ม ไม่เปื่อยจนเนื้อหลุดหลุ่ย ซื้อกลับบ้านไปอุ่นซ้ำได้ ไม่ต้องกลัวกระดูกหมูสลายร่าง หมูยอเนื้อแน่น รสละมุนดีงาม ใช่หมูยอประเภทแป้ง ๆ รสพริกไทย ที่กระหน่ำใส่พริกไทย จนไม่ได้รสชาติอะไรทั้งสิ้น เป็นก๋วยจั๊บน้ำใส ที่ประทับใจ และอยากบอกต่อจริง ๆ ค่ะ เมนูต่อมาคือ ต้มเส้น ซึ่งมีเครื่องคือ ขาไก่ เลือดไก่ ไก่ฉีก หมูยอสด และหมูยอทอด ราคา 40 บาท สำหรับชาวขอนแก่น รู้จักต้มเส้นกันเป็นอย่างดี แต่เมื่อเพื่อน ๆ จากต่างแดนมาเยี่ยมเยือน ก็มักสงสัย ไม่รู้จักเมนูนี้ เมื่อปีก่อน เพื่อนดิฉันซึ่งเป็นชาวโคราช มาเยี่ยมที่บ้าน ดิฉันก็เอ่ยปากชวนไปทานต้มเส้นกัน เพื่อนถึงกับ งง ว่าต้มเส้นมันเป็นยังไง เกิดมาไม่เคยรู้จักไม่เคยได้ยิน ต้มเส้นเป็นเมนูสุดฮิตอีกเมนูหนึ่ง ที่ชาวอีสานนิยมชมชอบ ไม่ว่าจะทานเป็นอาหาร เช้า เที่ยง หรือมื้อดึก เส้นที่กล่าวถึงคือวุ้นเส้น ซึงคนขอนแก่นจะเรียกสั้น ๆ เส้น ถ้าแกงอะไรใส่วุ้นเส้นเป็นส่วนประกอบ ชาวไทยขอนแก่น ก็มักจะออกปากเรียกว่าแกงเส้น ต้มเส้นนี้จะมาในน้ำซูปใส สีน้ำตาล หอมเครื่องแกง จากนั้นจึงใส่เครื่องต้มเส้น แล้วปรุงรส โดยทั่วไปจะปรุงรสให้แซ่บ ด้วยน้ำส้มสายชู และพริกป่นผัดน้ำมัน เป็นเมนูที่ดิฉันชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก เพราะดิฉันถูกใจทุก ๆ อย่าง ที่อยู่ในเมนูจานนี้ เมนูต่อมา คือ เกาเหลา ราคา 50 บาท สามารถเลือกอะไรก็ได้ตามใจชอบ ทางเราได้เลือก หมูเด้ง กระดูกอ่อนหมู เลือดไก่ และหมูยอทอด เรียกว่าทานกันจนจุก จะทานไม่หมดห็ไม่สบายใจ เพราะทุกอย่างคือดีงามต่อจิตใจของพวกเรากันมาก ๆ จริง ๆ นอกจากเมนูทั้งสามที่เราสั่งแล้ว ยังมีเมนูฟรี! คือน้ำซุปโครงไก่ รสชาติเลิศเลอ ที่ดิฉันกับเพื่อนแย่งกัน จนแทบต้องเป่ายิงฉุบ เพื่อวัดดวงชะตาของเราทั้งคู่ ทีเด็ด ที่ดิฉันของบอกว่าเด็ดไม่แพ้เมนูอาหารทั้งหมด คือ พริกป่นผัดน้ำมัน ซึ่งเผ็ดจริง แค่นิดเดียวก็เผ็ดแล้ว แต่มันเผ็ดแบบพริกผู้ดีมาก ๆ เลยค่ะ เผ็ดแบบสดชื่น ทานแล้วสมองปลอดโปร่ง กลิ่นก็หอมมาก หอมอโรม่ามาก ๆ เกิดมาไม่เคยเจอพริกผัดน้ำมันที่ไหน ดีขนาดนี้มาก่อนเลย ถึงขนาดดิฉันจะทานเผ็ดไม่ค่อยได้ ก็ขอเอาตัวเข้าสู้ แล้วค่อยลุกไปตักน้ำดื่ม น้ำแข็งฟรี ๆ ของทางร้าน มาดับร้อนเอาทีหลัง น้ำฟรี ถั่วงอกฟรีนะจ๊ะ ดีงามขนาดนี้ ก็ต้องซื้อกลับบ้านไปฝากบุพการีด้วย อะไรกินดี กินแล้วถูกใจ เราต้องเอาไปสู่พ่อแม่ของเรา... หากใครต้องการไปพิสูจน์ความดีงาม ของเมนูต่าง ๆ ที่เจ๊หงส์นำมาเปิดประสบการณ์แก่พวกเรา สามารถไปทานกันได้ทุกวัน ตั้งแต่ 17:00 - 04:00 น. ร้านเจ๊หงส์หาง่าย อยู่เยื้อง ๆ สี่แยก ถนนหน้าเมือง หลังตลาดบางลำภู นอกจากนี้ยังไปติดตามดูเมนูต่าง ๆ ทางเพจของร้านได้ด้วยนะคะ >>> ร้านเจ๊หงส์ โจ๊ก ก๋วยจั๊บ ต้มเส้น มาม่า *ภาพปกและภาพประกอบบทความโดยผู้เขียน
