ภาพปกโดยนักเขียน การฟิวชั่น คือการรวมสูตรของอาหารที่มีความแตกต่างของวัฒนธรรมมาผสมผสานกันได้อย่างลงตัว ซึ่งโดยส่วนมากแล้วจะเป็นการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมอาหารตะวันตก และตะวันออกเป็นส่วนใหญ่ ด้วยความที่เมื่อก่อนนักเขียนมีญาติที่สนิทกันเรียนอยู่ที่โรงเรียนมงฟอร์ตมัธยม จังหวัดเชียงใหม่ ทำให้ได้แวะเวียนมาที่โรงเรียนนี้บ่อย ๆ และได้มีโอกาสมาทานอาหารที่นี่บ้างเป็นครั้งคราว ทำให้ได้มีโอกาสทานอาหารฟิวชั่นอย่างง่าย ที่มีชื่อเสียงของร้านอาหารหน้าโรงเรียนนี้ค่ะ ร้านนี้มีชื่อว่าร้านลุงต๋อย ข้าวไก่ชีส ตั้งอยู่หน้าโรงเรียนมงฟอร์ตอยู่เยื้องมาทางขวาจากประตูทางเข้าด้านหน้ามาประมาณ 30 เมตรค่ะ เมนูแนะยำของที่นี่ก็คือข้าวไก่ชีส ซึ่งเป็นการผสมระหว่างข้าวหน้สไก่ทอด ซึ่งเป็นอาหารไทย กับชีสมอสซาเรลล่า และซอสสูตรพิเศษตามแบบฉบับของอาหารตะวันตกนั่นเอง นอกจากข้าวไก่ชีสแล้ว เมนูของทางร้านก็มีให้เลือกอีกหลากหลายค่ะ ราคาเริ่มต้นที่ 30 บาท ภาพโดยนักเขียน ทางร้านมีที่นั่งค่อนข้างกว้างขวางพอสมควร จะนั่งทานที่ร้านก็ได้นะคะ แต่พอดีวันนี้นักเขียนรีบ เลยสั่งแบบเป็นกล่องกลับบ้านค่ะ ภาพโดยนักเขียน เนื่องจากทางโรงเรียนมีนโยบายลดขยะพลาสติก ทำให้ร้านทุกร้านในละแวกนี้มีการใช้ก่องใส่อาหารแบบกระดาษทุกร้านเลยค่ะ ดีต่อสิ่งแวดล้อมมาก ๆ เลย ภาพโดยนักเขียน วันนี้นักเขียนสั่งข้าวไก่ชีสแบบใช้ข้าวมันมาทานนะคะ ซึ่งไม่ว่าจะเป็นแบบทานกับข้าวสวย หรือข้าวมันก็อร่อยพอกันเลยค่ะ แล้วแต่คนชอบซึ่งไรต์ชอบข้าวมันมากกว่า ภาพโดยนักเขียน รีวิววัตถุดิบ ข้าว วิธีทำข้าวมันของทางร้านจะนำข้าวไปหุงพร้อมกับน้ำซุปในหม้อข้าวเลยค่ะ รสชาติน้ำซุปที่ผสมอยู่ในตัวข้าวคล้ายกับน้ำซุปข้าวมันไก่ หอมกลิ่นน้ำซุปต้มกระดูก และกลิ่นผักชีอ่อน ๆ ไก่ เป็นไก่ที่มีความพิถีพิถันในการทำมาก ๆ ทางร้านจะผ่าตรงกลางของชิ้นเนื้อไก่ และสอดไส้ชีสเข้าไปก่อนจะนำไปทอด แล้วพอทอดเสร็จแล้วก็จะค่อยสับให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามแนวขวางค่ะ พอมาวางบนข้าวแล้วเราก็จะเห็นเนื้อไก่สลับกับซอสชีสเยิ้ม ๆ นาทานมาก ๆ ชีส ทางร้านใช้ชีสมอสซาเรลล่าของแท้ค่ะ แต่เป็นเกรดที่คุณภาพไม่ได้ดีเท่ากับร้านอาหารยุโรป เช่นพวกพิซซ่า หรือสเต็กอะไรพวกนี้ แต่ก็ถือว่าอร่อย เนื้อชีสนุ่ม ยืดหยุ่น ไม่เหนียวจนเกินไป หอมอ่อน ๆ ไม่คาวกลิ่นนม ซอส ซอสเป็นสูตรเฉพาะของทางร้านค่ะ จะใช้น้ำเกรวี่ที่ใส่เครื่องปรุงสูตรเฉพาะนิดหน่อย มีผงออริกาโน่โรยมาด้วยนิดนึง และเพิ่มความเผ็ดด้วยน้ำจิ้มไก่กับพรกไทยเล็กน้อยค่ะ อิ่มอร่อยดีมากเลยค่ะ รสชาติกลมกล่อม วัตถุดิบมีคุณภาพ แถมราคายังแค่ 30 บาทเท่านั้นเอง ใครสนใจอย่าลืมแวะมาชิมกันได้นะคะ