จังหวัดอุตรดิตถ์ นับได้ว่าเป็นจังหวัดที่มีอาหาร ของกิน ราคามิตรภาพสุด ๆ เนื่องจากเป็นเมืองเล็กที่อยู่ทางภาคเหนือตอนล่าง ในเมื่ออาหารการกินราคามิตรภาพ จึงให้เราสามารถเข้าถึงอาหารได้ง่ายและหลากหลายแบบ แต่สิ่งหนึ่งที่นับว่าเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวอำเภอลับแล จังหวัดอุตรดิตถ์ นั่นก็คือ "พันไม้" หรือบางคนก็เรียกว่า "ข้าวพันไม้" คนต่างจังหวัดอาจงง สับสน และมึนตึบไปเลย ด้วยชื่อเมนูอาหารที่น่าแปลกใจ แต่ถ้ารู้ถึงวิธีการทำข้าวพันไม้แล้ว เป็นต้องร้อง "อ้ออออ" แบบ อ.อ่าง ยาว ๆ ไปเลย ข้าวพันไม้ หรือพันไม้ มีขั้นตอนการทำที่ดูเหมือนไม่ยาก แต่พอได้ลองทำอาจเละ ไม่เป็นรูปเป็นทรงแน่นอน เริ่มจากขั้นตอนการเตรียมวัสถุดิบ คือ ต้องมีแป้งหมักที่เป็นสิ่งสำคัญหลักของข้าวพันไม้เลย จะอร่อยหรือไม่อร่อยก็ขึ้นอยู่กับชนิดแป้งและส่วนผสมของน้ำที่เจือจาง บางคนก็จะมีการใส่พริก ใส่น้ำปลา ลงไปในแป้งเลย แบบนี้จะเรียกว่าข้าวพันไม้พริก ถ้าแบบไม่ใส่พริกไม่ใส่เครื่องปรุงอะไรเลย แบบนี้จะเรียกว่าข้าวพันไม้ดั้งเดิม ซึ่งการทำจะน้ำแป้งไปราดบนแผ่นผ้าบาง ๆ บนหม้อน้ำที่เดือด หลังจากนั้นก็ใส่ไส้เข้าไป แล้วใช้ไม้ท่อนยาวพันทับ ๆ กันจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง สำหรับข้าวพันไม้ที่เราจะพาไปดู มีความพิเศษที่ไส้ของข้าวพันไม้ที่มีความหลากหลายมาผสม แถมขนาดของข้าวพันไม้ยังใหญ่มากและหนามาก ซึ่งร้านที่จะพาไปชมก็คือ "ร้านกิ๊กข้าวพันผักพื้นเมืองบ้านลับแล" บรรยากาศร้านเรียบง่าย ไม่มีแอร์ มีแต่พัดลม ทำให้ชาวบ้านที่ผ่านไปผ่านมาดูแล้วสามารถเข้าถึงได้ มีที่นั่งหลายโต๊ะ อากาศไม่ร้อนเนื่องจากเพดานของร้านยกสูง เปิดโล่ง ลมสามารถพัดผ่านเข้ามาได้สบาย ๆ ที่นี่บรรยากาศเหมือนคนในครอบครัว พูดคุยกับแม่ค้าพ่อค้าได้ น้ำดื่มก็ยังให้บริการฟรี อยากหยิบกินอะไรก็หยิบได้เลย แล้วค่อยมาคิดเงินทีหลัง โดยรวมบรรยากาศของร้านมีความสุข นั่งสบาย ไม่เครียด ร้านกิ๊กข้าวพันผักพื้นเมืองบ้านลับแล มีเมนูที่ความคิดสร้างสรรค์ และนำมาประยุกต์กับปัจจุบันอย่างแท้จริง เมนูนั่นก็คือเมนูข้าวพันไม้ชุดรวมหรรษา (ราคา 85 บาท) ให้มาเยอะจนล้นจาน ไล่เรียงจากไส้ที่ให้มาดังนี้ 1) ไส้พริกและผัก = รสชาติครบเครื่อง หอมผักที่หั่นมาผสม และรสชาติเผ็ดนิดเดียวไม่มาก 2) ไส้ไข่ดั้งเดิม = ไม่มีไส้ใด ๆ เลย แต่หนาและแน่นมาก จิ้มกับน้ำจิ้มข้าวพันไม้แล้วอร่อย 3) ไส้ฮอทด็อก = รสชาติคล้าย ๆ ไส้ไข่ดั้งเดิม เวลากินรู้สึกกรุบ ๆ ตรงฮอทด็อก 4) ไส้ปูอัด = ไม่ได้รู้สึกถึงปูอัดมากนัก อาจเป็นเพราะปูอัดที่มีกลิ่นจาง ถ้ากินคู่กับน้ำจิ้มอร่อย 5) ไส้แฮม = ถูกใจเด็ก ๆ เพราะได้กินแฮม 6) ไส้วุ่นเส้น = ลักษณะค่อนข้างกลมกลืนกับแบบดั้งเดิม แต่ถ้าได้กินจะรู้ว่ามีวุ่นเส้นอยู่ในไส้ที่พันแอบเอาไว้ 7) ไส้หมี่เหลือง 8) ไส้หมี่หยก = ทั้ง 2 ไส้คล้ายกัน เวลากินจะรู้สึกอิ่มกว่าเดิม 2 เท่า อาจเป็นเพราะได้แป้งเยอะกว่าเดิม 9) ไส้เห็ดเข็มทอง = ไส้นี้ความคิดดี เวลากินจะกรุบ ๆ ตรงเห็ดมากกว่าปกติ จึงทำให้เคี้ยวสนุก จิ้มน้ำจิ้มก็อร่อย ทั้งหมดได้มา 9 ไส้ อร่อยทุกไส้ แตกต่างกันที่ความรู้สึกเวลาเคี้ยวในปาก หากกินหมดในคนเดียวรับรองว่าอิ่มกลับบ้านแน่นอน ขอให้คะแนน 9/10 มีความคิดที่ดีเลิศ ผสมไส้ได้อย่างลงตัว ไม่รู้สึกแปลกแม้แต่อย่างใด แถมราคายังจับต้องได้สำหรับชาวอุตรดิตถ์ นอกจากอาหารพื้นบ้านของชาวลับแลแล้ว ที่ร้านยังมีส้มตำหลวงพระบาง ที่มีเอกลักษณ์แตกต่างจากส้มตำบ้านเราก็คือ เส้นมะละกอ จะบอกว่าเป็นเส้นก็ไม่ได้ เพราะเขาจะปาดเนื้อมะละกอออกเป็นแผ่นบาง ๆ และชิ้นใหญ่ นอกนั่นสูตรส้มตำก็เหมือนตำปลาร้าที่เมืองไทยเราคุ้นเคยกัน รสชาติอร่อย กลมกล่อมจากน้ำปลาร้า โดยรวมให้คะแนนของส้มตำหลวงพระบาง 8/10 ส่วนส้มตำอื่น ๆ ราคาก็มิตรภาพ โดยราคาอยู่ที่ 25 - 35 บาท เท่านั้นเอง เมนูง่าย ๆ ที่เกือบทุกร้านต้องมี คงหนีไม่พ้น ลูกชิ้นทอด ฮอทด็อกทอด ที่ทำได้ง่ายเพียงแค่ไปซื้อลูกชิ้น ฮอทด็อกมาจากตลอด แล้วนำมาลงกระทะที่เทน้ำมันลงไปร้อน ๆ เมนูง่าย ๆ แบบนี้แนะนำให้สั่งตอนไปถึงที่ร้านเลย เพราะร้านตะทำไวและเราจะได้เอามากินลงท้องก่อนในช่วงเที่ยง 🗼𝙇𝙤𝙘𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣 : กิ๊กข้าวพันผักพื้นเมืองบ้านลับแล, จ.อุตรดิตถ์ (ร้านอยู่ตรงข้ามศักดิ์สยามอำเภอลับแล หรือก่อนถึงสามแยกอนุสาวรีย์พระศรีพนมมาศ) ⏰𝙊𝙥𝙚𝙣 : จันทร์ - อาทิตย์ เวลา 9.30 - 17.30 น. ☎️𝙏𝙚𝙡 : 099-2356373, 096-9358707 🚀𝙈𝙖𝙥 : https://goo.gl/maps/J9R5XEjQzBC8PTw1A • 𝙁𝙊𝙇𝙇𝙊𝙒 𝙈𝙀 • 𝙁𝙖𝙘𝙚𝙗𝙤𝙤𝙠 : สายเที่ยวสายแดก 𝙔𝙤𝙪𝙩𝙪𝙗𝙚 : สายเที่ยวสายแดก 𝙄𝙣𝙨𝙩𝙖𝙜𝙧𝙖𝙢 : om.paisit