คนรักเบเกอรี่ มะพร้าวอ่อน กลิ่นใบเตย พลาดไม่ได้ เค้กมะพร้าวไส้แตก วันนี้รู้สึกอยากรับประทานของหวานพวกเค้ก ในช่วงเวลานี้การออกไปซื้ออาหารเองค่อนข้างทำได้ยากและจำกัด เนื่องจากเป็นช่วงเก็บตัวอยู่บ้านจึงไม่สามารถออกไปซื้อของหวานได้ทันที ช่วงนี้จึงพึ่งพาการส่งอาหารแบบถึงบ้านแทนเพราะได้อาหารและขนมทันใจแล้ว ราคาค่าส่งสินค้ายังไม่แพง และบาง platform ทำการตลาดส่งฟรีอีกด้วย ภาพโดยผู้เขียน วันนี้เป็นวันที่ไม่ได้หาของกินจาก Grab food หรือ Panda food แต่เราเลื่อนฟีดหน้าเฟสบุ๊คมาเจอเค้กมะพร้าวไส้แตกแทน ดูจากภาพแล้วเนื้อเค้กน่าอร่อย ครีมดูฟูนุ่มหอมหวานมัน และยังมีมะพร้าวอ่อนเป็นจุดขายอีก เราลองหาร้านจากทั้ง 2 แอพพลิเคชั่นดังแต่ไม่เจอ ความอยากเลยต้องกดโทรศัพท์ตรงไปที่ร้าน Bakery Mind สาขาปทุมธานี เพื่อสอบถามการสั่งซื้อ แต่ดูเหมือนว่าระยะทางจากร้านถึงบ้านที่เกิน 10 กิโลเมตรจำเป็นที่จะต้องใช้บริการ Line man ซึ่งค่าบริการสูงถึง 120 บาท เราตัดสินใจที่จะขับไปซื้อเองวันอาทิตย์แทน ภาพโดยผู้เขียน เค้กที่เราสะดุดตาแล้วอยากลองมากที่สุดคือ เค้กกะลา ด้วยความที่ตัวเค้กอยู่ในกะลาและหน้าเค้กเป็นครีมรูปดอกไม้ซึ่งส่วนตัวชอบมาก ยังไงก็ต้องลองซื้อมาชิมให้ได้ สำหรับ package ถือว่าทำได้สวยน่าประทับใจ ตัวเค้กสีเขียวกลิ่นใบเตยหอมมาก มะพร้าวที่แทรกระหว่างครีมและตัวเนื้อเค้กจัดได้ว่าเป็น มะพร้าวอ่อน ที่หอมใช้ได้ ครีมด้านบนหอมหวานกำลังดี และที่สำคัญคือ มีกลิ่นหอมกะลาอ่อน ๆ เข้าใจว่าน่าจะเอาเค้กไปนึ่งทั้งกะลาทำให้มีกลิ่นหอมเพิ่มขึ้น เค้กกะลา ราคา 80 บาท ภาพโดยผู้เขียน ตัวต่อมาคือ เค้กหน้าครีมมะพร้าวอ่อน ซึ่งมาในถาดอะลูมิเนียม ทางร้านแจ้งว่าเป็นเค้กแบบเดียวกับเค้กกะลา แต่ว่าจะไม่มีกลิ่นกะลา พอลองชิมดูจะมีความต่างกันเล็กน้อย คือการจัดเรียงกันของชั้นเค้กจะเป็นเนื้อเค้กด้านล่าง ตรงกลางเป็นครีม และโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด สำหรับเค้กหน้าครีมมะพร้าวอ่อน รู้สึกว่าตัวมะพร้าวที่โรยยังไม่อ่อนเท่ามะพร้าวที่อยู่ในเค้กกะลา เวลารับประทานจะรู้สึกได้ถึงความกรุบของมะพร้าว ถ้าใครชอบความรู้สึกกรุบ ๆ น่าจะชอบ เค้กหน้าครีมมะพร้าวอ่อน ราคา 80 บาท ภาพโดยผู้เขียน ตัวสุดท้ายสีสันสวยงามน่าประทับใจมาก เพราะรูปร่างของเค้กเลียนแบบลูกมะพร้าวสีเขียว ตัวนี้เป็นเมนูเด่นของร้าน คือ เค้กมะพร้าวไส้แตก เค้กนี้จะมีสังขยาใบเตยเคลือบด้านบน ตัวสังขยาหอมหวาน ด้านล่างสุดเป็นมะพร้าวอ่อน และในเนื้อเค้กตรงกลางยังมีไส้มะพร้าวอีก เรียกได้ว่า อัดแน่นไปด้วยมะพร้าวอ่อนและกลิ่นหอมของใบเตย เค้กมะพร้าวไส้แตก ราคา 75 บาท ภาพโดยผู้เขียน ถ้าให้คะแนนความชอบ สำหรับคนที่ชอบรสหวานจะต้องเทไปทางเค้กมะพร้าวไส้แตก แต่ถ้าใครไม่รับประทานรสหวานขอแนะนำเค้กกะลา ทางร้านยังมีอีกหลายเมนูยังไม่ได้ลอง คราวหน้าถ้ามีโอกาสจะลองชิมและมาแนะนำอีกครั้ง สำหรับร้าน Bakery mind สาขาปทุมธานี เค้กมะพร้าวไส้แตก สามารถค้นหาได้ใน Facebook เข้าใจว่ามีหลายสาขา ส่วนสาขานี้ตั้งอยู่ตรงข้ามตลาดกลางลาดสวาย หน้าร้านมีที่จอดรถสะดวกมาก ลองหาโอกาสชิมเค้กดูนะคะ