สวัสดีค่ะวันนี้จะมาลองทำขนมสาคูแท้น้ำกะทิสด สาคูแท้คืออะไรต่างกับสาคูปกติยังไง สาคูแท้คือแป้งที่ได้จากต้นปาล์มสาคู ที่ตัดออกมาเป็นท่อนๆ แล้วใช้เครื่องขูดมะพร้าวทำให้มันป่นขึ้นเมื่อป่นแล้ว ก็นำมาตำด้วยสากไม้จนมีเนื้อละเอียด จากนั้นคั้นเนื้อไม้ด้วยน้ำสะอาด ตัวแป้งสาคูจะลอดผ่านผ้าขาวบาง แป้งที่แห้งแล้วก็นำมาร่อนได้เป็นเม็ดๆ เมื่อต้มสุกจะมีสีน้ำตาลอ่อนๆ มีรสชาติไม้เล็กน้อย รสสัมผัสจะนุ่มละมุนกว่าสาคูปกติ หาทานได้ยาก ส่วนสาคูปกติที่หาซื้อได้ง่ายทั่วๆ ไปทำมาจากแป้งมันสำปะหลัง เมื่อต้มสุกจะใส ไร้กลิ่นรส ส่วนผสมตัวสาคู มีดังนี้ : 1.สาคูแท้ 100กรัม 2.น้ำตาลทรายขาว 70 กรัม 3.เกลือ 1/2 ช้อนชา 4.มะพร้าว 1ลูก 5.น้ำปล่าว 6.เครื่องเคียงตามชอบ ข้าวโพดต้มสุก เนื้อมะพร้าวอ่อน ส่วนผสมน้ำกะทิ มีดังนี้ : 1.เกลือ 1/2 ช้อนชา 2.กะทิกล่อง 500มิลลิลิตร 1 กล่อง มาเริ่มทำในส่วนของสาคูกันเลย ใช้น้ำมะพร้าว1ลูกรวมกับน้ำปล่าวให้ได้ 600มิลลิลิตร เเล้วเทใส่ลงในหม้อต้ม เปิดเตาแก๊สไฟปานกลางรอจนน้ำเดือดพอน้ำเดือนค่อยๆหย่อนสาคูผ่านหลังกระบวยจนหมด คนตลอดจนสาคูเริ่มพองขึ้นและสังเกตุสีจะออกน้ำตาลอ่อน ใส่น้ำตาลกับเกลือลงไปคนจนละลาย หลังจากนั้นใส่เครื่องเคียงลงไป ข้าวโพดต้มที่ต้มสุกมาแล้วนำมาใส่ จะใส่มากใส่น้อยตามชอบเลย คนพอเข้ากันเป็นอันเสร็จ มาทำในส่วนของน้ำกะทิกันจ้า ต้มน้ำกะทิกับเกลือคนให้เข้ากันรอจนมันเดือดแต่ไม่ต้องแตกมันเป็นอันเสร็จ รสสัมผัสของสาคูแท้ต่างจากสาคูที่ขายทั่วๆไปมาก มีความนุ่มลื่นกว่า มีรสชาติเฉพาะตัวติดกลิ่นไม้หอมๆอยากให้ทุกคนได้ลองทำทานดูนะคะจะรู้เลยว่าอร่อยกว่ากันมาก พอได้ทำเองเราจะใส่เครื่องมากแค่ไหนก็ได้ตามใจชอบอร่อยกว่าซื้อแน่นอน ตอนนี้สาคูแท้หาซื้อได้ง่ายมากขึ้น มีขายอยู่ในFacebook Shopee Lazada ถ้าต้องการตามยี่ห้อที่ใช้ทำวันนี้ซื้อจากในFacebookชื่อเพจว่า สาคูต้นสาคูแท้ ของฝากเมืองลุง
