ข้าวต้มมัด ขนมไทย ไม่ว่ารุ่นไหนๆก็ชอบ

ข้าวต้มมัด เป็นขนมไทยโบราณ ที่ไม่ต้องไปหากินที่ไหนไกล สามารถทำเองได้ที่บ้าน อร่อยถูกปาก ถูกใจ และข้าวต้มมัดยังเป็นขนมไทยที่นิยมนำไปใส่ตักบาตรพระ เป็นเมนูรับแขก และทำในช่วงเทศกาลต่างๆอีกด้วย

เราคนหนึ่งที่ชอบกินข้าวต้มมัดมากๆ และก็เชื่อว่าหลายๆคนก็คงชอบเหมือนกัน เพราะมันอร่อยและอิ่มท้องด้วย

ถ้าจะกินข้าวต้มมัดที่แสนอร่อยก็ต้องสูตรโบราณอย่างแท้จริง วันนี้เราจะพาไปชมข้าวต้มมัด ฝีมือคุณยายของเราเองจ้า

ข้าวต้มมัดไส้กล้วย

ส่วนผสม

1. ข้าวเหนียว 1 กก.

2. ถั่วดำต้มสุก 1ถ้วย

3. กล้วย 1หวี

4. เกลือ

5. น้ำตาล

6.ใบตองสำหรับห่อ

7. ตอกสำหรับมัดข้าวต้ม แช่ตอกประมาณ

1/2 ชม.

(สูตรนี้เป็นสูตรไม่ใส่กระทินะจ๊ะ)

วิธีทำ

1.ข้าวเหนียวแช่น้ำไว้ ประมาณ 2-3 ชม.

2.เมื่อข้าวเหนียวได้ที่แล้วเราก็นำถั่วดำที่ต้มและเกลือมาคลุกเคล้าผสมกัน

3. ตักข้าวเหนียวลงบนใบตอง ที่ตัดเตรียมไว้สำหรับห่อ วางกล้วยลงไปตรงกลาง จากนั้นตักข้าวเหนียวมาวางทับด้านบนอีกชั้นแล้วเกลี่ยข้าวให้มิดกล้วยอีกที

4. จัดการห่อข้าวต้มมัด แล้วนำข้าวต้มมัดสองอันมาประกบเข้าด้วยกัน มัดด้วยตอก ด้านหัวและท้ายให้แน่น

6.นำไปต้มไว้ประมาณ 1 ½ ชม. ให้สุก แล้วรอให้เย็น

7.จากนั้นก็นำใบตองออก คลุกด้วยมะพร้าวและน้ำตาลเข้าด้วยกัน อร่อยสุดๆไปเลยจ้า หรือจะกินแบบป่าวๆก็ได้นะ

ข้าวต้มมัด คุณยาย

ขนมไทยโบราณ

อิ่ม อร่อย