ลิ้นจี่เป็นผลไม้ตามฤดูกาล รสชาติหวานอมเปรี้ยว อร่อยจนใครหลายคนอดใจไม่ไหว เจอที่ไหนจะต้องซื้อติดไม้ติดมือกลับมาบ้านแน่นอน แต่ปัญหาที่มักจะพบเจออยู่บ่อยครั้งก็คือ ลิ้นจี่มักจะเน่าเสียง่าย ถ้ากินไม่ทัน เก็บไม่ดี ลิ้นจี่ก็จะเหี่ยวเฉา เปลือกดำ หรือเนื้อแฉะเละจนเสียรสชาติได้ สำหรับบทความนี้นะคะ เพราะรัก ก็มี 9 วิธีเก็บลิ้นจี่ให้อยู่ได้นาน ไม่เน่าเละ ทำได้ง่ายๆ ซึ่งจะทำให้ลิ้นจี่อยู่ได้อีกหลายวัน ถ้าอยากรู้ว่ามีวิธีไหนบ้างไปอ่านต่อกันเลยค่ะ 1. เลือกเก็บลิ้นจี่ที่ยังสดจริงๆ อย่างที่ทราบกันดีนะคะว่าลิ้นจี่เป็นผลไม้ที่เน่าเสียง่ายมาก เพราะฉะนั้นถ้าหากเรากินไม่ทัน แล้วจะนำลิ้นจี่มาเก็บ เราควรเลือกเก็บลูกลิ้นจี่ที่ผิวเปลือกยังตึงๆ มีสีแดงอมชมพู หรือแดงสด ที่ยังดูสดใหม่ ไม่มีรอยช้ำ รอยแตก แต่ถ้าหากเปลือกเริ่มกลายเป็นสีน้ำตาลคล้ำ แบบนี้จะเริ่มมีเชื้อราแล้ว ควรหยิบแยกออกมาจากลูกที่ยังดูสดอยู่ ถ้ายังเก็บไว้ด้วยกันอาจจะรามให้ผลอื่นเน่าไวขึ้นไปด้วย ซึ่งการที่เราเลือกเก็บลูกลิ้นจี่ที่สุกพอดี แต่ไม่งอมจนเกินไป จะทำให้ลูกลิ้นจี่อยู่ได้นานมากขึ้น และไม่เสียรสชาติด้วยค่ะ 2. เก็บทั้งพวงหรือให้มีขั้วติดกับลูก อย่าเด็ดลิ้นจี่มาเป็นลูกๆ เพราะจะทำให้เน่าไว แต่ควรเก็บทั้งพวงหรือให้มีขั้วติดกับลูก ซึ่งจะช่วยให้ลิ้นจี่ไม่คายน้ำเร็ว เนื่องจากว่าตัวขั้วเปรียบเหมือนฝาปิดตามธรรมชาติที่มีส่วนช่วยชะลอการสูญเสียน้ำ และความหวาน ด้วยเหตุนี้การเก็บลิ้นจี่ทั้งพวงหรือให้มีขั้วติดกับลูกจึงทำให้ลิ้นจี่ไม่เหี่ยวไว และสดกรอบได้นานกว่าการลิ้นจี่ที่เด็ดขั้วออกค่ะ 3. อย่าล้างก่อนเก็บ เชื่อว่าหลายคนจะต้องเคยเป็น หรือกำลังทำอยู่ ที่จะต้องล้างผลไม้ให้สะอาดก่อนเก็บเสมอ แต่ยิ่งเราล้างมากเท่าไร ยิ่งเป็นการเพิ่มความชื้นบนเปลือกให้กับผลไม้มากเท่านั้น ซึ่งความชื้นนั้นก็จะก่อให้เกิดแหล่งเพาะเชื้อรา และแบคทีเรียได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะลิ้นจี่ที่มีเปลือกบาง และเป็นตุ่มๆ ถ้าเรานำลิ้นจี่ไปล้างน้ำแล้วปล่อยให้ชื้นก็จะทำให้ลิ้นจี่เน่าไวกว่าปกติแน่นอนค่ะ 4. ห่อด้วยกระดาษแล้วใส่ถุงพลาสติกแบบเจาะรู อีกหนึ่งวิธีที่ทำได้ง่ายก็คือ การนำลิ้นจี่มาห่อกระดาษหนังสือพิมพ์แล้วใส่ถุงพลาสติก แต่ควรเจาะรูระบายอากาศที่ถุงพลาสสติกเล็กน้อย เพื่อให้มีการถ่ายเทความชื้นภายในถุง ซึ่งจะเป็นการช่วยป้องกันความชื้นสะสมที่จะทำให้เกิดเชื้อราไวขึ้นได้ นอกจากนั้นนะคะ การห่อกระดาษยังเป็นการช่วยกันกระแทก เพื่อไม่ให้เปลือกช้ำระหว่างการเก็บด้วยนะคะ 5. เก็บในตู้เย็น หลังจากที่เราทำตามวิธีข้อ 4 ที่ให้นำลิ้นจี่มาห่อด้วยกระดาษแล้วใส่ถุงพลาสติกแบบเจาะรูระบายอากาศแล้วนะคะ เราควรที่จะนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ควรใส่ไว้ในช่องที่ไม่เย็นมากจนเกินไป เพราะถ้าเย็นมากอาจจะทำให้เนื้อลิ้นจี่มีความกระด้าง ซึ่งการที่เราเก็บลิ้นจี่ไว้ในตู้เย็นนะคะจะช่วยชะลอการเน่าเสียได้ โดยที่ลิ้นจี่ก็จะไม่เสียรสชาติด้วยค่ะ 6. หลีกเลี่ยงการเก็บใกล้ผลไม้ที่มีการคายก๊าซเอทิลีนสูง ก่อนอื่นต้องบอกก่อนว่า ก๊าซเอทิลีนเป็นก๊าซที่เป็นตัวเร่งให้ผลไม้นั้นสุกเร็วขึ้น ผลไม้ที่มีก๊าซเอทิลีน เช่น กล้วย แอปเปิ้ล อะโวคาโด เป็นต้น ซึ่งการที่เรานำลิ้นจี่ไปวางใกล้ผลไม้พวกนี้ที่มีการคายก๊าซเอทิลีนออกมา อาจจะทำให้ลิ้นจี่สุกไว และเน่าเร็วขึ้น เพราะฉะนั้นเวลาเก็บในตู้เย็นควรแยกลิ้นจี่ออกมาให้ห่างจากผลไม้ประเภทนี้หากไม่อยากให้ลิ้นจี่เน่าไว 7. เก็บแบบเเช่แข็ง ถ้าหากเราซื้อลิ้นจี่มามากจนกินไม่ทันจริงๆ ทางออกที่ดีที่สุดคือการนำมาปอกเปลือกและเม็ดออก จากนั้นให้นำลิ้นจี่ที่ปอกแล้วไปเก็บใส่กล่องพลาสติกพร้อมกับปิดฝาให้สนิท หรือใ่ส่ถุงพลาติก แล้วนำไปแช่แข็ง ซึ่งวิธีนี้เป็นวิธีที่จะทำให้ลิ้นจี่คงความหวานไว้ได้นานหลายเดือนเลยค่ะ จะนำออกมากินตอนไหนก็ได้แต่จะต้องละลายน้ำแข็งก่อน หรือจะนำไปทำสมูทตี้ ขนมก็ได้เช่นกันค่ะ 8. แปรรูปเป็นของหวานหรือน้ำลิ้นจี่ ถ้ามีลิ้นจี่จำนวนมาก แล้วไม่รู้จะทำอย่างไรให้กินทัน แนะนำให้นำลิ้นจี่มาแปรรูปเป็นเมนูต่างๆที่ช่วยให้ลิ้นจี่นั้นอยู่ได้นานมากขึ้น เช่น เเปรรูปลิ้นจี่เป็นน้ำลิ้นจี่ แยมลิ้นจี่ หรือลิ้นจี่ลอยแก้ว เป็นต้น ซึ่งวิธีนี้จะเป็นการใช้ลิ้นจี่ได้อย่างคุ้มค่าที่สุด โดยที่ไม่ปล่อยให้ลิ้นจี่เน่าเสียไปเปล่าๆ 9. ตรวจเช็คสภาพลิ้นจี่บ่อยๆ ถึงแม้ว่าเราจะเก็บลิ้นจี่ไว้ดีขนาดไหน แต่ก็ควรเปิดดูสภาพลิ้นจี่ในตู้เย็นทุกๆ 2-3 วัน ถ้าเห็นว่าลูกไหนเริ่มช้ำหรือเปลือกเริ่มคล้ำให้หยิบแยกออกมาทันที เพื่อไม่ให้ลูกที่เน่าลามไปทำให้ลูกอื่นเน่าตามไปด้วยค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ กับ 9 วิธีเก็บลิ้นจี่ให้อยู่ได้นาน ไม่เน่าเละ ทำได้ง่ายๆ ถ้าหากที่บ้านมีลิ้นจี่อยู่สามารถนำไปลองทำตามได้เลยนะคะ รับรองว่าจะช่วยชะลอการเน่าของลิ้นจี่ให้ช้าลงกว่าเดิมแน่นอนค่ะ ภาพปก และภาพประกอบทั้งหมด ถ่ายโดย เพราะรัก (ผู้เขียน)(ตกแต่งภาพปกโดย canva) Tag #ผลไม้#ฟู้ดทิปส์#ลิ้นจี่ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !