บทความนี้มาเพื่อเอาใจคนที่ชอบกินผัก โดยเฉพาะมะเขือเทศ ผัก/ผลไม้ ผลสีแดงสด รสชาติอมเปรี้ยวอมหวาน มีให้เลือกกินหลากหลายสายพันธุ์ ทั้งยังมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่างทั้งช่วยบำรุงผิวพรรณให้สดใส เปล่งปลั่ง ช่วยบำรุงสายตาของเราอีกด้วย แต่ทราบหรือไม่คะว่าการกินมะเขือเทศแต่ละแบบ จะให้ประโยชน์ที่แตกต่างกันออกไป วันนี้เราเลยรวบรวมเอาวิธีกินมะเขือเทศ 5 แบบ ที่ให้ประโยชน์ที่น่าสนใจมาฝากเพื่อนๆ กัน จะมีอะไรบ้างนั้นมาดูกันต่อได้เลยค่ะ 5 วิธีกินมะเขือเทศ ที่ให้ประโยชน์ที่แตกต่างกันออกไป ก่อนจะไปดูวิธี เราแวะมาดูคุณค่าทางสารอาหารกันสักเล็กน้อยดีกว่าค่ะ มะเขือเทศ 100 กรัม ให้คุณค่าทางสารอาหาร ดังนี้ให้พลังงาน 18 kcalคาร์โบไฮเดรต 4 กรัมโปรตีน 1 กรัมไขมัน 0.1 กรัมน้ำตาล 2.5 กรัมใยอาหาร 0.7 กรัมนอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ เบตาแคโรทีน ลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งเป็นสารพฤกษเคมีที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราเยอะมากเลยเชียวค่ะ ถัดมาเรามาดูกันดีกว่าค่ะว่าวิธีกินมะเขือเทศให้ได้ประโยชน์ที่แตกต่างกัน และให้ร่างกายของเราได้รับประโยชน์ที่ต่างกันออกไปมีอะไรบ้างกินมะเขือเทศแบบผลสดกินมะเขือเทศที่ปรุงสุกผ่านความร้อน เช่น มะเขือเทศผัด ย่าง ซุปมะเขือเทศ พิซซ่าหน้ามะเขือเทศ กินมะเขือเทศคู่กับของหมักดอง เช่น โยเกิร์ต กิมจิ กินมะเขือเทศแบบแช่แข็ง เช่น ไอศกรีมมะเขือเทศ สมูทตี้มะเขือเทศ กินน้ำมะเขือเทศ 1.กินมะเขือเทศแบบผลสดแบบแรกคือการกินมะเขือเทศแบบผลสดเลยค่ะ เป็นวิธีที่กินง่ายที่สุด อย่างมะเขือเทศเชอร์รี มะเขือเทศโนว่า ขนาดเล็กกำลังดี รสชาติอมเปรี้ยวอมเปรี้ยวอมหวาน สำหรับใครที่อาจจะไม่ถนัดนักก็กินคู่กับพริกเกลือได้ การกินมะเขือเทศแบบผลสดนั้นดีต่อร่างกายของเราดังนี้สารไลโคปีน (Lycopene) ช่วยต้านสารอนุมูลอิสระ ชะลอวัยให้ผิวเบตาแคโรทีน ช่วยชะลอวัยให้ผิว เสริมผิวสวยเปล่งปลั่งลูทีนและซีแซนทีน ช่วยป้องกันผิวจากแสงแดด และบำรุงสายตา ป้องกันโรคจอตาเสื่อมวิตามินบี1/3/6 วิตามินซีวิตามินอีข้อควรระวังของการกินมะเขือเทศแบบสด : ก่อนกินควรล้างทำความสะอาดให้ดีค่ะ โดยอาจจะแช่ในน้ำเกลือสัก 5-10 นาที จากนั้นล้างผ่านน้ำสะอาดสัก 2-3 ครั้ง ก็พร้อมกินได้ 2.กินมะเขือเทศที่ปรุงสุกผ่านความร้อน เช่น มะเขือเทศผัด ย่าง ซุปมะเขือเทศ พิซซ่าหน้ามะเขือเทศ เพียงแค่เรานำเอามะเขือเทศมาปรุงผ่านความร้อนจนสุก โดยเฉพาะเมนูที่ต้องใส่น้ำมันเข้าไปด้วย เช่น มะเขือเทศผัด ซุปมะเขือเทศ พิซซ่าหน้ามะเขือเทศ ฯลฯ ก็จะช่วยทำให้เราได้รับสารไลโคปีน (Lycopene) ในปริมาณที่เพิ่มมากขึ้นอีกเยอะเลยละค่ะ เพราะความร้อนจะเข้าไปทำให้การยึดจับของไลโคปีนที่อยู่ในมะเขือเทศนั้นหดตัวลง ทำให้สารไลโคปีนถูกขับออกมาเพิ่มมากขึ้น (เมื่อเทียบกับการกินผลแบบสด) ดังนั้นร่างกายของเราจึงจะได้รับสารไลโคปีนจากมะเขือเทศสุกได้มากกว่า ช่วยบำรุงผิวให้เปล่งปลั่ง ช่วยชะลอการเกิดริ้วรอย และยังลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย 3.กินมะเขือเทศคู่กับของหมักดอง เช่น โยเกิร์ต กิมจิ เพียงแค่เราจับคู่มะเขือเทศเข้ากับของหมักดองที่มีดีกับร่างกาย ก็จะช่วยเสริมโอกาสที่ร่างกายจะได้รับกรดกลูตามิกเพิ่มมากขึ้น ซึ่งตัวกรดกลูตามิกจะช่วยเสริมการทำงานของแบคทีเรียในลำไส้ ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น บรรเทาอาการท้องผูก แน่นท้อง 4.กินมะเขือเทศแบบแช่แข็ง เช่น ไอศกรีมมะเขือเทศ สมูทตี้มะเขือเทศเพียงแค่เรากินมะเขือเทศแบบแช่เย็น หรือแช่แข็ง ก็จะทำให้เราได้รับสารเอสคลีโอไซด์เอ ในปริมาณที่มากขึ้น ซึ่งเราก็เลือกกินได้หลากหลายเมนูเลยค่ะ จะเอามะเขือเทศไปแช่เย็นแล้วทานสดๆ เลยก็ได้ ไอศกรีมมะเขือเทศ สมูทตี้มะเขือเทศ โดยสารเอสคลีโอไซด์จะช่วยเสริมความแข็งแรงให้กับหลอดเลือด ช่วยลดโอกาสหลอดเลือดสมอง แตก ตีบ ตัน 5.กินน้ำมะเขือเทศเครื่องดื่มยอดฮิตของสาวๆ และคนที่ต้องการให้ผิวเปล่งปลั่งสุขภาพดี น้ำมะเขือเทศ เป็นเครื่องดื่มที่อัดแน่นไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ วิตามินเอ วิตามินซี ไลโคปีน ซีแซนทีนและลูทีน รวมถึงคอลลาเจน ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ช่วยบำรุงผิวของเราเป็นอย่างดีเลยล่ะ น้ำมะเขือเทศดื่มอย่างไร ดื่มทุกวันได้ไหม? จากข้อมูลแนะนำว่าเราควรดื่มน้ำมะเขือเทศหลังอาหาร จึงจะดูดซึมไลโคปีนได้ดีกว่า เพราะสารไลโคปีนจะละลายและดูดซึมได้ดีเมื่อมีไขมัน หรือหากดื่มก่อนมื้ออาหารก็ให้ใส่น้ำมันมะกอกลงไปสักเล็กน้อย เพื่อช่วยให้ร่างกายดูดซึมได้ดียิ่งขึ้น แล้วเราดื่มน้ำมะเขือเทศทุกวันได้ไหม? สำหรับเราถ้าเป็นน้ำมะเขือเทศแบบกล่อง เราจะดื่มสัปดาห์ละ 4-5 วัน (วันละ 1 แก้ว) แต่ก็จะมีช่วงวันที่หยุดไปบ้างเหมือนกันค่ะ เพราะโดยมากน้ำมะเขือเทศแบบกล่องพร้อมดื่มจะมีโซเดียมสูง เราแนะนำว่าดื่มน้ำมะเขือเทศคั้นสด หรือปั่นสดๆ เลยจะดีกว่าค่ะ ผลลัพธ์การเปลี่ยนแปลงของการกินมะเขือเทศแต่ละแบบตัวเราเองเป็นอีกคนหนึ่งที่ชอบกินมะเขือเทศมากค่ะ โดยเฉพาะมะเขือเทศแบบปรุงสุก เราจะชอบเอามะเขือเทศมาใส่ในไข่เจียว จี่ให้สุกบนกระทะ และนำมาแต่งหน้าพิซซ่าโฮมเมดบ่อยมากๆ ผลลัพธ์จากการกินมะเขือเทศบ่อยๆ ของเราเองได้แก่ผิวเปล่งปลั่งสุขภาพดีขึ้นอย่างสังเกตได้ ยิ่งในช่วงที่เราดื่มน้ำมะเขือเทศใหม่ๆ (สมัยก่อนน้ำมะเขือเทศดอยคำคือฮิตมาก) ช่วงนั้นสัมผัสได้เลยค่ะว่าผิวแข็งแรงขึ้นมากๆ ผิวละเอียดขึ้นปัญหาสิวต่างๆ ลดน้อยลง รวมถึงรอยดำรอยแดงจากสิว เรื่องนี้เห็นผลดีมากๆ ใครที่มีรอยดำ รอยแดงเยอะๆ เราแนะนำให้กินมะเขือเทศบ่อยๆ เลยค่ะผิวดูสุขภาพดี มีเลือดฝาด โดยเฉพาะผิวที่หน้าและแก้มค่ะ จะเห็นเลยว่าผิวผ่อง เด้งๆ กว่าเดิมลดปัญหาท้องผูก อาหารไม่ย่อย ช่วงที่กินมะเขือเทศบ่อยๆ ระบบย่อยและขับถ่ายก็จะดีมากค่ะ ส่วนนี้เราแนะนำว่าให้ดื่มน้ำเยอะๆ ควบคู่กันไปด้วยเพื่อช่วยลดปัญหาท้องผูกได้ดียิ่งกว่าเห็นได้เลยว่ามะเขือเทศมีประโยชน์เยอะมากๆ ทั้งช่วยบำรุงผิว บำรุงสายตา บำรุงระบบย่อยอาหารและการขับถ่าย เราสามารถกินมะเขือเทศในปริมาณที่เหมาะสมได้ทุกวัน แต่ทั้งนี้ก็ไม่ควรกินมากจนเกินไป เพราะในมะเขือเทศมีความเป็นกรดค่อนข้างสูงค่ะ ถ้ากินมากเกินไปอาจทำให้เกิดกรดในกระเพาะอาหารเยอะเกินไป จนปวดท้องและสร้างผลเสียกับร่างกายได้ภาพหน้าปก: ภาพที่1 โดย DAPA Images จาก canva แต่งด้วย canvaภาพในเนื้อหา: ภาพที่1 โดย Tom Hermans จาก unsplash/ ภาพที่4 โดย Farhad Ibrahimzade จาก unsplash / ภาพที่7 โดย Rirri จาก unsplash / ภาพที่ 2,3,5,6 โดย ผู้เขียน แหล่งอ้างอิงข้อมูลมะเขือเทศ สรรพคุณและประโยชน์ของมะเขือเทศ7-11 Community ห้องลับเมาท์มอยของกินของใช้ในเซเว่น อะไรดีอะไรใหม่ ต้องรู้ ต้องคุย ต้องแชร์