หัวปลี เป็นอาหารที่ใคร ๆ มักจะรู้ว่ามีประโยชน์ที่สุดสำหรับคุณแม่ที่อยู่ในช่วงให้น้ำนมบุตร เพราะเป็นตัวช่วยอย่างดีในการกระตุ้นน้ำนม แถมยังมีสารอาหารคุณประโยชน์อีกมากมาย เช่น มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยชะลอความแก่ ช่วยป้องกันการเกิดโรคในกระเพาะอาหาร และยังมีธาติเหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินซี เบต้าแคโรทีน และอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้หัวปลียังมีรสชาติอร่อย สามารถทานสด ๆ ได้ ไม่ว่าจะทานกับน้ำพริก หรือผัดไทยก็เป็นที่นิยม นำไปนึ่ง หรือแกงก็อร่อย แต่ในวันนี้เราจะมาทำหัวปลีชุบแป้งทอด เอาไว้ทานเล่นแบบง่าย ๆ เด็ก ๆ กินได้ ผู้ใหญ่กินดี ตามมาดูส่วนผสมและวิธีการทำได้เลยค่ะ ส่วนผสม 1. หัวปลี ขนาด 1/2 กก. ( ปลอกให้เหลือแต่ส่วนอ่อนสีขาว ล้างให้สะอาดแล้วหั่น ความหนาประมาณ ครึ่งเซนติเมตร ) 2. หมูสับ 3 ขีด 3. แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 10 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ 5. ใบมะกรูด 5 ใบ (ล้างแล้วซอย) 6. น้ำมันพืช วิธีทำ เริ่มต้นด้วยการน้ำส่วนผสมทุกอย่างมาคลุกเค้าเข้าด้วยกัน ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ให้ส่วนผสมทั้งหมดดูข้นหนืด ไม่เหลวเป็นน้ำจนเกินไป แล้วนำน้ำมันพืชเทใส่กระทะ ขึ้นตั้งไฟบนเตาแก๊ส ใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนก็ค่อย ๆ ตักส่วนผสมลงไปทอด ให้มีขนาดพอดีคำ อย่าให้หนาเกินไปเพราะจะทำให้ตรงกลางไม่สุก รอให้เปลี่ยนเป็นสีเหลืองน้ำตาล ก็นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน จัดเตรียมใส่จาน พร้อมเสริฟ กับน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มบ๊วยก็อร่อยไปอีกอย่าง เสร็จแล้วคะ สำหรับเมนูหัวปลีชุบแป้งทอด นี่เป็นอีกแนวทางหนี่งที่ทำให้เด็ก ๆ สามารถทานหัวปลีได้อย่างไม่ยอมวางมือ อร่อยมาก ๆ แถมวิธีการทำก็ไม่ได้ยุ่งยาก ซับซอนอะไร เด็ก ๆ ที่บ้านชอบมาก ๆ อร่อยกับอาหารทั้งที่ยังไม่รู้ว่าเมนูนี้ทำมาจากอะไร แม่นุ้ยเฉลยให้เด็ก ๆ ฟังตอนที่พวกเค้ากำลังทาน ว่ามันคือดอกไม้จากต้นกล้วยหลังบ้านเรานี้เอง และก็เลยถือโอกาสนี้บรรยายถึงสรรพคุณของหัวปลีให้กับลูก ๆ ได้ฟัง เมนูง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ อยากให้ลองไปทำกินกันดูนะคะ