"น้ำพริกขี้กา" เป็นอาหารไทยเมนูน้ำพริก รับประทานคู่กับผักสดหรือ ผักต้ม เป็นเมนูอาหารที่มีมานานแต่อาจมีชื่อเรียกหรือส่วนผสมที่แตกต่างกันไปตามแต่ละพื้นที่ สำหรับน้ำพริกขี้กาที่อยากชวนทุกคนมาทำกัน เป็นน้ำพริกขี้กาสูตรพื้นบ้าน ทำได้ง่ายๆ แต่รสชาติไม่แพ้น้ำพริกอื่่น ๆ แน่นอน #สูตรน้ำพริก # 1.พริกอ่อนเม็ดใหญ่ 4 เม็ด 2.กระเทียมไทยหัวใหญ่ 2 หัว 3.หอมแดงหัวใหญ่ 2 หัว 4.น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา 8.กะปิ 1 ช้อนชา # วิธีทำ # 1.นำ กระเทียม หอมแดง มาปอกเปลือก แล้วนำไปล้างให้สะอาด 2.นำพริกอ่อนไปล้างน้ำให้สะอาด 3.นำกะทะขึ้นตั้งไฟอ่อน นำพริกอ่อน กระเทียม หอมแดง ลงไปคั่วๆ คั่วไปเ่รื่อยๆ จนเหลือง หอม เป็นอันใช้ได้ 4.นำพริกอ่อน กระเทียม หอมแดง กะปิ มาตำในครก ตำพอแหลก ไม่ต้องละเอียดมาก ใส่น้ำอุ่น น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน คนจนน้ำตาลละลาย ชิมรส 5.ตักน้ำพริกใส่ถ้วย เสริฟพร้อมผักต้มสุก #ทริค # 1.ควรเลือกใช้กระเทียมและหอมแดงไทย จะมีกลิ่นหอมกว่ากระเทียมจีน 2.ไม่ควรเก็บน้ำพริกไว้ข้ามวัน อาจทำให้เสียได้ น้ำพริกขี้กาสูตรนี้ เป็นสูตรบ้านๆ ซึ่งอาจมีความแตกต่างจากสูตรอื่นๆได้ ตามพื้นที่ที่ต่างกัน สำหรับรสชาตินั้น จะมีความเค็มนำ ตามด้วยเปรี้ยว ตัดหวานเล็กน้อย เพื่อให้น้ำพริกมีรสกลมกล่อมมากขึ้น และเมื่อนำมารับประทานคู่กับผักต้มสุก ช่วยให้รสชาติน้ำพริกอร่อยมากขึ้น หรือจะรับประทานคู่กับปลาปิ้งหรือปลานึ่ง ก็แซ่บไม่แพ้กัน สูตรนี้เน้นสุขภาพ ไม่ใส่ชูรสน้าา เครดิตภาพหน้าปกตกแต่งเทมเพลต โดย Robertstudio ภาพผลิตภัณฑ์หน้าปก โดย Bw/ภาพที่ 1-4 โดย Bw ผู้เขียน Bwห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป