"กล้วย" พืชที่สามารถแปลงได้หลากหลาย ตั้งแต่โคนต้นจรดปลาย ลำต้นของมันมักจะถูกนำมาประดิษฐ์เป็นฐานกระทงสำหรับวันลอยกระทง ในการทดลองวิทยาศาสตร์ของเด็ก ๆ ก็อาจนำมันมาเป็นกระถางปลูกถั่วงอก ใบกล้วยมักจะถูกนำมาใช้เป็นบรรจุภัณฑ์ใส่อาหารและตกแต่งพานในวันสำคัญ ในสมัยเด็กผมก็เคยใช้มันมาสร้างเป็นม้าก้านกล้วย แม้กระทั่งปืนของเล่นก็ทำมาจากกล้วยได้เช่นกัน ส่วนปลีกับผลกล้วย เห็นกันได้ทั่วไปตามเมนูอาหารคาวหวานแล้วก็อาหารว่างต่าง ๆ "ฟักทอง" เองก็ไม่แพ้กัน ผลของมันถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบประกอบการทำอาหารรวมถึงขนมมากมาย ได้ยินว่ายอดฟักทองก็นำมาใช้ประโยชน์ได้ หรือแม้กระทั่งเมล็ดฟักทอง ก็ใช้ทานเป็นของกินเล่นได้ ก่อนที่ผมจะเริ่มเขียนบทความนี้ ผมก็ได้รับกล้วยหวีใหญ่และฟักทองลูกโตมาจากเพื่อนบ้านมากพอสมควร หลังจากที่นำบางส่วนไปแปรรูปแล้ว ผมก็ยังเหลือบางส่วนที่ตั้งใจจะเก็บไว้ทำเป็นอาหารกินเอง ทว่าก็ไม่มีเวลาทำสักที จนกล้วยที่ได้สุกงอม เนื้อฟักทองก็เละเกินกว่าจะทำกับข้าวได้ การรังสรรค์เมนู "บราวนี่กล้วยฟักทอง" จึงถือกำเนิดขึ้นมา ขอบอกไว้ก่อนนะครับว่าสูตรนี้ผมตั้งใจทำไว้กินเองเท่านั้น และด้วยความที่ตั้งใจทำให้ของที่มีอยู่ในบ้านหมดเสียที จึงใช้เนื้อฟักทองกับกล้วยในสัดส่วนที่เยอะ เนื้อสัมผัสหรือรสชาติอาจจะไม่ได้ดีเท่าการทำขนมขาย แต่ก็เป็นขนมทานเล่นที่กินเพลินพอสมควร และหลังจากแนะนำเมนูนี้เสร็จ ผมก็จะมีไอเดียพลิกแพลงของสองสิ่งนี้ไปทำขนมชนิดอื่นต่อไปด้วย มาครับ มาเริ่มทำกันเลย วัตถุดิบ - กล้วยไข่ลูกเล็ก (สุกงอม) 4 ลูก - ฟักทองนึ่ง 120 กรัม - ไข่ไก่ เบอร์ 0 2 ฟอง - กลิ่นวานิลลา (ไม่ใส่ก็ได้) 2 ช้อนชา - ผงฟู 1 ช้อนชา - ข้าวโอ๊ตแผ่น 1/2 ถ้วยตวง - แป้งข้าวโอ๊ต 1/4 ถ้วยตวง - ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ หากใครกะไม่ถูก ให้หั่นฟักทองนึ่งขนาดเท่ากล้วยไข่ลูกนึงดูนะครับ ผมใช้ทั้งหมดสองชิ้น ส่วนวัตถุดิบไหนที่เป็นถ้วยตวง ครึ่งถ้วยตวงจะประมาณแปดช้อนโต๊ะนะครับ น่าจะได้ใกล้เคียงสูตรของผมพอสมควร วิธีทำ 1. บดกล้วย ฟักทอง และตีไข่ไก่ผสมให้เป็นเนื้อเนียนเข้ากัน ตามด้วยกลิ่นวานิลลา 2. ระหว่างนั้น วอร์มเตาอบด้วยไฟ 150 องศา เวลา 5 - 10 นาที 3. เติมผงฟู ข้าวโอ๊ต แป้งข้าวโอ๊ต และผงโกโก้ลงไป 4. ใส่ส่วนผสมเพิ่มได้ตามชอบ เช่น ลูกเกด ถั่วต่าง ๆ ฯลฯ (เนื้อแป้งที่ได้จะออกมาเหลว ๆ หากต้องการให้เนื้อแน่นขึ้นสามารถเพิ่มผงโกโก้ และแป้งต่อได้จนกว่าจะได้เนื้อที่ต้องการ) 5. อบด้วยไฟบน-ล่าง 180 องศา เป็นเวลา 15 นาที (ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เพิ่มลงไป ขนาดของถาด และอุณหภูมิในสถานที่นั้น ๆ ด้วย) ถาดที่ผมใช้เป็นถาดขนาดใหญ่ เมื่อเทส่วนผสมลงไปแล้ว จะได้เนื้อบราวนี่ที่หนาไม่ถึง 1 เซนติเมตร ทำให้ใช้เวลาอบไม่นานนัก หากผู้อ่านอยากได้บราวนี่ที่เนื้อหนากว่านี้ ผมขอแนะนำให้ใช้การอบไอน้ำควบคู่ไปด้วย เพื่อความสุกที่ทั่วถึงนะครับ หลังจากที่อบเสร็จ ก็ให้ทิ้งไว้ประมาณ 10 - 15 นาทีก่อนจะนำมาตัด เพื่อให้เนื้อกล้วยและฟักทองแข็งตัว พอตัดออกมาแล้ว รูปร่างมันก็จะเหมือนกับภาพสุดท้ายของบทความนี้เลย แม้จะไม่ได้ใส่น้ำตาล แต่ความหวานของส่วนผสมหลักทั้งสองอย่างก็ช่วยทดแทนส่วนนั้นไปได้มาก ยิ่งถ้าผู้อ่านทำตามแล้วใส่ลูกเกด หรือพุทราจีนเข้าไปอีกจะยิ่งหวานกว่าเดิม (หวานตามธรรมชาติ) ผลลัพธ์ที่ได้เป็นอย่างไร ก็มาแชร์กันได้นะครับ ผมจะได้รู้ว่าควรปรับสูตรส่วนไหนบ้างด้วย สุดท้ายนี้ เท่าที่ผู้อ่านสังเกตดูภาพกล้วยกับฟักทองของผม คงจะเห็นว่ามันมีเยอะกว่าปริมาณที่ใช้ใช่ไหมครับ พอดีว่ากล้วยส่วนที่เหลือผมนำไปทำเป็นกล้วยอบต่อ ด้วยการหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ กดให้ได้ความหนาที่ต้องการ จากนั้นอบไฟ 150 องศา เป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้พัก 5 นาที แล้วทำวนไปเรื่อย ๆ ประมาณสี่ครั้ง กล้วยที่ได้จะมีความหวานเพิ่มมากขึ้น และเก็บได้นานด้วยครับ ส่วนฟักทองผมไม่ได้ทำอะไรมาก เอาไปทานกับน้ำพริกผักต้มครับ เครดิตรูปภาพ ภาพปกและภาพประกอบทั้งหมดถ่ายโดยผู้เขียน เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !