วันนี้เป็นวันหยุดในรอบหลายเดือน เลยลุกจากที่นอน ไปรับบรรยากาศตลาดสดที่แสนจะวุ่นวาย ตั้งใจตื่นแต่เช้าเพื่อไปจ่ายตลาดอากาศดีมาก ๆ เลย แต่มองท้องฟ้าดูแล้วเหมือนฝนจะตก เพราะเมื่อคืนรู้สึกร้อนอบอ้าว ไปจ่ายตลาดก็มีแต่ของเดิม ๆ ไม่รู้จะทำอะไรทานแล้ว เดินไปเรื่อย ๆ จนไปเจอขนุนอ่อน เลยนึกอยากกินซุบบักมี่ ขึ้นมาก็เลยเดินไปซื้อปลาทูนึ่งและผักสด ทำเมนูง่ายสไตล์อีสาน กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ และผักสดคงฟินน่าดู พร้อมกันหรือยังคะพอแล้วไปดูวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ วัตถุดิบหลัก - ขนุนอ่อน 1 วง , ปลาทู 1-2 ตัว , กระเทียม 10-15 หัว , หอมแดง 5-10 หัว , พริกสด 5-10 เม็ด , ต้นหอม 3 ต้น , ผักชี 3 ต้น เครื่องปรุงรส - น้ำปลาร้า 2-3 ทัพพี - น้ำปลา 1-2 ช้อนชา - ผงปรุงรส ½ ช้อนชา - เกลือ ½ ช้อนชา วิธีการทำ 1. เอาน้ำสะอาดใส่หม้อให้ท่วมขนุน เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่เกลือลงไป แล้วใส่ขนุนอ่อน และวัตถุดิบลงไปต้ม เป็นเวลา 15-30 นาที 2. ตักขนุนและวัตถุดิบ นำมาพักไว้ให้เย็นจากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นก่อนนำไปตำ 3. นำพริก กระเทียม และหอมแดง ลงไปตำในครก โขลกให้ละเอียด ตามด้วยนำขนุนอ่อนที่ต้มแล้วมาใส่ลงในครกแล้วตำให้ละเอียด จากนั้นใส่เนื้อปลาทูที่ต้มลงไปตำ 4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา และผงชูรส ตำคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมซอย และผักชีซอยลงไปตำคลุกเคล้าให้เข้ากันปรุงรส พร้อมรับประทาน "ซุปบักหมี่" คำว่า - ซุป แปลว่า อาหารคาวชนิดหนึ่ง คล้ายต้มจืดทำโดยต้มหรือเคี่ยวด้วยเนื้อสัตว์หรือผัก -บักมี่ [บัก - มี่] แปลว่า ขนุน ซุปบักหมี่ หมายถึง อาหารคาวข้าวชนิดหนึ่ง ที่มีวิธีการทำโดยการต้มขนุน จึงเรียกว่าเป็น ซุปบักหมี่ เป็นยังไงกันบ้างค่ะ วิธีการทำง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมละค่ะ ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ มีผักสดแตงกวา ถั่ว เป็นเครื่องเคียง หรือใครจะทานกับผักลวกก็อร่อยมาก ๆ เลยค่ะ ขนุน 1 วง 5-6 บาทเองสามารถรับประทานได้ถึง 4-5 คน ถ้ารับประทาน 2 คนแนะนำให้ตัด ½ วง จะรับประทานพอดี 1 มื้อค่ะ อันนี้ทำแบ่งปันเพื่อนบ้านด้วยเลยทำ 1 วง อร่อยกันถ้วนหน้า สำหรับวันนี้ขอตัวไปรับประทานซุปบักหมี่ก่อนนะคะ ทำแล้วคิดถึงบ้านทันทีเลย คิดถึงแม่ชอบทำให้กิน นึกถึงบรรยากาศบ้านเรา มาทานข้าวด้วยกันนะทุกคน รูปภาพทั้งหมดเลยเจ้าของบทความ