ชวนทำ “มะม่วงกวน” หารายได้จากมะม่วงที่สวน นับว่าปัจจุบันนี้ทั่วโลกกำลังเผชิญหน้ากับวิกฤติโรคระบาดโควิด 19 ที่ครอบคลุมไปทั่วทุกพื้นที่ ทำให้ได้รับผลกระทบไปแทบจะทุกเรื่อง โดยเฉพาะเศรษฐกิจที่ส่งผลกระทบต่อนายจ้างและลูกจ้างไปทั่วประเทศ ซึ่งก็กระทบกับตัวผู้เขียนด้วย จึงได้มีโอกาสได้กลับมาพักที่บ้าน และที่สวนก็มีมะม่วงเต็มต้นไปหมด มีทั้งสุกบ้างดิบบ้าง จึงทำให้ผู้เขียนเกิดเป็นไอเดีย อยากแปรรูปมะม่วงให้มะม่วงเก็บไว้ทายได้นาน ๆ และให้สามารถขายทางออนไลน์ได้อีกด้วย เพราะช่วงนี้ พรก.ฉุกเฉินห้ามให้ ตั้งตลาดนัดนั่นเอง สำหรับมะม่วงแปรรูปที่ผู้เขียนกำลังพูดถึงนั่นก็คือ มะม่วงกวน นั่นเอง เพราะมะม่วงกวนนั้น ถือว่าเป็นอาหารแปรรูปอีกหนึ่งอย่าง ที่สามารถเก็บไว้กินได้นานมากครับ จึงเป็นอีกหนึ่งเหตุผลที่ผู้เขียนเลือกที่จะทำเมนูนี้ครับ วิธีทำมะม่วงกวนในแบบฉบับของผู้เขียน อันดับแรกก็ไปเก็บมะม่วงที่สุกที่สวน ครั้งแรกที่ไปเก็บผู้เขียนได้ทั้งหมด 2 กระสอบกว่า ๆ ถือว่าเยอะมากครับ หลังจากที่เก็บมา เราต้องนำมาล้างสะอาดประมาณ 2 รอบ เพื่อให้เศษดินหลุดออกให้หมด จากนั้นนำมะม่วงที่เราล้างเสร็จ มาปอกเปลือกออกแล้วหั่นเอาเฉพาะเนื้อมะม่วงนะครับ อย่าเอาเมล็ดลงไปกวนด้วยละ ฮ่า ๆๆๆ เมื่อเราหั่นเอาแต่เนื้อมะม่วงเสร็จ ก็นำเนื้อมะม่วงของเราไปปั่นด้วยเครื่องปั่นผลไม้นะครับ เหตุผลของการปั่นให้เนื้อมะม่วงละเอียดก็เพราะว่า จะช่วยในเรื่องของการย่นเวลาการกวนมะม่วงให้น้อยลงนั้นเองครับ ซึ่งในอดีตที่คุณยายผู้เขียนทำ ไม่มีเครื่องปั่นผลไม้ ต้องลุกขึ้นมากวนตั้งแต่ ตี 5 จนถึง 1 ทุ่มเลยครับ เพราะกว่าเนื้อมะม่วงจะเละก็นานเลยครับ แต่ในปัจจุบันด้วยเทคโนโลยีต่าง ๆ จึงทำให้อะไร ๆ ก็ดูง่ายไปหมดครับ การกวนมะม่วงของผู้เขียนในปัจจุบันจึงใช้เวลาไม่นาน อธิบายมามากละ เดี๋ยวผู้อ่านจะเบื่อ หลังจากที่เราปั่นเนื้อมะม่วงเสร็จ ลงนำหม้อที่เราใส่เนื้อมะม่วงที่ปั่นไว้ ขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟแรง ๆ ก็ได้นะครับ แต่ระวังก้นหม้อจะไหม้เอา เราก็หมั่นกวนมะม่วงของเราไปเรื่อย ๆ ใช้เวลาในการกวนแค่ประมาณ 3 ชั่วโมงครับ แต่ถ้าไม่ใช้เครื่องปั่น จะใช้เวลาอย่างต่ำ 10 ชั่วโมงครับ เมื่อเรากวนเสร็จก็รอให้หม้อเย็น ก็ทำมะม่วงที่เรากวน ไปตากแดด อุปกรณ์ในการตากของผู้เขียนคือ ทำชั้นวางมะม่วงจากไม้ไพ่ ทำที่รองจากแผ่นสังกะสี แล้วรองอีกชั้นด้วยถุงพลาสติกใส่แผ่นใหญ่ ส่วนวิธีตาก เรานำตะกร้าใบเล็กที่ใส่ขนมจีน มาตัดก้นออก แล้ววางลงแผ่นพลาสติก ตักเนื้อมะม่วงกวนลงใส่ ช่องละ 2 ช้อนโต๊ะครับ ทำไปเรื่อย ๆ จนเสร็จ (ตามภาพ) ก็รอให้แห้ง โดยที่ผู้เขียนใช้เวลาในการตาก ประมาณ 1 วันครึ่งครับ หลังจากนั้น ก็จะทำการแพ็คใส่กล่อง กล่องละประมาณ 400 กรัม ขายในราคากล่องละ 35 บาท 3 กล่อง 100 บาทครับ โดยการขายทางออนไลน์บ้าง และนัดรับบ้าง ก็ถือว่าได้รับการตอบรับดีมากครับ ซึ่งในช่วงที่ผู้เขียนขายนั้น ก็ถือว่าได้กำไรเยอะพอสมควรครับ เกือบ 10,000 บาทกันเลยทีเดียว ผู้เขียนอยากให้ผู้อ่านได้ลองชิมดูบ้าง แต่กว่าบทความความนี้จะได้รับการเผยแพร่ ก็คงหมดไปแล้ว แต่สามารถจองข้ามปีได้นะครับ คอมเมนท์ใต้บทความเลย ฮ่า ๆๆๆ หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับผู้อ่านทุกคนนะครับ นี่อาจจะเป็นอีกหนึ่งแนวทางการทำอาชีพในช่วงที่ต้องพักงานแบบนี้ ของคนที่มีสวนมะม่วงก็ได้นะ ผู้เขียนจึงอยากเขียนบทความนี้มาแบ่งปันกัน ขอบคุณที่อ่านนะครับ ภาพปกและภาพประกอบโดย : ผู้เขียน