"ปลาดุกผัดใบคื่นช่าย" เมนูอาหารไทยจากปลา รสกลมกล่อม มีความหวานมันจากเนื้อปลา ผสมผสานเครื่องปรุงรส หอมกลิ่นใบคื่นช่าย สำกรับปลาดุกผัดใบคื่นช่ายสูตรนี้ เป็นสูตรที่เลือกใช้ปลาดุกมาทำ ช่วยเพิ่มความมันจากเนื้อปลา เนื่องจากหนังปลาดุกมีความมันนั่นเอง สนใจลองทำกันได้น้าาา # สูตร # 1.ปลาดุก 1 กิโลกรัม 2.เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ(ล้างปลา) 3. กระเทียม 1 หัว 4.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ 6.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ 8.ใบคื่นช่าย 5 ต้น 9.พริกอ่อน 5 เม็ด # วิธีทำ # 1.ใส่เกลือป่นลงในปลาดุกที่หั่นเป็นท่อนๆแล้ว คลุกเคล้าให้ทั่ว นำไปล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด พักไว้ 2.ใส่น้ำมันพืชในกะทะ โดยให้ท่วมปลาดุก ยกขึ้นตั้งไฟแรง เมื่อน้ำมันร้อนลดไฟให้แรงปานกลาง ใส่ปลาดุกลงไปทอด ให้กรอบ ยกลงพักให้สะเด็ดน้ำมัน 3.ปอกเปลือกกะเทียม แล้วนำไปล้างให้สะอาด นำมาสับให้เป็นชิ้นเล็กๆ 4.นำคื่นช่ายไปล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 1-2 นิ้ว ไม่เอาราก 5.นำพริกอ่อนไปล้างน้ำให้สะอาด หั่นเฉียงๆ ตามยาวของเม็ดพริก 5.นำน้ำมันพืชใส่กะทะ 2 ช้อนโต๊ะ ยกขึ้นตั้งไฟแรง น้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง รอน้ำเดือด ใส่ปลาดุกทอด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่พริกอ่อน ใบคื่นช่าย ผัดอีกครั้ง ยกลง จัดใส่จานเสริฟ * ทริค * 1.ควรเติมเกลือป่นเล็กน้อยเมื่อทอดปลา เพื่อไม่ให้ปลาติดกะทะ 2.ทอดปลาด้วยไฟแรงปานกลาง สังเกตปลาเหลืองจึงพลิกกลับอีกด้าน เพื่อไม่ให้เนื้อปลาเละ "ปลาดุกผัดใบคื่นช่าย" เป็นเมนูอาหารไทย รสชาติกลมกล่อม เค็มตัดหวาน ผสมผสานกลิ่นคื่นช่าย ถ้าชอบรสเผ็ดสามารถใส่พริกชี้ฟ้าลงไปผัดด้วยได้ จะช่วยให้มี 3 รส คือ เผ็ด เค็ม หวาน เหมาะสำหรับรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ภาพหน้าปกตกแต่งเทมเพลต โดย Nazorking /ภาพผลิตภัณฑ์หน้าปก โดย Bw / ภาพประกอบที่ 1-4 โดย Bw ผู้เขียน Bw เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
