ถ้าพูดถึงเมนูข้าวกะเพราหมูสับ เชื่อว่าร้อยทั้งร้อยต้องเคยทานอย่างแน่นอนครับ เพราะเป็นเมนูยอดฮิตเวลาไปทานข้าวตามร้านอาหารตามสั่ง ร้านทุกร้านต้องมีเมนูนี้ ว่าแต่เคยทานกันแล้ว แล้วอยากรู้กันไหมครับว่า เมนูข้าวผัดกะเพราะหมูสับเนี่ย เขาทำกันยังไง มีส่วนผสมอะไรบ้าง ขั้นตอนในการทำจะยากไหม กว่าจะได้ออกมาเป็นเมนูผัดกะเพรา 1 จาน ถ้าอยากรู้งั้นไปดูกันเลยครับ... สูตร ข้าวกะเพราหมูสับ วัตถุดิบหลัก หมูสับ 200 กรัม (วิธีการเลือกหมูสับ : ควรเลือกหมูสับที่มีมันหมูผสมมาเล็กน้อยนะครับ เพราะว่าถ้ามีมันหมูผสมมากับหมูสับเยอะเกินไป จะทำให้กะเพราะหมูสับของเราเลี่ยนได้นะครับ) พริกแดง 3 เม็ด กระเทียม 2 กลีบ หอมหัวใหญ่ 20 กรัม ต้อนหอย 20 กรัม กะเพรา 20 กรัม (นางเอกของเมนู) เครื่องปรุงรส น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนชา วิธีทำ นำพริกและกระเทียมไปตำให้เข้ากัน แล้วนำไปผัดกับน้ำมันจนได้กลิ่นหอม จากนั้นนำหมูสับลงไปผัดจนสุก พร้อมกับปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง ตามปริมาณที่กำหนด ชิมจนได้รสชาติที่ต้องการ ขั้นตอนสุดท้าย ใส่หอมหัวใหญ่ ต้อนหอม และกะเพรา (พระเอกของเมนู) ลงไปแล้วผัดจนสุก เป็นอันว่าเสร็จขั้นตอนการทำ "ผัดกะเพราหมูสับ" เมื่อเสร็จแล้ว ก็ตักข้าวร้อน ๆ มาสักจาน แล้วตักผัดกะเพราหมูสับราดลงบนข้าวได้เลยครับ แค่นี้ก็ได้แล้วครับกับเมนู "ข้าวกะเพราหมูสับ" เป็นอีกเมนูที่เรียกได้ว่า "ทำได้ง่าย อร่อยได้ที่บ้านคุณ" เรื่องของรสชาติก็ได้รสชาติความลงตัวของเครื่องปรุง (แนะนำให้ปรุงให้ได้รสชาติออกเค็มนิด ๆ นะครับ เพราะว่าเวลาทานกับข้าวแล้ว จะได้รสชาติความพอดีของผัดกะเพราครับผม) และกลิ่นหอมชวนรับประทานของใบกะเพรา ยิ่งถ้าได้ไข่ดาวทอดร้อน ๆ กรอบ ๆ สักฟองมาทานกับข้าวกะเพราหมู บอกได้คำเดียวเลยว่า “อร่อยมาก” เจริญอาหารสุด ๆ ไปเลย ถ้าใครอยากทานเมนู “ข้าวกะเพราหมูสับ” ก็สามารถทำตามสูตรนี้ได้เลยนะครับ ผมขอรับรองเรื่องรสชาติความอร่อยครับว่า ไม่แพ้ร้านอาหารตามสั่งทั่วไปแน่นอนครับ... (เครดิตภาพ : ภาพถ่ายโดยผู้เขียน)