ว่าด้วยเรื่องของ กระท้อน นอกจากมีรสชาติทั้งฝาด เปรี้ยว และหวานหน่อยๆ จะทำยังไงให้กระท้อนหวาน หลายคนยังคงสงสัยว่าควรทุบแล้วนำมาทานจะทำให้หวานขึ้นหรือไม่ อันนี้ยังไม่มีคำตอบที่แน่ชัด เพียงแต่ทุบแล้วเนื้อยุบลงและเม็ดหลุดง่ายแน่นอน และวันนี้เราจะพาทำกระท้อนให้หวานแท้แน่นอนโดย ไม่ต้องลุ้น ด้วยการทำ เมนูกระท้อนลอยแก้ว ค่ะ สูตรนี้ไม่ดำ ทำแล้วอร่อย สวยงามเพิ่มมูลค่า เราไปดูวัตถุดิบกันเลยจ้า กระท้อน 3 ลูก น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม น้ำเปล่าโดยประมาณ 2 ลิตร เกลือ 50 กรัม มะนาว 1 ลูก ใบเตยหอม ขั้นตอนแรกทำน้ำเกลือเพื่อแช่กระท้อนไม่ให้ดำก่อนเลยค่ะ นำน้ำสะอาดมาใส่เกลือลงไป1ถุง (50กรัม) และบีบมะนาว1ลูก คนให้เข้ากัน จากนั้นเตรียมล้างกระท้อนให้สะอาด (ไม่ต้องทุบ) เดี๋ยวเนื้อช้ำค่ะ ผ่าครึ่งลูกทางขวางตามในรูปนะคะ แล้วแช่ไว้ 1 ชั่วโมง เพื่อล้างยาง และลดความเปรี้ยวของกระท้อน ถ้ากระท้อนเปรี้ยวมากแช่สัก2-3 ชั่วโมงได้เลยนะคะ พอครบเวเลา เรามาแกะสลักให้สวยงามกันจ้า เริ่มจากใช้มีดแกะสลักแทงเข้ารอบๆเมล็ด แล้วเซาะให้รอบๆจนเมล็ดหลุดออกมา ทำจนครบจนเมล็ดหลุดออกหมด จากนั้นทำเป็นวงดอกไม้ตามเนื้อขาวๆ เพื่อให้มีมิติเหมือนดอกไม้จริงโดยใช้มีดแกะสลักทำโดยรอบให้สวยงาม จากนั้นปลอกเปลือกออกได้เลยค่ะ พอทำเสร็จแล้ว ให้แช่น้ำเกลืออีกรอบเพื่อให้น้ำเกลือโดนเปลือกอีกครั้ง จากนั้นนำกระท้อนไปต้มค่ะเพื่อลดความฝาดความดำ ใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด ใส่ใบเตยลงไปเพื่อให้ความหอม พอเดือดแล้วนำกระท้อนลงต้ม ปรับไฟให้ค่อนอ่อน ต้มไปสัก5-10 นาที พอสุก ปิดไฟ นำกระท้อนขึ้นพักให้เย็นค่ะ การทำน้ำเชื่อม เอาน้ำเปล่า 2ลิตร ตั้งไฟ มัดใบเตยแล้วใส่ลงไปค่ะ ไฟกลางค่อนแรง พอน้ำเดือด เติมน้ำตาล1กิโลกรัม และเกลือครึ่งช้อนชาลงไป คนให้เข้ากัน พอน้ำตาลละลาย น้ำดูใส ยกหม้อลง พักไว้ให้เย็นค่ะ จากนั้นหากล่องหรือพลาสติกที่มีฝาปิดหรือถ้าไม่มีเลยใช้ถุงแกงได้นะคะ แล้วเอายางรัดให้แน่น นำกระท้อนวางลงในภาชนะที่เตรียมไว้ นำน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้เทลงในกระท้อนให้ท่วม ปิดฝา เก็บเข้าตู้เย็น อีก2คืนนำออกมารับประทานได้เลยค่ะ เพียงเท่านี้เราก็จะได้ กระท้อนลอยแก้วหวานๆ หอมใบเตย ที่อร่อย มีหน้าตาน่าทาน สดชื่น คลายร้อน อร่อยมากๆค่ะ การเก็บรักษา เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดา เก็บไว้ได้5-7 วัน เก็บในช่องฟรีซ เก็บได้นานถึง1เดือนเลยค่ะ เครดิตภาพประกอบ ภาพทั้งหมด : ถ่ายโดยผู้เขียน ขนาน ข้อความปิดท้าย : canva ภาพหน้าปก : canva หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !