ปัจจุบันนี้คนยุคใหม่เริ่มหันกลับมาดูแลสุขภาพหรือลดน้ำหนักกันมากขึ้น การงดแป้งเป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้น้ำหนักตัวลดลงได้อย่างรวดเร็วเพราะร่างกายของคนเราจะเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล และน้ำตาลจะเปลี่ยนเป็นไขมัน ฉนั้นถึงแม้เราจะหลีกเลี่ยงไขมันแค่ไหนถ้าไม่ลดแป้งและน้ำตาลด้วยแล้วน้ำหนักของเราก็สามารถเพิ่มขึ้นได้อยู่ดี ดังนั้นอาหารเพื่อคนรักสุขภาพวันนี้เราจึงอยากแนะนำให้รู้จักกับ ‘บุก’ อีกหนึ่งทางเลือกที่สามารถตอบโจทย์ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและรักสุขภาพได้เป็นอย่างดี ‘บุก’ พืชล้มลุกตระกูลเดียวกับบอน ลำต้นมีลักษณะอวบลายสีขาว มีหนามเล็กและมียาง หัวบุกมีขนาดใหญ่สีขาวอมเหลืองเนื้อละเอียดเป็นเมือกลื่น สามารถกินได้ทั้งใบและหัว ในปัจจุบันบุกสำเร็จรูปที่ขายในท้องตลาดนั้นมีหลายชนิดและแต่ละชนิดก็สามารถนำมาดัดแปลงเป็นอาหารได้หลากหลายประเภท -ลูกชิ้นบุก หลายคนนิยมนำมาทานแทนเนื้อสัตว์ในช่วงเทศกาลกินเจและผู้ที่ทานมังสวิรัติ โดยนิยมนำมาดัดแปลงทำเป็น ยำลูกชื้นบุก ผัดพริกแกงลูกชิ้นบุก หรือแม้แต่ในก๋วยเตี๋ยวซึ่งนำไปใส่แทนเนื้อสัตว์ก็สามารถทำได้ -บุกเส้น เป็นที่นิยมมากสำหรับผู้ที่ต้องการงดแป้งแต่ยังคงอิ่มท้อง สามารถนำบุกเส้นมาทำเป็นเมนูยำต่าง ๆ นา ๆชนิดโดยใช้เส้นบุกแทนวุ้นเส้นได้เลย เมนูที่อยากแนะนำคือลาบเส้นบุก และกุ้งอบเส้นบุก แค่นี้ก็สามารถอิ่มสบายท้องแบบอ้วนน้อยได้แล้ว -ข้าวบุก สามารถซื้อเป็นถุงสำเร็จรูปหรือจะนำบุกเส้นมาสับให้เหมือนเมล็ดข้าวก็สามารถทำได้ ข้าวบุกนี้เป็นที่นิยมในกลุ่มผู้รับประทานอาหารประเภทคีโตเจนิค เพราะให้ความอิ่มเหมือนรับประทานขาวพอให้ช่วยคลายความคิดถึงการกินข้าวจริง ๆได้ -ไข่มุกบุก สำหรับสาวๆที่ชอบทำขนมไข่มุกบุกเป็นอีกทางเลือกที่จะทำให้สามารถทานของหวานได้โดยไม่ต้องรู้สึกผิดมาก สามารถลดประมาณแคลอรี่จากเมนูที่ทำจากแป้งต่าง ๆได้ โดยสามารถนำมาทำเป็นไข่มุกบุกทานกับกาแฟหรือชาเย็น หรือแม้แต่บัวลอยบุก หรือเมนูน้ำแข็งใสโดยให้เม็ดบุกแทนทับทิมกรอบก็อร่อยไปอีกแบบ จะเห็นได้ว่าในปัจจุบันบุกสามารถนำมารังสรรเป็นเมนูได้หลากหลายชนิดแถมยังเป็นตัวช่วยที่ดีอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพหรือผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักอีกด้วย ขอบคุณ :ข้อมูลจาก Bangkok Health.com :ข้อมูลและภาพจากlovefittcon/healthy-fact/บุก :ภาพจาก agroindustry.mfu.ac.th :ภาพจาก cpbrand thailand :ภาพจาก spifoods.com :ภาพจากสมาชิกเพจ Page : keto Ok By Linpui :ภาพหน้าปกจาก KETO FOOD BY PUNCH