สวัสดีครับนักอ่านทุก ๆ ท่าน ในปัจจุบันนี้เศรษฐกิจประเทศไทยถือว่าอยู่ในระดับที่ไม่ดีมากนัก เนื่องด้วยปัจจัยหลาย ๆ อย่างด้วยกัน ทำให้แต่ละคนมีกำลังซื้อที่น้อยลง เช่น ผมเอง ฮ่าฮ่าฮ่า ทำให้เลือกซื้อแต่อาหารที่มีราคาถูก กินง่าย ส่วนมากก็เป็น มาม่า ปลากระป๋อง และอาหารกึ่งสำเร็จรูปทั่วไป แต่ส่วนมากที่กินก็จะเป็นปลากระป๋อง เพราะคิดว่ามันมีคุณประโยชน์มากกว่ามาม่าเยอะ และราคาไม่แพงอีกด้วย แต่การกินปลากระป๋องแบบเดิม ๆ มันก็เบื่อในรสชาติ ถึงแม้จะเปลี่ยนยี่ห้อก็แล้ว ผมก็ได้ดัดแปลงนำไปทำยำปลากระป๋องบ้าง แกงปลากระป๋องใส่วุ้นเส้นบ้าง รสชาติมันก็อร่อยอยู่ครับ จนมาวันหนึ่งผมลองเอาปลากระป๋องมาทำเป็นผัดกะเพราปลากระป๋องใส่วุ้นเส้นลองดู ซึ่งดัดแปลงมาจากแกงปลากระป๋องใส่วุ้นเส้น ปรากฏว่ามันอร่อยมากครับ ถือเป็นอาหารชั้นเลิศสำหรับคนงบน้อยได้เลยครับ เพราะผมซื้อปลากระป๋องกระป๋องละ 18 บาท วุ้นเส้น 5 บาท รวมแล้วเป็น 22 บาท แต่ได้คุณประโยชน์มากกว่าการกินมาม่าอีกด้วย ไปดูขั้นตอนการทำกันครับ บอกเลยว่าง่ายมาก อันดับแรกเตรียมเครื่องปรุงและวัตถุดิบ ประกอบไปด้วย น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ ไม่ต้องใส่เยอะครับ เพราะมีความเค็มจากปลากระป๋องอยู่แล้ว น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากที่ได้ผัดมาหลายครั้ง การใส่น้ำตาลเยอะที่ให้รสชาติโดดหวาน ทำให้ผัดกะเพราอร่อยขึ้นครับ น้ำมันพืช พริก 4-5 เม็ด กระเทียม 4-5 กลีบ ใส่เยอะ ๆ จะทำให้กลิ่นหอมมาก วุ้นเส้น 1 ห่อ ก่อนใส่ให้แช่น้ำก่อนสัก 10 นาที ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง และสุดท้ายคือใบกะเพรา ขั้นตอนแรกให้ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนแล้วให้ใส่พริกกระเทียมตำละเอียดลงไปเจียวจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ปลากระป๋องลงไปแล้วกดให้เนื้อปลาแตกละเอียด หลังจากนั้นใส่วุ้นเส้นแล้วคนใครเข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และใส่ใบกะเพราขั้นตอนสุดท้าย เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นแห้งเกินไป จากนั้นก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟเลยครับ สำหรับเมนูนี้เป็นเมนูราคาประหยัด แต่สามารถกินได้หลายคน เหมาะสำหรับเป็นเมนูติดครัวไว้กันหิวได้เลย เพราะวัตถุดิบสามารถเก็บไว้ได้นาน หวังว่าจะเป็นประโยชน์แก่ใครหลาย ๆ คนนะครับ สำหรับบทความนี้ก็ขอจบไว้เพียงเท่านี้ สวัสดีครับ เครดิตภาพ: ทุกภาพถ่ายโดยผู้เขียน