สวัสดีค่ะทุกคนก็กลับมาพบกันอีกเช่นเคยนะคะ เมื่อพูดถึงอาหารบนโลกเรานี้ก็มีมากมายหลากหลายชนิด อาหารบางชนิดถูกแปรรูปเพื่อยืดอายุของอาหารให้อยู่ได้นาน ๆ ดังเช่นวันนี้เรามีเมนูอาหารอีกชนิดหนึ่งที่แปรรูปมาจากกล้วยค่ะ ในช่วงเทศกาลตรุษจีนที่ผ่านมาไม่ว่าเนื้อสัตว์หรือผลไม้ต่าง ๆ ที่เหลือจากการไหว้ตรุษจีนก็มีเหลืออยู่เยอะเลย ถ้าจะให้ทานก็คงทานไม่หมด ดังนั้นเราสามารถนำผลไม้หรือเนื้อสัตว์ที่เหลือจากการไหว้นี้ มาแปรรูปทานได้ค่ะ กล้วยที่จะนำมารีวิวให้ทุกท่านได้ชมนี้เป็นกล้วยหอมที่เหลือจากการไหว้ตรุษจีนค่ะ วันนี้จึงจะนำกล้วยหอมมาทอดทานจะทานกับน้ำพริกก็ได้หรือจะทานเป็นของว่างก็ได้ค่ะ เพราะรสชาติของกล้วยหอมและแป้งที่ทอดก็จะหวาน ๆ เค็ม ๆ อยู่แล้วจะทาน เปล่าเป็นของว่างก็อร่อยดีค่ะ วัตถุดิบ - กล้วยหอม - แป้งทอดกรอบ - น้ำมัน - น้ำเปล่า วิธีการทำกล้วยหอมทอด ขั้นตอนแรกให้นำกล้วยหอมที่เราต้องการจะทอด มาตัดหัวตัดท้ายดูถ้ามีดำ ๆ ก็ให้ตัดทิ้ง จากนั้นปอกเปลือกกล้วยออกให้หมด ขั้นตอนต่อไปคือการหั่นกล้วยหอมให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำอย่าให้หนาหรือบางมากเกินไป เพราะเวลานำกล้วยหอมไปทอด กล้วยหอมจะเละไม่น่าทาน หลังจากที่หั่นกล้วยหอมเรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนต่อไปก็คือผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเปล่าค่ะ สาเหตุที่ใช้แป้งทอดกรอบแทนแป้งทอดกล้วยแขกก็เพราะว่ากล้วยหอมมีความหวานอยู่ในตัวอยู่แล้ว ถ้านำแป้งทอดกล้วยแขกมาทอด ก็จะทำให้กล้วยหอมทอดเลี่ยนไปอีกค่ะ หลังจากผสมแป้งเสร็จเรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนต่อไปก็คือนำกล้วยหอมที่หั่นไว้แล้วลงมาคลุกเคล้าให้เข้ากันกับแป้งทอดกรอบค่ะ ขั้นตอนต่อไปคือการทอดกล้วยหอมค่ะ การทอดกล้วยหอมให้ใช้น้ำมันปาล์มในการทอดนะคะ เพราะจะทำให้อาหารมีสีสวยน่าทานค่ะ การทอดกล้วยหอมให้ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนแล้วให้นำกล้วยหอมที่ชุปแป้งลงไปทอดในน้ำมัน แล้วค่อย ๆ นำกล้วยหอมลงไปทอดทีละชิ้นจนกล้วยหอมหมด ทอดให้กล้วยหอมมีสีเหลืองทั้งสองด้านก็แสดงว่ากล้วยหอมทอดสุกแล้วค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ขั้นตอนแรกให้นำกล้วยหอมที่เราต้องการจะทอด มาตัดหัวตัดท้ายดูถ้ามีดำ ๆ ก็ให้ตัดทิ้ง จากนั้นปอกเปลือกกล้วยออกให้หมด ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ขั้นตอนต่อไปคือการหั่นกล้วยหอมให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำอย่าให้หนาหรือบางมากเกินไป เพราะเวลานำกล้วยหอมไปทอด กล้วยหอมจะเละไม่น่าทาน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน หลังจากที่หั่นกล้วยหอมเรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนต่อไปก็คือผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเปล่าค่ะ สาเหตุที่ใช้แป้งทอดกรอบแทนแป้งทอดกล้วยแขกก็เพราะว่ากล้วยหอมมีความหวานอยู่ในตัวอยู่แล้ว ถ้านำแป้งทอดกล้วยแขกมาทอด ก็จะทำให้กล้วยหอมทอดเลี่ยนไปอีกค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน หลังจากผสมแป้งเสร็จเรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนต่อไปก็คือนำกล้วยหอมที่หั่นไว้แล้วลงมาคลุกเคล้าให้เข้ากันกับแป้งทอดกรอบค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ขั้นตอนต่อไปคือการทอดกล้วยหอมค่ะ การทอดกล้วยหอมให้ใช้น้ำมันปาล์มในการทอดนะคะ เพราะจะทำให้อาหารมีสีสวยน่าทานค่ะ การทอดกล้วยหอมให้ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนแล้วให้นำกล้วยหอมที่ชุปแป้งลงไปทอดในน้ำมัน แล้วค่อย ๆ นำกล้วยหอมลงไปทอดทีละชิ้นจนกล้วยหอมหมด ทอดให้กล้วยหอมมีสสีเหลืองทั้งสองด้านก็แสดงว่ากล้วยหอมทอดสุกแล้วค่ะภาพถ่ายโดยผู้เขียน เสร็จเรียบร้อยค่ะสำหรับ เมนูกล้วยหอมทอด พอทอดเสร็จแล้วมีสีสันน่าทานมากค่ะ และได้กลิ่นของกล้วยหอมน่าทานมาก ๆ สำหรับใครที่มีกล้วยเยอะทานไม่ทันก็สามารถดัดแปลงเป็นเมนูต่าง ๆ ทานได้นะคะ นามปากกา : Lucky Girl