เมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมาเป็ดอาบน้ำในคลองมีโอกาสได้ไปเที่ยวที่ สปป.ลาว และได้ไปกินตำกระท้อน โอ้แม่เจ้ามันแซบมาก พอกลับมาที่ไทย เจอกระท้อนวางขายตามริมทางเลยซื้อมา วัตถุดิบกระท้อนผักแขยงแคปหมูมะเขือพวงมะเขือเปราะพริกปลาร้ากะปิน้ำปลาน้ำตาลผงชูรสอุปกรณ์มีดครก+สากจากซ้อนวิธีทำ1.เตรียมวัตถุดิบ และอุปกรณ์ ให้เรียบร้อย ส่วนมากจะมีติดครัวอยู่แล้ว 2. โขลกพริกให้ละเอียดเท่าที่จะทำได้ เพราะเป็ดอาบน้ำในคลองเป็น 1 ในนั้นที่โขลกพริกไม่เคยละเอียดเลย และใส่มะเขือพวงตำพอหยาบ ตามด้วยมะเขือเปราะหั่นแว่นลงไป 3. ปลอกเปลือกกระท้อน และทำการสับให้เป็นชิ้นเล็กๆ น่าทาน น่ากิน ไม่ชิ้นใหญ่จนเกินไป และบี้ก่อนนำใส่ครก 4. ปรุงรสชาติที่ชอบ โดยเริ่มปรุงอ่อนไปหาเข้ม ค่อยๆเติม ใส่น้ำปลาลงไปตามความรู้สึก ตามด้วย กะปิ ปลาร้า น้ำตาล และผงชูรส หากรสชาติเค็มเกินไป ให้เติมผงชูรสลงไป เพราะผงชูรสเปรียบเสมือนผงวิเศษ 5. ตำให้เครื่องเข้ากัน และใส่ทีเด็ดลงไป นั้นก็ คือ ผักแขยง ผักที่มีกลิ่นหอม รสชาติเค็ม และเป็ดที่ปลายลิ้น และตำให้ผักแขยงมีกลิ่นพอ 6. ตักใส่จาน พร้อมเสริฟ พร้อมทานความแซบ หอมผักแขยงมากๆ และอย่าลืมโรยแคปหมูลงไปด้วย รสชาติมันใช่เลย เหมือนที่กินที่ สปป.ลาว เลย รสชาติเค็มตัดฝาดของกระท้อนที่ฝืดคอ หอมกะปิอ่อนๆ เสริมกลิ่นตำกระท้อนให้น่าพิศวงด้วยกลิ่นผักแขยงที่หอมอบอวลไปทั่วจาน เมื่อทานตำกระท้อนพร้อมกับผักแขยง ความหอมของผักแขยงหอมขึ้นจมูก ความเผ็ดจากพริกทำให้แสบคอ แสบท้อง แต่ตัดเผ็ดด้วยความเค็มที่พอดี โรคไตไม่ถามหา แต่ทานเสร็จแสบท้องมาก ต้องหาข้าวทานตาม เพราะแสบท้อง เผ็ดน้ำหูน้ำตาไหล เป็นอย่างไรบ้างค่ะ กับเมนูตำกระท้อน สูตรหลวงพระบางที่นำมาฝาก เพื่อนๆชอบไหมค่ะ สำหรับวันนี้เป็ดอาบน้ำในคลองขอตัวไปก่อนนะคะ เครดิตรูปภาพทั้งหมด : เป็ดอาบน้ำในคลอง ไม่อนุญาตให้ผู้ใดนำไปใช้ในทางใดทั้งสินห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป