ปลาทูเป็นปลาที่มีโปรตีนสูง มีโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะนอกจากจะมีแคลเซียมที่ช่วยในการบำรุงกระดูก และ ฟันแล้ว ยังช่วยบำรุงสมอง บำรุงระบบประสาท และมีวิตามินที่หลากหลาย ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ซึ่งตามปรกติ สำหรับใครที่ห่วงใย และคำนึงถึงด้านสุขภาพแล้ว ภายใน 1 อาทิตย์ เราต้องทานปลาทู 1 - 2 ตัว เป็นอย่างน้อย สำหรับวันนี้เพื่อไม่ให้ปลาทูเป็นปลาทูทอดแบบธรรมดา ๆ จนดูน่าเบื่อ.จนเกินไป เราก็เลยจะถือโอกาสมาทำอาหารจานเด็ดที่มีรสชาติ ดุ เด็ด เผ็ดอร่อยกัน.ค่ะ. ทุกคน และอาหารง่าย ๆ จานนี้ ถ้าใครยังไม่เคยทำ ตามผู้เขียนเข้าครัวไปเตรียมวัตถุดิบกัน.ค่ะ1.ปลาทูนึ่ง 1 เข่ง2.พริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ3.รากผักชี 3 ราก4.กระเทียม 4 - 5 กลีบ5.พริกไทยเม็ด เล็กน้อย6.น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ7.น้ำจิ้มไก่ 1 ช้อนโต๊ะ8.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา9.ผงชูรสเล็กน้อย10.น้ำมันพืชใช้ผัด 2 ช้อนโต๊ะ11.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ12.น้ำมันสำหรับทอดปลาทู13.รสดี 1 ช้อนชา14.พริกชี้ฟ้า กับผักชี สำหรับแต่งหน้าจาน15.น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตรขั้นตอน และ วิธีทำเริ่มจากนำปลาทูไปบั้งลำตัวให้เรียบร้อย เปิดไฟอ่อน ๆ แล้วนำปลาทูลงทอดในน้ำมันจนปลาทูเริ่มกรอบ ปิดไฟ ตักใส่จานพักไว้ ใช้ครกโขลก กระเทียม , พริกไทย , รากผักชี , พริกชี้ฟ้าแดง พอหยาบ ตักใส่ถ้วย รอผัดจากนั้นเราจะมาเตรียมผัดน้ำราดสำหรับใช้ราดปลาทูทอดกรอบกันค่ะ โดยเทน้ำมันพืชใส่กระทะ 2 ช้อนโต๊ะ เปิดไฟกลาง นำเครื่องที่โขลกไว้ ลงผัดให้หอม ตามด้วยพริกแกงลงไปผัดรวมกัน เติมน้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร ใส่เครื่องปรุง น้ำปลา , น้ำตาลทราย , น้ำมะขามเปียก , รสดี , น้ำจิ้มไก่ , ผงชูรสเล็กน้อย ชิมแล้วจะได้ 3 รส พอดี ผัดจนน้ำราดเข้มข้น จึงปิดไฟ นำน้ำราดมาเทราดบนตัวปลาทูทอดกรอบ จัดแต่งหน้าจานด้วยพริกชี้ฟ้าผ่าเป็นซีก และใบผักชี เพื่อให้สีสันดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น รสชาติของจานนี้เมื่อใครได้ทานจะพบว่า น้ำราด 3 รส จะออกแนว ดุ เด็ด เผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็ม กลมกล่อม กำลังดี เมื่อได้เคี้ยวเนื้อปลาทูกรอบ ๆ หอม ๆ ด้วยแล้ว. ละก็ เป็นอาหารจานเด็ดที่อร่อยลงตัวจริง ๆ จานนี้ถือได้ว่า เป็นอาหารที่ทำง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก ที่สำคัญได้ทานอาหาร ที่มีสารอาหารและแร่ธาตุที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายอย่างครบถ้วนอีกด้วย.แหล่งที่มาของภาพ โดย ผู้เขียน บุ้งแก้ว ตัวกลม หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !