ปลาทับทิมจัดเป็นปลาน้ำจืดชนิดหนึ่งที่ให้คุณค่าทางอาหารที่มีประโยชน์ทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนสูงและมีไขมันต่ำ ในตัวปลามีกรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดโอเมก้า 3 สูงกว่าปลาน้ำจืดทั่วไป และให้คุณค่าทางอาหารแบบปลาทะเล จุดเด่นคือเนื้อปลาแน่นปราศจากกลิ่นและมีรสชาติหวานหอมอร่อย ย่อยง่าย สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด วันนี้จะมาแชร์เมนูสูตรต้มยำแบบพื้นบ้านที่มีรสชาติอร่อยนัว ยั่วน้ำลาย หอมสมุนไพรที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ ไม่แพ้อาหารชนิดอื่นเลยทีเดียว สูตรนี้สามารถทำทานกันได้ทั้งครอบครัว เรามาเตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงค่ะปลาทับทิมน้ำหนัก 7 - 8 ขีด 1 ตัว หั่นชิ้นข่าหั่นแว่น 4 - 5 แว่น ตะไคร้หั่นเฉียง 2 ต้นหอมแดงบุบพอแตก 5 หัวกระเทียมกลีบเล็กปอกเปลือกบุบพอแตก 6 - 7 กลีบใบมะกรูดฉีก 4 - 5 ใบ รากผักชี 3 รากมะเขือเทศ 2 ลูก ผ่าซีกพริกแห้งคั่ว 10 เม็ดเกลือป่น 1 ช้อนชาน้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะรสดี 1 ช้อนชาน้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะต้นหอม ผักชี ซอยหยาบอย่างละ 2 ต้นผักชีฝรั่งซอยหยาบ 1 ต้นน้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง วิธีทำ เทน้ำเปล่าใส่หม้อ ใส่เกลือป่น ตั้งไฟกลางจนเดือด ใส่เครื่องปรุงสมุนไพร ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดฉีก กระเทียม หอมแดง รากผักชี รอน้ำเดือดพล่านจนมีกลิ่นหอมสมุนไพร ค่อยๆใช้ทัพพีตักเนื้อปลาใส่ลงไปเบาๆ จนหมด เมื่อใส่เนื้อปลาลงไปแล้วห้ามใช้ทัพพีคนเด็ดขาด เพราะจะทำให้เกิดกลิ่นคาวปลา และน้ำต้มยำอาจมีกลิ่นคาวได้ เบาไฟลง เพราะใช้ไฟกลางอาจทำให้เนื้อปลาแตกเเละไม่สวย เติมน้ำปลาอย่างดี ตามด้วยน้ำมะขามเปียก ปรุงรสด้วยรสดี ใส่มะเขือเทศ พริกแห้งคั่วหักครึ่งเม็ด โรยลงไปในหม้อ พอเนื้อปลาสุก ปิดไฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ พร้อมข้าวสวยร้อนๆสำหรับใครที่ชอบทานเผ็ดก็อาจจะโรยพริกป่นเพื่อเพิ่มความหอม เวลาทานต้มยำเข้าไป ก็จะมีรสชาติอร่อยเฉพาะตัว นัวๆแบบฟินๆ กันเลยเชียวค่ะสูตรเด็ดเคล็ดลับ การใช้บีบมะนาวลงไปที่เนื้อปลา แล้วทาเกลือป่นเล็กน้อย จะช่วยให้เนื้อปลารัดตัวเวลาต้มเนื้อจะไม่แตกและที่สำคัญเนื้อปลาจะขาวแลดูน่ารับประทานยิ่งขึันเกร็ดความรู้ คุณประโยชน์ทึ่ได้จากการทานปลาทับทิมมีดังนี้บริเวณส่วนหัวและเนื้อปลามีน้ำมันที่มีความสำคัญ และให้คุณประโยชน์ต่อร่างกาย คือช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด บำรุงสมองเสริมสร้างความจำช่วยลดอาการปวดบวมของข้ออักเสบข่วยป้องกันความดันโลหิตสูง และเบาหวาน เมื่อทานเป็นประจำก็จะลดความเสียงต่อการเป็นโรคหัวใจ และหลอดเลือดหัวใจอุดตัน เพื่อสุขภาพที่ดี รู้อย่างนี้แล้ว เราควรจะทานปลาเป็นประจำเพื่อให้ห่างไกลโรค กันนะคะแหล่งที่มาของภาพ โดย ผู้เขียน บุ้งแก้ว ตัวกลมหิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่าส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !