มาม่าผัดกระเฉดกุ้ง สำหรับคนที่กักตัวอยู่ที่บ้านในช่วงโควิด-19 กำลังระบาดอยู่ และมีมาม่ากักตุนไว้เป็นเสบียงเยอะ แล้วกำลังเริ่มเบื่อกับการกินต้มมาม่า แนะนำให้ลองทำเมนูใหม่ ๆ ตามผู้เขียนได้เลยนะครับ สำหรับเมนูมาม่า ที่จะมานำเสนอในวันนี้ก็คือเมนู มาม่าผัดกระเฉดกุ้ง รับรองเลยว่าคุณจะต้องติดใจอย่างแน่นอน เส้นมาม่าผัดกับพริก กระเทียมรสชาติจัดจ้าน เข้ากันดีมาก ๆ กับผักกระเฉด และกุ้งสด จะทำให้คุณได้ลองลิ้มรสความอร่อยแปลกใหม่ของเส้นมาม่า ทำให้สนุกกับการกินมาม่าเพิ่มมากขึ้น ผักกระเฉด เป็นพืชน้ำที่นิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูมาก ๆ เช่น แกงส้มแป๊ะซะ ผักกระเฉดผัดน้ำมันหอยหมูกรอบ นำมาใส่ในเมนูยำต่าง ๆ หรือทานเป็นผักสดคู่กัน้ำพริก กับขนมจีนก็อร่อยเข้า นำมาผัดกับเส้นหมี่ว่าเข้ากันแล้ว ลองมาดูซิว่านำมาผัดกับมาม่าจะอร่อยเข้ากันขนาดไหน อย่าเพิ่งกังวลไป เพราะขั้นตอนการทำนั้นง่ายมาก ๆ ไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิด เริ่มจากหาซื้อวัตถุดิบที่สำคัญ นั่นก็คือผักกระเฉด และกุ้งสด สามารถหาซื้อได้ง่าย ๆ ตามท้องตลาดทั่วไป แนะนำว่าให้เลือกซื้อผักกระเฉดที่เขาเด็ดยอดเรียบร้อยแล้ว เพื่อความไม่ยุ่งยากในการทำอาหาร ส่วนมาม่าคิดว่าทุกคนมีไว้ติดบ้านอย่างแน่นอน เมื่อหาวัตถุดิบได้ครบแล้ว ก็ตามไปลงมือทำกันเลยย วัตถุดิบ และเครื่องปรุงรส 1. กุ้งสด 2. ผักกระเฉด 3. มาม่า 4. น้ำมันพืช 5. พริกขี้หนู 15-20 เม็ด 6. กระเทียม 5 กลีบ 7. ผงปรุงรส 2 ช้อนชา 8. น้ำตาล 1 ช้อนชา 9. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ 1. ล้างทำความสะอาดกุ้ง และผักเตรียมไว้ 2. นำเส้นมาม่ามาลวกในน้ำร้อนเตรียมไว้ 3. นำพริก กระเทียม มาโขลกแบบหยาบ 4. นำกุ้งไปผัดในน้ำมัน แล้วนำพริก กระเทียม ลงไปผัดจนกุ้งสุก และหอม จากนั้นเติมน้ำลงไปเล็กน้อย พร้อมเครื่องปรุงรส 5. นำผักกระเฉดลงไปผัด จากนั้นตามด้วยเส้นมาม่าทำการคลุกเคล้าให้น้ำซอสซึมลงไปจนทั่ว เป็นอันเสร็จพร้อมเสริฟ เห็นไหมครับวิธีการทำนั้นง่ายมาก ๆ รสชาติที่ออกมากลมกล่อมกำลังดี ถ้าใครไม่ชอบทานเผ็ดก็ให้ลดปริมาณพริกลง หรือถ้าใครชอบรสชาติออกหวาน ๆ ก็ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล ยังไงก็ลองไปทำกินกันดูนะครับทุกคน “ภาพถ่ายทั้งหมดโดย DeerSiam”