สายหวานมาทางนี้!!! หมายถึงคนชอบดื่มน้ำหวานนะ เพราะอากาศร้อน ๆ แบบนี้ อีกทั้งยังอยู่ในสภาวะ Social Distancing ห่างกันสักพัก ถ้าไม่จำเป็นไม่ควรออกนอกบ้าน ฉะนั้นหากใครที่คิดถึงชาไทยเย็นร้านโปรด อาจต้องเว้นระยะไปซื้อสักพัก แต่ไม่ต้องห่วง เพราะเราจะมา แจกสูตรชงชาตรามือ หอมนุ่ม เข้มข้น ทำง่าย ๆ ด้วยตัวเอง รับรองฟิน! สำหรับวัตถุดิบและขั้นตอนการชงชานั้นก็แสนง่าย วัตถุดิบก็หาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป ต่อแต่นี้ไปจะอยากดื่มเมื่อไหร่ก็จัดการได้เองเลย โดยเราจะแบ่งเป็น 2 ขั้นตอนง่าย ๆ คือขั้นตอนกรองน้ำชาเข้มข้น และ ขั้นตอนชงชาไทยเย็น อร่อย หวานมันเริ่มด้วยวัตถุดิบขั้นตอนกรองน้ำชาเข้มข้น 1. ผงชาไทยตรามือสีแดง 2 ช้อนโต้ะ 2. น้ำร้อน 200 ml. ขั้นตอนการกรองน้ำชาเข้มข้น ดังนี้ 1. เทน้ำร้อนใส่แก้วหรือภาชนะที่ทนความร้อน ใส่ผงชาตรามือ 2 ช้อนโต้ะลงไป แล้วคนผสมให้เข้ากัน จากนั้นแช่ชาทิ้งไว้ 10-15 นาที (เคล็ดลับคือ ไม่ควรแช่ชานานกว่านี้ เพราะชาจะมีรสฝาด ดังนั้นควรจับเวลาในช่วง 10-15 นาทีไว้ให้ดี) 2. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใช้ถุงกรองเศษชาออก เราก็จะได้น้ำชาไทยตรามือเข้มข้น 150 ml. (ภาพจาก ชาตรามือ) เคล็ดลับเพิ่มเติม (ที่อยากบอก) 1. สามารถผสมผงชาไทยตรามือสีแดง 1ช้อนโต้ะ + ผงชาตรามือสีทอง 1 ช้อนโต้ะ ก็จะได้รสชาติชาไทยที่กลมกล่อมอีกแบบ 2. สามารถชงน้ำชาไทยเข้มข้นสำหรับปริมาณชงหลาย ๆ แก้วได้ โดยเพิ่มสัดส่วนตามสูตร แล้วกรองน้ำชาใส่ในขวดปิดฝาสนิท แช่เย็นจัด ๆ ไว้ได้ 2-3 วัน รสชาติยังอร่อยหอมชาเหมือนเดิม (วิธีนี้ ผู้เขียนทดลองแล้ว แต่แนะนำสำหรับชงที่บ้านดื่มเองนะ ถ้าทำขายควรทำวันต่อวัน) สำหรับความแตกต่างระหว่าง ชาตรามือสีแดง และ ชาตรามือสีทอง คือ ชาตรามือสีแดง จะเป็นชาดำรสต้นตำรับ ผงสีเข้มปานกลาง มีกลิ่นหอม สำหรับรสชาติชาตรามือสีแดง จะมีรสเข้มข้นระดับปานกลาง เหมาะสำหรับชงชาดำ ชามะนาว และชาไทย ส่วนชาตรามือสีทอง สีชาจะมีความเข้มกว่าสีแดง ซึ่งก็จะได้รสชาติชาตรามือสีทองที่เข้มข้นระดับสูง เข้มข้นกว่าสีแดงด้วย และมีกลิ่นหอมกว่า หากนำมาชงเป็นเครื่องดื่ม เช่น ชานม ชาเย็น ก็จะได้รสชาติเข้มข้นกว่าชาตรามือสีแดงด้วยนั่นเอง ส่วนราคานั้นก็จะแพงกว่าชาตรามือสีแดงเช่นกัน ถัดมาเป็นขั้นตอนชงชาไทยเย็น อร่อย หวานมัน (สำหรับสูตรแก้วขนาด 16 oz) เริ่มต้นด้วยการเตรียมวัตถุดิบ ดังนี้ 1. น้ำชาเข้มข้น 150 ml. (5 ออนซ์) 2. นมข้นหวาน 60 ml. (2 ออนซ์) ทั้งนี้ หากชอบหวานนิด หรือหวานมาก สามารถปรับเพิ่ม-ลดได้ตามใจชอบ 3. นมข้นจืด 60 ml. (2 ออนซ์) 4. นมจืด 60 ml. (2 ออนซ์) ขั้นตอนการชงชาไทยเย็น อร่อย หวานมัน ดังนี้ 1. เมื่อเตรียมวัตถุดิบครบแล้ว ให้นำนมข้นหวานเทใส่ในแก้วน้ำชาเข้มข้นที่เตรียมไว้ จากนั้นคนให้เข้ากัน 2. ใส่นมข้นจืด ตามด้วยนมจืด แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง 3. เมื่อชาและนมเข้ากันดีแล้ว ให้เทชาไทยเย็นสูตรเข้มข้นของเราลงไปในแก้วที่ใส่น้ำแข็งไว้แล้ว เพียงเท่านี้เราก็จะได้ ชาตรามือ หอมนุ่ม เข้มข้น อร่อยเลิศชงเองได้ในทุก ๆ วัน แต่เตือนไว้ก่อนนะว่าถ้าดื่มทุกวันน้ำหนักอาจเพิ่มได้ ฉะนั้นอย่าลืมออกกำลังกายควบคู่ไปพร้อมกันด้วยนะ ทั้งนี้ หากใครชื่นชอบรสชาติของชาตรามือแล้วล่ะก็ นอกจากเครื่องดื่มชาไทยที่เราแจกสูตรไปฟรี ๆ แล้วยังสามารถนำชาตรามือไปทำเป็นเมนูอื่น ๆ เพิ่มเติมได้ด้วย เช่น ชาดำเย็น ชามะนาว รวมถึงขนมเค้กชาไทย เป็นต้น สามารถหาซื้อชาตรามือได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป เช่นโฮมเฟรชมาร์ท ท็อป และร้านสะดวกซื้อทั่วไป ภาพโดย Majung ภาพปกจาก Pexels
