วิธีเลือกอาหารกระป๋อง ดูยังไง แบบไหนดี มีคุณภาพ | บทความโดย ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล อาหารที่เรานำมารับประทานในแต่วันละนั้น บางอย่างก็เป็นอาหารสดใหม่ แต่บางอย่างก็เป็นอาหารที่มาในรูปแบบของกระป๋อง อาหารกระป๋องหลายคนมีส่วนได้เกี่ยวข้อง ซึ่งจากที่ผู้เขียนได้สังเกตมานั้น ต่อให้คนทำเบเกอรีเองก็ยังต้องใช้อาหารกระป๋องนะคะ เช่น สตอว์เบอร์รี่เชื่อมในกระป๋องที่สามารถนำมาแต่งหน้าเค้กได้ ในขณะที่สำหรับคนทั่วไปแล้วปลาซาร์ดีนหรือปลาเมคเคอเรลในกระป๋อง น่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลายคนรู้จักกันดี หรือที่เราเรียกติดปากกันว่า “ปลากระป๋อง” ซื้อปลากระป๋องมาหน่อย ประโยคนี้หลายคนได้ยินบ่อยๆ ที่หลายคนก็ไม่ได้คิดอะไรมาก เพราะแค่เดินไปหาร้านที่ขายปลากระป๋องก็จบ แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่เลยค่ะ โดยสิ่งที่เราต้องรู้ถัดมาคือ แล้วเราจะเลือกอาหารกระป๋องยังไงดี ให้ได้แบบมีคุณภาพ และน่าซื้อ เคยมีคำถามในประเด็นนี้ผุดขึ้นมาในหัวกันบ้างไหมคะ? ซึ่งความสงสัยนี้จะได้คำตอบ ก็ต่อเมื่อคุณผู้อ่านได้อ่านเนื้อหาในบทความนี้ตั้งแต่ต้นจนจบค่ะ เพราะบทความนี้คือข้อมูลเกี่ยวกับการเลือกซื้ออาหารกระป๋อง และแนวทางจำเป็นที่ต้องรู้มีดังต่อไปนี้ค่ะ 1. ตรวจสอบฉลาก การตรวจสอบฉลากอาหารกระป๋องเป็นขั้นตอนสำคัญที่ช่วยให้เราเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและปลอดภัยต่อการบริโภค โดยต้องดูเลข อย. วันผลิตและวันหมดอายุ ส่วนผสม ปริมาณสารอาหาร และเปรียบเทียบปริมาณสารอาหารของผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกับความต้องการทางสุขภาพของเรา ดังนั้นก่อนตัดสินใจซื้อ ควรอ่านฉลากอย่างละเอียดเพื่อให้ได้ข้อมูลที่ครบถ้วน เปรียบเทียบฉลากของผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด 2. ดูสภาพกระป๋อง การตรวจสอบสภาพกระป๋องอาหารเป็นขั้นตอนสำคัญที่ช่วยให้เราเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและปลอดภัยต่อการบริโภคค่ะ ให้หลีกเลี่ยงอาหารกระป๋องที่มีรอยบุบ รอยบุบคือเป็นรอยยุบตัวของกระป๋อง อาจเกิดจากการกระแทกหรือการกดทับ รอยบุบอาจทำให้เกิดรอยร้าวภายในกระป๋อง ซึ่งเป็นช่องทางให้เชื้อโรคเข้าไปปนเปื้อนอาหารได้ โดยเราต้องสังเกตดูรอบๆ กระป๋องให้ทั่วถึง ทั้งด้านบน ด้านล่าง และด้านข้างค่ะ หลีกเลี่ยงอาหารกระป๋องที่มีรอยขีดข่วน รอยขูดขีดบนผิวกระป๋อง อาจเกิดจากการขนส่งหรือการจัดเก็บที่ไม่ระมัดระวัง รอยขีดข่วนอาจทำให้เกิดรอยร้าวเล็กๆ บนผิวกระป๋อง และเป็นช่องทางให้เชื้อโรคเข้าไปได้ รวมไปถึงต้องหลีกเลี่ยงอาหารกระป๋องที่โป่ง เพราะว่าการที่กระป๋องป่องออกจากรูปทรงปกติ มักเกิดจากการที่ภายในกระป๋องมีแก๊สสะสมจากการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียค่ะ และสิ่งที่ตามมาก็คืออาหารภายในกระป๋องเสียหายและไม่สามารถรับประทานได้นะคะ หลีกเลี่ยงกระป๋องที่เป็นสนิม สนิมเป็นคราบสีน้ำตาลแดงที่เกิดจากการผุกร่อนของโลหะค่ะ สนิมจะปนเปื้อนเข้าไปในอาหาร ทำให้อาหารมีรสชาติผิดปกติ และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ที่โดยสรุปแล้วการตรวจสอบสภาพกระป๋องอาหารเป็นขั้นตอนที่ง่าย และสำคัญมากในการเลือกซื้ออาหารกระป๋องที่ปลอดภัยและมีคุณภาพ การสังเกตสภาพภายนอกของกระป๋องอย่างละเอียดจะช่วยให้เราหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ค่ะ 3. ตรวจสอบฝากระป๋อง การตรวจสอบฝากระป๋องอาหารเป็นอีกหนึ่งขั้นตอนสำคัญที่ช่วยให้เราเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและปลอดภัยต่อการบริโภคค่ะ โดยฝากระป๋องควรเรียบสนิท ไม่มีรอยบุบ รอยยุบ หรือรอยบุ๋ม หากฝากระป๋องบุบ อาจทำให้เกิดช่องว่างระหว่างฝากับตัวกระป๋อง ซึ่งเป็นช่องทางให้เชื้อโรคเข้าไปปนเปื้อนอาหารได้ ให้สังเกตดูผิวของฝากระป๋องให้ทั่วถึง โดยเฉพาะบริเวณขอบและตรงกลางค่ะ รอยต่อระหว่างฝากับตัวกระป๋องควรเรียบสนิท ไม่มีรอยรั่ว หรือรอยแตกร้าว หากมีรอยรั่ว อาหารภายในกระป๋องอาจสัมผัสกับอากาศภายนอก ทำให้เกิดการปนเปื้อนของเชื้อโรคและอาหารเสียได้ ที่ต้องสังเกตดูรอยต่อรอบๆ ฝากระป๋องให้ทั่วถึง โดยเฉพาะบริเวณที่ฝากระป๋องประกบกับตัวกระป๋องค่ะ 4. เลือกยี่ห้อที่น่าเชื่อถือ การเลือกซื้ออาหารกระป๋องจากแบรนด์ที่มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จัก ถือเป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่ช่วยให้มั่นใจได้ในคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ นอกจากการตรวจสอบสภาพกระป๋องและฉลากแล้ว การพิจารณายี่ห้อก็เป็นสิ่งที่ควบคู่กันไป และเหตุผลที่ว่าทำไมต้องต้องเลือกแบรนด์ที่น่าเชื่อถือ ก็เป็นเพราะว่าแบรนด์ที่มีชื่อเสียงมักมีระบบการผลิตที่ได้มาตรฐาน มีการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวด เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ที่ออกสู่ตลาดมีคุณภาพสม่ำเสมอ แบรนด์เหล่านี้มักให้ความสำคัญกับความพึงพอใจของลูกค้า หากมีปัญหาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ มักจะมีช่องทางในการร้องเรียนและได้รับการแก้ไข แบรนด์ที่มีชื่อเสียงมักมีภาพลักษณ์ที่ดี และมีความรับผิดชอบต่อสังคม ซึ่งเป็นปัจจัยที่บ่งบอกถึงความใส่ใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ค่ะ การอ่านรีวิวจากผู้บริโภคคนอื่นๆ จะช่วยให้เราได้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และบริการของแบรนด์นั้นๆ ได้นะคะ 5. เลือกที่เก็บอย่างถูกวิธี ถึงแม้ว่าอาหารกระป๋องเป็นทางเลือกที่สะดวกและมีอายุการเก็บรักษานาน แต่การเลือกซื้อและเก็บรักษาอย่างถูกวิธีก็สำคัญมาก เพื่อให้ได้อาหารที่มีคุณภาพและปลอดภัยต่อการบริโภคค่ะ หลีกเลี่ยงซื้ออาหารกระป๋องที่เก็บไว้ในที่ที่มีอุณหภูมิสูง หรือมีความชื้นสูง เพราะอาจทำให้เกิดการเกิดสนิมและเชื้อราได้ เลือกที่ไม่โดนแสงแดด เพราะว่าการสัมผัสกับแสงแดดโดยตรงมักทำให้คุณภาพของอาหารเสื่อมลง 6. เลือกอาหารกระป๋องที่มีการปรุงแต่งน้อย การเลือกอาหารกระป๋องที่ผ่านการปรุงแต่งน้อยเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับมื้ออาหารของเรา โดยเฉพาะในยามที่เราต้องการความสะดวกสบาย อาหารกระป๋องหลายชนิดมักมีการเติมโซเดียมและน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติ การเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณโซเดียมและน้ำตาลน้อยจะช่วยลดความเสี่ยง การลดปริมาณสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น สารกันบูด สีผสมอาหาร และวัตถุปรุงแต่งรสชาติ จะช่วยลดภาระต่อร่างกายและลดความเสี่ยงต่อการแพ้อาหาร 7. ตรวจสอบอาหารภายใน ต่อให้เราจะเลือกอาหารกระป๋องจากการดูภายนอกมาได้อย่างดีแล้ว แต่การตรวจสอบอาหารภายในกระป๋องก่อนรับประทานก็เป็นขั้นตอนสำคัญที่ควรทำ เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารยังคงมีความสดใหม่และปลอดภัยต่อการบริโภค เพราะหากพลาดขั้นตอนนี้ อาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพได้นะคะ เพราะว่าอาหารกระป๋องอาจเกิดการปนเปื้อนจากเชื้อแบคทีเรียได้ หากกระป๋องได้รับความเสียหาย หรือมีการผลิตที่ไม่ถูกสุขลักษณะ การตรวจสอบจะช่วยให้เราสังเกตเห็นความผิดปกติของอาหาร เช่น การเปลี่ยนสี กลิ่น หรือรสชาติที่ผิดปกติ ซึ่งบ่งบอกว่าอาหารอาจเสีย โดยแนวทางสำหรับตรวจสอบอาหารภายใน ได้แก่ กลิ่น: เปิดกระป๋องแล้วดมกลิ่น หากมีกลิ่นเปรี้ยว เหม็น หรือผิดปกติ แสดงว่าอาหารอาจเสีย สี: สังเกตสีของอาหาร หากสีซีดจาง เปลี่ยนสี หรือมีสีผิดปกติ แสดงว่าอาหารอาจเสีย เนื้อสัมผัส: สังเกตเนื้อสัมผัสของอาหาร หากมีเนื้อสัมผัสผิดปกติ เช่น เละ หรือมีก้อนแข็ง แสดงว่าอาหารอาจเสีย ของเหลว: ตรวจสอบของเหลวในกระป๋อง หากมีของเหลวขุ่น หรือมีตะกอน แสดงว่าอาหารอาจเสีย และเคล็ดลับที่สำคัญๆ ที่เป็นภาพรวมในการเลือกอาหารกระป๋องก็มีเพียงเท่านี้ พอจะมองเห็นภาพกันไหมคะ สำหรับผู้เขียนได้ซื้ออาหารกระป๋องบ้างค่ะ เช่น ปลาทูน่าในกระป๋อง ปลาซาร์ดีนในกระป๋อง นมข้นหวานในกระป๋อง เป็นต้น ที่ส่วนมากจะซื้อจากร้านค้าสะดวกซื้อ โดยจะดูเรื่องของวันหมดอายุตลอดค่ะ ที่สภาพกระป๋องก็ต้องไม่บุบเบี้ยว หรือมีรอยรั่ว และสำคัญสุดก็ตอนเปิดกระป๋อง ที่จะดูลักษณะของอาหารในกระป๋องอีกครั้งก่อนเสมอ ถึงจะเชื่อใจว่าอาหารกระป๋องนั้นปลอดภัยค่ะ ซึ่งคุณผู้อ่านเองก็ไม่ควรลืมที่จะนำเทคนิคในบทความนี้ไปใช้ เพราะอาหารที่เราทานเข้าไปสามารถเป็นสื่อของโรคต่างๆ ได้ ที่ไม่เว้นแม้แต่อาหารกระป๋องค่ะ ดังนั้นต้องเลือกให้ถูกวิธี โดยแนวทางที่จำเป็นและต้องใช้ ผู้เขียนก็ได้นำเสนอไว้แล้วตามเนื้อหาข้างต้น และผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง หากชอบบทความแบบนี้อีก ก็อย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้นะคะ เพราะจะได้ไม่พลาดบทความใหม่ๆ ที่จะได้นำมาเผยแพร่ในเร็วๆ นี้ค่ะ เครดิตภาพประกอบบทความ ภาพหน้าปกและภาพประกอบเนื้อหาโดยผู้เขียน ออกแบบภาพหน้าปกโดยผู้เขียนใน Canva เกี่ยวกับผู้เขียน ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล จบการศึกษา: พยาบาลศาสตรบัณฑิต จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น มีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ: สุขภาพ จิตวิทยาเชิงบวก การจัดการน้ำเสียและสิ่งปฏิกูล บทความอื่นที่น่าสนใจโดยผู้เขียน https://food.trueid.net/detail/Wm0ADXd4dV3Y https://food.trueid.net/detail/BDNEQKmlx81q https://food.trueid.net/detail/1X3pz1KA845M เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !