สำหรับท่านที่กำลังนั่งคิดว่าวันนี้จะทำเมนูอะไรดีที่ไม่น่าเบื่อ ต้องขอบอกได้เลยนะคะว่าเมนูที่นำมาเสนอในบทความนี้ไม่จำเจนาเบื่อแน่นอน นั่นก็คือเมนู “ผัดกริกกากหมูผักบุ้งไฟแดง” ชื่ออาจจะยาวไปสักหน่อยนะคะ แต่รับรองว่าอร่อยเด็ดแน่นอน ขั้นตอนการทำก็แสนจะง่ายสไตล์โฮมเมดค่ะ หากอยากทราบว่าเมนูนี้เป็นยังไง ก็ลองดูวิธีทำกันได้เลยค่ะ ขั้นตอนแรกมาเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ กากหมู 1 ถ้วย ผักบุ้งแดง 1 กำ พริกแกงแดง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ ผงชูรส ½ ช้อนชา น้ำมันหมู น้ำเปล่า มาที่ขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ นำผักบุ้งไปหั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ แล้วล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันหมูลงไปเล็กน้อย ถ้าใช้น้ำมันหมูจะมีกลิ่นหอมมากกว่าน้ำมันพืช ใส่พริกแกงลงไปผัดกับน้ำมันให้มีกลิ่นหอม 4. เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากันแล้วตั้งไว้จนเดือด 5. ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และผงชูรส คนให้เข้ากัน ชิมรส แล้วปรุงให้ได้ตามที่ต้องการ 6. ใส่กากหมูลงไปผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน 7. ตามด้วยผักบุ้งใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน ทิ้งไว้จนกว่าผักบุ้งจะสุก แล้วก็ปิดไฟได้ค่ะ หลังจากนั้นนั้นก็ตักใส่จานพร้อมทานได้ค่ะ เพียงเท่านี้ก็จะได้ ผัดพริกกากหมูผักบุ้งแดง ไว้ทานแล้วค่ะ เป็นเมนูที่ทำไม่ยาก วัตถุดิบก็หาง่าย ผักบุ้งแดงก็หาได้ทั่วไปตามแม่น้ำเลยค่ะ รับรองว่าสะอาดปลอดสารพิษแน่นอน ส่วนกากหมูก็ได้จากการเจียวน้ำมัน เพราะส่วนใหญ่ที่บ้านผู้เขียนมักจะซื้อมันหมูมาเจียวเอาน้ำมันไว้ใช้ในการทำอาหารต่าง ๆ เพราะมีกลิ่นที่หอมมากกว่าน้ำมันพืช แล้วก็จะเหลือส่วนที่เป็นกากหมูอยู่จึงนำมาประยุกต์ทำเป็นเมนูนี้ซะเลยค่ะ เป็นเมนูที่ประหยัด และอร่อยอีกด้วย ในบทความหน้าถ้าผู้เขียนมีสูตรใหม่ ๆ หรือเคล็ดลับดี ๆ จะนำมามาแบ่งปันกันอีกค่ะ ขอบคุณสำหรับการติดตามนะคะ ภาพประกอบทั้งหมด : โดยผู้เขียน