ช่วงโควิดแบบนี้ เราอยากจะมาแนะนำเมนูใหม่ ๆ ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้านเมนูนี้ก็คือ “หมูพะโล้แห้ง" เครื่องเข้มข้น หอมน่ากิน รสชาติอร่อย ทุกคนสามารถประยุกต์ทำเองได้ที่บ้าน วัตถุดิบที่ใช้ก็ไม่มีอะไรมากมาย เมนูนี้เราเพิ่มเติมความแปลกใหม่ โดยใส่เม็ดอัลมอนด์ลงไปด้วย เพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากเมล็ดธัญพืช ซึ่งดีต่อสุขภาพอีกด้วย ให้รสชาติที่แปลกใหม่ ปรับเปลี่ยนรสชาติของอาหารไม่ให้จำเจจนเกินไป กระตุ้นภาวะการเจริญอาหารได้ดีอีกด้วย ซึ่งเป็นสูตรที่เราได้ลองทำครั้งนี้เป็นครั้งแรก จะมีขั้นตอนการทำและส่วนประกอบอะไรบ้าง ไปติดตามอ่านกันเลยดีกว่าค่ะ วัตถุดิบที่ใช้ในการทำ 1. หมูสามชั้น 2. เม็ดอัลมอนด์อบประมาณ 1 กำมือ 3. เครื่องปรุงรส (เราใช้ซีอิ๊วเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์ ปรุงรสเล็กน้อย) 4. ซีอิ๊วดำตราเด็กสมบูรณ์ 5. น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย 6. เครื่องเทศพะโล้ 7. รากผักชี ขั้นตอนในการทำ “หมูพะโล้แห้ง” 1. ล้างทำความสะอาดหมูสามชั้น (หั่นเป็นชิ้น ๆ) พอประมาณ ชิ้นไม่เล็กหรือใหญ่จนเกินไป หมูสามชั้นที่เราใช้ในวันนี้ ได้มีการหั่นใส่ถุงแช่แข็งในตู้เย็นเตรียมไว้แล้ว (เป็นเทคนิคการถนอมอาหารในภาวะเช่นนี้ เราจะได้ไม่ต้องออกไปตลาดบ่อย ๆ) 2. เมื่อหั่นหมูสามชั้นเรียบร้อยแล้ว นำมาผสมเครื่องเทศ ทุบรากผักชีใส่ลงไป เติมซีอิ๊วดำและซีอิ๊วขาว ใส่เม็ดอัลมอนด์ลงไป หมักทิ้งไว้ 5-10 นาที 3. ตั้งกระทะหรือหม้อ ใส่น้ำพอประมาณ 300 มิลลิลิตร (เพื่อตุ๋นหมูให้นิ่ม ๆ) นำหมูที่หมักไว้มาใส่ในหม้อ ทิ้งไว้ 15-20 นาที 4. ในระหว่างนี้ให้กวน ๆ คลุก ๆ ให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อ รอจนกว่าจะสุก อีกประมาณ 15 นาที ในระหว่างนี้เปิดฝาหม้อ คน ๆ ไปเรื่อย ๆ ได้นะคะ จนกว่าจะเริ่มแห้ง (แต่ถ้าหากเราชอบกินแบบน้ำแฉะ ๆ นิด ๆ ก็ให้ยกหม้อออกเตรียมตักใส่จานได้เลยค่ะ) แล้วเราก็จะได้เมนู “หมูสามชั้นพะโล้แห้ง” ที่เสร็จเรียบร้อย พร้อมรับประทาน มีกลิ่นหอม ๆ ของเครื่องเทศและรากผักชี หอมเย้ายวนชวนน่ากิน ซึ่งมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์มากเลยค่ะ รสชาติก็อร่อยมาก หมูนิ่ม ๆ เครื่องพะโล้เข้ม ๆ หวาน ๆ เม็ดอัลมอนด์นิ่ม ๆ อร่อย ทุกคนลองทำกันดูนะคะ แล้วจะติดใจกับเมนูแปลกใหม่เมนูนี้ “ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน” หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !