สวัสดีเพื่อนๆ พอดีเมื่อเร็วๆ นี้เราได้ไปลองกินไก่ย่างกอและมา คือแบบ… ต้องบอกเลยว่า อาหารจานนี้ทำให้เราเปิดโลกใหม่จริงๆ นะ คือปกติเราก็เคยกินไก่ย่างทั่วไปมาบ้าง แต่ไก่ย่างกอและเนี่ย ไม่ได้เหมือนไก่ย่างธรรมดาทั่วไปเลย เพราะมีความพิเศษจนแบบต้องมาบอกเล่าให้ฟัง จริงๆ ไหนๆ ก็เพิ่งได้ลอง เลยอยากแชร์ประสบการณ์แบบหมดเปลือก ให้ได้จินตนาการตามเลย สำหรับเพื่อนที่ยังไม่รู้ ไก่ย่างกอและเป็นอาหารพื้นบ้านจากภาคใต้ของไทย โดยเฉพาะชาวมุสลิมในพื้นที่ ซึ่งแตกต่างจากไก่ย่างธรรมดาตรงที่เขาจะใช้เครื่องเทศ หมักไก่กับซอสกะทิและเครื่องแกงที่เข้มข้นมาก ทำให้ได้รสชาติที่หวานมัน กลมกล่อม อวลด้วยกลิ่นเครื่องแกงและกะทิอย่างลงตัว คำว่า “กอและ” หมายถึงช้อนโต๊ะในภาษามลายู ซึ่งอาจสื่อถึงปริมาณ หรือเครื่องปรุงที่ใส่เยอะมากจนต้องใช้กอและตัก ผสมกับการย่างบนเตาถ่านแบบดั้งเดิม ส่งกลิ่นหอมเหมือนอาหารใต้แท้ๆ ทีนี้มาถึงเรื่องรสชาติแหละ ที่เราเจอแล้วต้องบอกเลยว่า ไก่ย่างกอและมันสุดจริงๆ เนื้อนุ่มฉ่ำ ไม่แห้งเลย รสชาติหวานนำ เค็มตาม และมันกะทิแบบละมุนลิ้น หนังไก่นิ่มแต่ไม่แข็ง เคลือบซอสเครื่องแกงกะทิที่เข้มข้น กลิ่นเครื่องเทศชัดเจนแต่ไม่ฉุนจนเกินไป กลิ่นย่างถ่านช่วยดึงให้ไก่มีกลิ่นหอมอบอวล ทานแล้วรู้สึกอบอุ่นเหมือนได้อยู่ในบ้านภาคใต้สักหลังนึง ซอสที่ราดซ้ำ ทำให้ไม่แห้ง และทุกคำที่กัดเข้าไปจะมีความหวานมันจากกะทินิดๆ ผสมกับเครื่องแกงที่มีพริกและเครื่องเทศแบบพอเหมาะ ถ้าเพื่อนเป็นคนชอบอาหารไทยแบบรสจัด รสเข้มข้น หรืออยากลองอะไรที่ไม่ใช่ไก่ย่างแบบที่เคยกินตามตลาดทั่วไป ไก่ย่างกอและคือคำตอบเลยจริงๆ ยิ่งถ้าใครชอบอาหารที่มีกลิ่นเครื่องเทศลึกซึ้ง และรสชาติหวานมันผสมกับความหอมของกะทิ แถมได้กลิ่นถ่านหอมๆ ด้วย จะยิ่งชอบมาก ถ้าใครไม่มีโอกาสไปภาคใต้จริงๆ ก็ลองหาไก่ย่างกอและแบบแท้ๆ ที่ขายในตลาดหรือร้านอาหารใต้ตามเมืองใหญ่ดู หรือบางแห่งในกรุงเทพฯ ก็มีนะ แต่ถ้าจะให้สุด ต้องหาของแท้ที่ทำโดยชาวภาคใต้ จะได้รสชาติแบบดั้งเดิมมากที่สุด ไก่ย่างกอและไม่ใช่แค่ไก่ย่างธรรมดา แต่คือมรดกทางวัฒนธรรมของชาวใต้ที่เอาใจใส่ตั้งแต่เครื่องปรุง ยันวิธีการย่างแบบดั้งเดิม ทำให้ได้ไก่ที่นุ่ม หอม รสชาติเข้มข้นอย่างมีเอกลักษณ์ ถ้าเพื่อนๆ ได้ลองกินครั้งหนึ่ง รับรองว่าจะต้องติดใจเหมือนกับเราแน่นอน ภาพประกอบทั้งหมดโดยผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !