ก๋วยเตี๋ยวเป็ดนายฮุย ชื่อนี้ถ้าคุณได้ผ่านมาแถวสามโคก ปทุมธานี คงต้องแวะชิม แวะมาลองทาน ของดี ของเด็ด ของคนแถวนี้ เพราะเป็นร้านที่คนละแวกนี้มาฝากท้องกันเสียส่วนใหญ่ เนื่องด้วยจากเป็นร้านเก่าแก่ เปิดมานานตั้งแต่สมัยถนนหนทางแถวสามโคกนี้ยังไม่มีถนนเส้นใหม่ตัดผ่าน รสชาติไม่ต้องพูดถึง การันตีความเป็นก๋วยเตี๋ยวเป็ดแบบโบราณไว้ได้อย่างดี และราคาไม่แพง จึงเป็นร้านที่เป็นร้านประจำของใครหลาย ๆ คน เมื่อเข้าสู่ถนนปทุม-สามโคก ทีไรฉันเป็นอันต้องเลี้ยวรถเข้าสู่ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดนายฮุยทุกครั้งไป เหมือนต้องมนต์สะกดให้ต้องแวะเข้ามาฝากท้องกับก๋วยเตี๋ยวเป็ดกลิ่นหอม ๆ น้ำพะโล้และเครื่องเทศ ซึ่งถ้าใครติดกับรสชาติของก๋วยเตี๋ยวเป็ดแบบปัจจุบันที่มีน้ำซุปพะโล้แบบเข้มข้น ออกไปทางหวานแล้วละก็อาจจะผิดหวังกับร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดนายฮุยร้านนี้อยู่บ้าง แต่ขอบอกว่าความเป็นจริงรสชาติของน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเป็ดแต่ดั้งเดิมนั้น เป็นรสชาติของน้ำซุปที่ไม่ข้น ไม่หนัก แต่จะมีกลิ่นหอมของเครื่องพะโล้เตะจมูกเวลาซดน้ำซุป ทำให้บางครั้งเผลอ ๆ มารู้สึกตัวอีกทีก็เห็นแต่ชามเปล่าเกลี้ยงหมดชามแม้แต่น้ำซุปก็ไม่เหลือทีเดียว ด้วยความที่น้ำซุปของทางร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดนายฮุยนั้นไม่ข้น จึงทำให้เราสามารถทานได้เหมือนเวลาทานก๋วยเตี๋ยวน้ำใส มันช่างคล่องคอ แต่จะแตกต่างกันนิดหน่อยตรงกลิ่นหอมของเครื่องพะโล้ที่จะตลบอบอวลอยู่ในจมูกและลำคอให้ได้รสชาติชื่นใจ อย่างนี้สิจึงเรียกว่าก๋วยเตี๋ยวเป็ดแบบรสชาติดั้งเดิม ก็ไม่น่าแปลกใจที่เราจะหารสชาติก๋วยเตี๋ยวเป็ดแบบดั้งเดิมโบราณได้จากที่นี่ ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดนายฮุยแห่งนี้ เพราะบรรยากาศร้านเขาก็บ่งบอกถึงความเก่าแก่ของสูตรก๋วยเตี๋ยวเป็ดของทางร้านได้เป็นอย่างดี ร้านที่ตกแต่งสไตล์บ้านไม้ รายล้อมด้วยต้นไม้ใหญ่ให้ความร่มรื่น ด้านหน้าเป็นส่วนของร้านก๋วยเตี๋ยวที่สร้างเป็นอาคารไม้ชั้นเดียว โล่งกว้างประดับประดาด้วยโต๊ะไม้สักไว้ให้ลูกค้าได้นั่งรับประทาน ภายในร้านมีกรอบรูปบ่งบอกถึงเรื่องราวของร้าน ตั้งแต่สมัยก่อน และสมัยเมื่อครั้งเผชิญกับน้ำท่วมใหญ่ เจ้าของร้านบอกเอาไว้เตือนใจให้ไม่ประมาท ส่วนโซนด้านหลังเป็นส่วนของที่อยู่อาศัยของเจ้าของร้านที่จัดไว้เป็นสัดเป็นส่วน ด้านข้างก็ใช้เป็นที่จอดรถสำหรับลูกค้า บรรยากาศโดยรอบร่มรื่นด้วยต้นไม้ที่ถูกดูแลเป็นอย่างดี ทำให้เวลานั่งทานเย็นสบาย นั่งซดน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเป็ดร้อน ๆ ได้อย่างสบายอารมณ์ ได้ทั้งรสชาติที่ถูกปากและบรรยากาศที่ถูกใจ แบบนี้เรียกได้ว่ามาขอทั้งฝากท้อง และฝากใจกลับไปเลยเชียว นอกจากก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่มีน้ำซุปหอม ๆ กลิ่นเครื่องพะโล้แล้ว ในตัวเนื้อเป็ดก็ไม่แพ้กันเนื้อแน่น หนังบาง มันน้อย และที่สำคัญไม่เหม็นคาวเป็ด หอมนุ่มกำลังดี มาพร้อมกับเส้นที่ลวกได้นุ่มเหนียว และถั่วงอกที่กรอบอร่อย เป็นอันว่าลงตัว ใครชอบรสชาติจัดจ้านหน่อยก็มีพริกเผาป่น พร้อมบริการ พริกเผาป่นนี่ช่างเข้ากันได้ดีกับก๋วยเตี๋ยวเป็ดจริง ๆ ใครไปร้านไหนแล้วมีพริกเผาป่นมาในเครื่องปรุงแล้วละก็ขอบอกว่าสูตรดั้งเดิมของแท้ ถัดมาจากก๋วยเตี๋ยวก็มีข้าวเป็ดพะโล้ ข้าวเป็ดย่าง และข้าวขาหมูที่รสชาติไม่น้อยหน้าก๋วยเตี๋ยวเลยสักนิด ข้าวขาหมูที่หลาย ๆ คนการันตีเรื่องความนุ่มของหมู ที่แทบละลายในปาก เสริฟพร้อมกับผักดอง และคะน้า มีกระเทียมพริกสดวางให้ทานเป็นเครื่องเคียง นี่ก็ฟินไปอีก ยังชิ้งมีห่อหมกปลาช่อนนาที่ให้ปลามาทั้งชิ้นอร่อยลงตัวกับเครื่องแกงรสถึงเครื่องทั้งแบบใบยอ และใบโหระพาที่เป็นเมนูขึ้นชื่ออีกอย่างของทางร้าน ก่อนกลับมีขนมของฝากวางให้เลือกทานอยู่หน้าร้าน น่าทานหลากหลายอย่าง แต่สำหรับฉันแล้วพลาดไม่ได้ไอศครีมแท่งเล็ก ๆ น่ารักแต่ความอร่อยเกินตัว เพียงแท่งละ 5 บาทเป็นไอติมโคนแท่งจิ่วที่เด็ดจนต้องบอกต่อว่าห้ามพลาดเลยเชียว เรื่องราคาจัดว่าอยู่ระดับปานกลาง เมื่อเทียบกับปริมาณที่ได้ อย่างเช่นที่เราได้ไปชิมในวันนี้ ก๋วยเตี๋ยวเป็ด 2 ชาม 70 บาท ข้าวหน้าเป็ดพะโล้ 40 บาท น้ำแข็งเปล่าแก้วละ 2 บาท มีน้ำชาบริการฟรี หมดค่าเสียหายสำหรับสองคนไปร้อยต้น ๆ จัดว่าเด็ด ที่สำคัญทางร้านแสดงเมนูพร้อมราคาไว้อย่างชัดเจนแปะไว้ตัวใหญ่เห็นได้ชัดเจน ส่วนใครจะว่าราคาแพงหรือถูกนั้น ก็คงขึ้นอยู่กับความพอใจเมื่อเทียบเคียงกับรสชาติที่ได้รับ แต่สำหรับเราแล้วก็ถือว่าคุ้มค่าเพราะ รสชาติอาหารไม่ทำให้ผิดหวังเลย มาทีไรเกลี้ยงทุกชาม แบบนี้คงเรียกว่าคุ้มทุกหยด ผ่านไปผ่านมาแถวละแวกสามโคก ปทุมธานี อย่าลืมมาลองแวะทานร้าานก๋วยเตี๋ยวเป็ดนายฮุยร้านนี้ดูรับรองว่าไม่ผิดหวังกับรสชาติดั้งเดิม แบบโบราณของก๋วยเตี๋ยวเป็ด ร้านก็หาไม่ยากอยู่ติดถนนเส้นปทุม-สามโคก ขับมาจากทางตัวเมืองปทุมธานี ตลาดปทุมก็ตรงขึ้นมาทางสามโคก เลยแยกร้อยศพ เลยแม๊กโครปทุมมาไม่ไกลก็จะเจอร้านบ้านไม้สวย ๆ นั้นแหละร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดนายฮุยร้านนี้นี่เอง ที่ตั้งร้าน ถนน ปทุม-สามโคก ตำบล บางโพธิ์เหนือ อำเภอสามโคก ปทุมธานี 12160 โทร. 081 555 0445 ภาพประกอบโดย Buakhow(ผู้เขียน)