คนนิชิวะ ^^ เริ่มต้นมาก็ขอทักทายเป็นภาษาญี่ปุ่นสักหน่อยนะคะ เพราะเนื่องจากว่าบทความนี้เนี่ย เราได้นำ 4 สูตรเมนูอาหารญี่ปุ่น เบบี๋ มาแบ่งปันให้คุณแม่ทุกคนได้อ่านและเอาไปทำกัน รับรองเหมือนเดิมเลยว่าทั้งอร่อย มีประโยชน์ครบ 5 หมู่ และปลอดภัยต่อน้อง ๆ แน่น่อนค่ะ ที่สำคัญบางเมนูไม่ปรุงรส น้องต่ำกว่าขวบ (8m+) สามารถทานได้นะคะ ส่วนจะมีเมนูอะไรบ้างนั้นไปอ่านกันจ้า 1. ซาบะย่างซอสเทอริยากิ วัตถุดิบมีดังนี้ -ปลาซาบะ 1 ชิ้น -ซอสเทอริยากิ 2 ช้อนชา(จะใช้เป็นยี่ห้ออะไรก็ได้นะคะ) -น้ำเปล่า 1 ช้อนชา -งาขาว -ต้นหอมซอย วิธีทำ (1) นำปลาซาบะไปย่างไฟอ่อนให้สุก พอสุกดีแล้วพักไว้ (2) ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า และซอสเทอริยากิลงไป คนให้เข้ากัน รอจนเดือดปิดไฟ จากนั้นจึงนำปลาซาบะที่เราย่างไว้ลงไปคลุกได้เลย (3) จัดจานโดยตักปลาที่เราคลุกไว้มาวางบนข้าวสวย โรยต้นหอม และงาขาวเป็นอันเสร็จ ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ 2. ข้าวหน้าไก่ วัตถุดิบมีดังนี้ -สะโพกไก่หั่นเป็นชิ้น บาง ๆ -ผักสามสี (ถั่วลันเตา ข้าวโพด แครอท ต้มสุก) -งาขาว -ผักชีสำหรับตกแต่ง -น้ำมัน 1 ช้อนชา -น้ำตาล -ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา -น้ำเปล่า วิธีทำ (1) ใส่น้ำมันลงไปในทะ พอน้ำมันร้อน นำไก่ที่เราหั่นไว้ลงไปผัด (2) พอไก่สุกแล้ว ให้ใส่ผักสามสีต้มลงไป จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย ปรุงรสด้วย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากันดี ปิดไฟ (3) จัดจานเสิร์ฟโดยโปะไก่ที่เราผัดไว้ลงบนข้าว โรยงาขาว และวางใบผักชีตกแต่ง เป็นอันเสร็จ ยกเสิร์ฟได้เลยจ้า 3. อุด้ง+กุ้งเทมปุระ วัตถุดิบมีดังนี้ -กุ้งขาวแกะเปลือก ผ่าหลัง 2 ตัว -แป้งทอดกรอบ (เลือกใช้แบบที่ไม่ปรุงรสนะคะ) -หมูสับ -เส้นอุด้งต้มสุก -เห็ดหอมหั่นเป็นซีก ๆ -เห็ดออรินจิหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ -เต้าหู้ไข่ -แครอทหั่นแท่ง,หั่นเต๋า -ผักกาดขาวลวกสุก -ต้นหอมซอย -ซีอิ๊วขาว -ซีอิ๊วดำหวาน -น้ำตาล -น้ำเย็น -น้ำซุปหมู (กระดูกหมู ข้าวโพดหวาน หอมใหญ่ แครอท รากผักชี พริกไทย ผักกาดขาว เคี่ยวนาน 4 ชม.) วิธีทำ ขั้นตอนนี้เรามาเตรียมการทอดเทมปุระกันก่อนนะคะ (1) ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นเข้าด้วยกัน อัตราส่วนขึ้นอยู่กับคุณแม่เลยค่ะว่าทำเยอะไหม (2) นำกุ้งลงไปชุปแป้งที่เราผสมเอาไว้แล้วในข้อ(1) คลุกให้ทั่ว ๆ นะคะแล้วจึงนำขึ้นมาคลุกกับแป้งแห้ง ทำสลับกันแบบนี้ 3 รอบจากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ จนสุกและเหลืองกรอบ ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน มาถึงขั้นตอนการทำอุด้ง (1) ใส่น้ำซุปลงไปในหม้อ รอจนน้ำซุปเริ่มร้อนให้ใส่เห็ดหอม เห็ดออรินจิ แครอท และเต้าหู้ไข่ลงไป ต้มต่อไปจนทุกอย่างสุก (2) พอทุกอย่างสุกแล้ว จัดการปรุงรสด้วย น้ำตาลกับซีอิ๊วขาว จากนั้นแต่งสีน้ำซุปสักนิดนึงด้วยซีอิ๊วดำหวาน ต้มต่อไปอีก 2 นาที ปิดไฟ (3) จัดจานเสิร์ฟโดยวางเส้นอุด้งไว้ในจานก่อน จากนั้นนำน้ำซุปที่เราต้มไว้มาราด ตกแต่งด้วยกุ้งเทมปุระ และผักกาดขาวที่เราลวกไว้ ปิดท้ายโดยการโรยต้นหอมลงไปนิดนึงเพื่อเพิ่มสีสัน 4. ข้าวหน้าเนื้อ วัตถุดิบมีดังนี้ -เนื้อวัวแล่บาง ๆ (ถ้าไม่กินเนื้อวัวสามารถเปลี่ยนเป็นเนื้ออะไรก็ได้ค่ะ เอาตามที่ชอบเลย) -เห็ดชิเมจิต้มสุก -แครอทหั่นแท่งต้มสุก -กระเทียมสับ -ต้นหอมซอย -ไข่ดาว 1 ฟอง -น้ำมันหอย 1 ช้อนชา -น้ำตาล 1/3 ช้อนชา -น้ำมัน วิธีทำ (1) ขั้นตอนแรกใส่น้ำมันลงไปในกะทะ จากนั้นนำกระเทียมลงไปเจียวให้หอม (2) นำเนื้อที่เราแล่ไว้ลงไปย่างในกะทะ พลิกเนื้อไปมาจนสุก ใส่แครอทและเห็ดชิเมจิลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำมันหอย เสร็จแล้ว ปิดไฟ พักไว้ (ทั้งสองขั้นตอนไม่ว่าจะเป็นตอนเจียวกระเทียมหรือย่างเนื้อ ให้ใช้ไฟอ่อนในการทำนะคะ ไม่งั้นมันจะไหม้ ทานแล้วมีกลิ่นเหม็นค่ะ) (3) จัดจานเสิร์ฟโดยนำไข่ดาวไปวางไว้บนข้าวก่อน จากนั้นตักเนื้อย่างที่เราทำไว้ราดลงไปรอบ ๆ ตกแต่งจานด้วยแครอทต้ม เห็ดชิเมจิ โรยต้นหอมซอย ก็เสร็จค่ะ หัวใจสำคัญเลยในการปรุงอาหารให้ลูกไม่ว่าจะเมนูไหนก็ตามคือ ความอร่อย สารอาหาร และประโยชน์ที่ลูกต้องได้รับ ถ้าใน 1 จานมีครบทั้ง 3 อย่างนี้รับรองเลยว่า มื้อนั้นต้องเป็นมื้อที่ดีที่สุดสำหรับน้องแน่นอนค่ะ อ้อ แล้วอย่าลืมจัดจานให้ข้าวให้ดูสวยงามก่อนเสิร์ฟด้วยนะคะ ส่วนบทความหน้าเราจะมาแบ่งปันสูตรอาหารอะไรอีกนั้นอย่าลืมแวะเข้ามาอ่านกันนะ แล้วพบกันใหม่บทความหน้าค่ะ ขอบคุณรูปภาพจากคุณ Nilrueta Ruengsook ^^