กล้วยเป็นผลไม้ที่คนไทยรู้จักกันดีหารับประทานง่ายมีทุกฤดูกาล โดยเฉพาะกล้วยน้ำว้าปลูกกันทั่วไป ราคาไม่แพง มีประโยชน์ต่อสุขภาพเพราะอุดมไปด้วยสารอาหาร และวิตามิน นอกจากนั้นกล้วยน้ำว้ามีใยอาหารสูงจะช่วยเพิ่มกากใยในระบบทางเดินอาหารจึงช่วยบรรเทาอาการท้องผูกได้อีกด้วย ปัจจุบันมีการนำกล้วยน้ำว้ามาแปรรูปเป็นขนมหลายชนิดมากเช่น ขนมกล้วย กล้วยปิ้ง กล้วยตาก กล้วยเชื่อม กล้วยแขก กล้วยฉาบ และกล้วยบวชชี เป็นต้นกล้วยหนึบเป็นขนมที่ทำได้ง่ายที่สุด เพียงนำกล้วยสุกมาหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ แล้วนำไปอบแห้ง กล้วยที่ได้จะมีลักษณะเนื้อสัมผัสเหนียว หนึบ เคี้ยวเพลิน เก็บรักษาได้นาน วิธีทำกล้วยหนึบ สามารถทำได้ง่าย ๆ ดังนี้1. เลือกกล้วยน้ำว้าสุก ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ 1 ลูก แบ่งเป็น 4 ส่วน2. นำชิ้นกล้วยน้ำว้าเรียงใส่ถาดในเตาอบ3. นำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 160-180 องศาเซลเซียส ไฟบน ไฟล่าง นานประมาณ 30-40 นาที โดยสังเกตว่าชิ้นกล้วยจะมีลักษณะแห้ง ชิมดูจะมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวหนึบ หรือสามารถใช้หม้ออบลมร้อนแทนเตาอบได้4. นำกล้วยหนึบออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น และบรรจุใส่ภาชนะที่สะอาดปิดสนิท เก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง หรือเก็บไว้ในตู้เย็นเคล็ดลับการเพิ่มความอร่อยให้กล้วยหนึบ ทำได้โดยการเลือกกล้วยที่สุกพอดี ไม่ห่าม หรืองอมจนเกินไป และคอยสังเกตในระหว่างอบ อย่าอบนานเกินไปเพราะกล้วยจะแห้ง แข็ง นอกจากนั้นยังสามารถเพิ่มความหอมอร่อยให้กล้วยหนึบด้วยการโรยงาดำ หรืองาขาวตามชอบ ก่อนนำกล้วยเข้าอบกล้วยหนึบเหมาะสำหรับรับประทานเป็นของว่างหรือขนมทานเล่น สามารถนำมารับประทานคู่กับเครื่องดื่มต่าง ๆ เช่น นม ชา กาแฟ หรือน้ำผลไม้ รับรองความอร่อยจนหยุดทานไม่ได้แต่อย่างไรก็ตามกล้วยหนึบเป็นขนมหวานที่มีน้ำตาลสูง จึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่มากเกินไป โดยเฉพาะผู้ที่ต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เช่นผู้ป่วยเบาหวาน หรือผู้ที่ควบคุมน้ำหนักภาพประกอบโดยผู้เขียน @พรรณนา ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป
