เมื่อไม่นานมานี้ผู้เขียนมีความสุขกับการรับประทานอาหารเช้าที่ "สายไหมติ่มซำ" ร้านดังที่ตั้งอยู่ใจกลางเมืองกระบี่ ร้านอาหารเปิดดำเนินการมาอย่างน้อย 20 ปี และขึ้นชื่อเรื่องติ่มซำแสนอร่อยและกาแฟเย็นสดชื่นเมื่อผู้เขียนเดินเข้าไปในร้านอาหาร ก็รู้สึกประทับใจกับบรรยากาศที่อบอุ่นในทันที สถานที่แห่งนี้คราคร่ำไปด้วยผู้คน และกลิ่นหอมของติ่มซำที่นึ่งเสร็จใหม่ๆ ก็โชยมาในอากาศ ร้านอาหารได้รับการตกแต่งในสไตล์ดั้งเดิมด้วยโต๊ะและเก้าอี้ไม้ ให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน ฝาผนังก็ประดับไปด้วยภาพโปสเตอร์โฆษณาสินค้าต่างๆ แต่ที่พิเศษคือ โปสเตอร์เหล่านั้นเป็นของเก่าในสมัยยุค 90 ซึ่งหาชมได้ยากจริงๆ ในสมัยนี้หลังจากได้รับการต้อนรับจากพนักงานที่เป็นมิตร ผู้เขียนก็นั่งลงที่โต๊ะใกล้ประตูร้าน เมื่อได้โต๊ะแล้ว ก็เดินไปเลือกติ่มซำที่เพิ่งนึ่งสดใหม่ๆ ควันกำลังโขมงจากหน้าเตา และก็ได้ตัดสินใจหยิบติ่มซำหลากหลายมาลองชิม ได้แก่ ฮะเก๋า ไข่เค็ม ไข่นกกระทาและปาท่องโก๋ ระหว่างรอติ่มซำมาก็สั่งกาแฟเย็นมาแก้วนึง กาแฟเข้มข้นและหวานด้วยนมข้นเล็กน้อย เป็นส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบสำหรับติ่มซำรสเด็ดที่จะมาถึงในไม่ช้า จานแรกที่มาถึงคือ ฮะเก๋า สิ่งแรกที่สะดุดตาเมื่อเห็นก็คือผิวเกี๊ยวที่บางและโปร่งแสง เกี๊ยวห่อด้วยไส้ที่ทำจากกุ้งสดที่หมักด้วยเครื่องเทศ เมื่อกัดเข้าไปในเกี๊ยวก็พบกับรสชาติที่กลมกลืนกับกุ้งอย่างลงตัว ถัดมาเป็น ติ่มซำไข่เค็มหมูสับ ทำมาจากส่วนผสมของไข่แดงเค็มบด หมูสับ และเครื่องปรุงรสอื่นๆ หมูสับเพิ่มรสชาติให้กับไข่แดงเค็มให้เข้ากันได้อย่างลงตัว สิ่งหนึ่งที่ทำให้ติ่มซำไข่เค็มหมูสับมีความพิเศษคือรสชาติที่เข้มข้น ไข่แดงเค็มให้รสเค็ม ส่วนหมูสับเพิ่มรสหอมหวาน พริกไทยเพิ่มสัมผัสของเครื่องเทศซึ่งช่วยเติมเต็มรสชาติอื่นๆ ได้อย่างลงตัวติ่มซำไข่นกกระทาหมูสับจานเล็กแต่จุได้เยอะ เป็นติ่มซำยอดนิยมที่ประกอบด้วยไข่นกกระทาห่อด้วยหมูสับบาง ๆ แล้วนำไปนึ่งให้สุก ติ่มซำชิ้นเล็กแต่มีความอร่อยที่เปี่ยมไปด้วยรสชาติ หมูสับช่วยเพิ่มรสหอมหวานในขณะที่ไข่นกกระทาให้รสชาติไข่ที่เข้มข้น เครื่องเทศช่วยเติมเต็มรสชาติอื่นๆ ได้อย่างลงตัว สิ่งหนึ่งที่ทำให้ติ่มซำไข่นกกระทาหมูสับมีความพิเศษคือเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ การผสมผสานระหว่างไข่นกกระทาเนื้อนุ่มกับหมูสับเนื้อแน่นทำให้เกิดรสชาติที่น่าพึงพอใจและยากจะห้ามใจโดยรวมแล้วติ่มซำที่ร้านสายไหมนั้นยอดเยี่ยมมาก ติ่มซำแต่ละถ้วยทำสดใหม่และเต็มไปด้วยรสชาติอร่อย และปริมาณก็เยอะ พนักงานก็เอาใจใส่และเป็นมิตร ทำให้ได้รับประสบการณ์การรับประทานอาหารเช้าที่มีความสุข เมื่อทานอาหารเสร็จ ผู้เขียนก็หวนคิดถึงประวัติของร้านสายไหมติ่มซำ น่าทึ่งมากที่รู้ว่าร้านนี้เปิดกิจการมาไม่ต่ำกว่า 20 ปี ให้บริการติ่มซำแสนอร่อยแก่ลูกค้ารุ่นต่อรุ่น รู้สึกโชคดีที่ได้สัมผัสด้วยตัวเองและแทบรอไม่ไหวที่จะกลับมาทานอีกครั้งข้อมูลทั่วไปชื่อร้าน - สายไหม ติ่มซำที่ตั้ง - ซอย มหาราช 5 ตำบล ปากน้ำ อำเภอเมืองกระบี่ กระบี่ 81000เวลา - ตั้งแต่ 06.00 - 11.00 น.(หยุดทุกวันพุธ)ติดต่อ - 085 596 1944พิกัด - สายไหมติ่มซำภาพประกอบทั้งหมดโดยผู้เขียนห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป