ภาพปกโดยนักเขียน ในยุคสมัยปัจจุบันที่มีการเปิดกว้างทางการสื่อสาร และการเดินทาง การเผยแพร่วัฒนธรรมจากประเทศหนึ่งไปสู่อีกประเทศหนึ่งนั้นเป็นเรื่องที่พบเห็นได้แทบจะปกติ โดยเฉพาะวัฒนธรรมอาหารการกิน ที่มีการผสมผสาน และประยุกต์จนเกิดเป็นเมนูแปลกใหม่ หลากหลายรสชาติให้น่าลิ้มลอง อาหารฟิวชั่น เป็นชื่อเรียกของประเภทหนึ่งของอาหาร ที่เกิดจากการผสมผสานของอาหารที่มีความแตกต่างกันทางเชื้อชาติ และวัฒนธรรม ไม่ว่าจะเป็นอาหารเอเชียกับเอเชีย หรืออาหารยุโรปกับเอเชีย ต่างก็เรียกว่าอาหารฟิวชั่นแทบทั้งสิ้น นอกจากนี้อาหารฟิวชั่นบางเมนูยังมีการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมมากกว่าสองวัฒนธรรมอีกด้วย วันนี้ไรต์จะมาแนะนำสูตรอาหารประเภทพาสต้าที่ทางไรต์ และคนในครอบครัวได้คิดสูตรขึ้นมาเอง ซึ่งสูตรนี้ไม่ได้มีความซับซ้อน หรือพิถีพิถันอะไรมาก แต่เป็นเมนูที่ทำกินเองได้ง่าย และยังอร่อยอีกด้วยค่ะ เมนูในวันนี้คือพาสต้าแกงกะหรี่ มาเริ่มกันที่วัตถุดิบแรก 1. เส้นพาสต้า ภาพโดยนักเขียน ไรต์เลือกเส้นยี่ห้อ Agnesi เป็นเส้นแบบ Linguine เบอร์ 0.2 ค่ะ ซึ่งเส้นพาสต้าจะมีขนาด และลักษณะแตกต่างกันไป สามารถเลือกตามใจชอบได้ เพราะแต่ละแบบมีวิธีการต้มที่เหมือนกันจะแตกต่างกันก็แค่ระยะเวลาที่ใช้แค่นั้นค่ะ สำหรับวิธีการเตรียมเส้น และปริมาณสามารถอ่านจากข้างซองได้เลย ส่วนราคาก็จะแล้วแต่ที่ที่ไปซื้ออีกที ไรต์ซื้อมาที่ราคา 125 บาทค่ะ กินได้หลายมื้อพอสมควร Tip สำหรับคนที่ไม่มีหม้อต้มเส้นพาสต้า ให้หักเส้นพาสต้าออกเป็นสองท่อน เพื่อให้เส้นมีขนาดเล็กลง แล้วนำเส้นแช่น้ำเปล่าเอาไว้ในภาชนะก่อนค่ะ เส้นจะอ่อนตัวลง สักสิบถึงยี่สิบนาทีค่อยเอาเส้นไปต้มในหม้อที่มีขนาดพอประมาณจะช่วยให้เส้นสุกเร็วขึ้นค่ะ 2. ซุป ภาพโดยนักเขียน ซุปที่ใช้ในวันนี้คือซุปมันฝรั่งใส่แครอทค่ะ ทำเอาไว้ในปริมาณเยอะพอสมควร เพราะสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน และนำมาประยุกต์ใช้กับเมนูต่าง ๆ ได้เยอะพอสมควร ไม่ว่าจะทานกับข้าวสวย, ต้มมาม่า หรือใครที่เบื่ออาหารจะต้มซุปนี้ทานอย่างเดียวก็ได้ เพราะในน้ำซุปมีมันฝรั่งซึ่งให้สารอาหารคาร์โบไฮเดรต, แครอทที่ให้วิตามิน และไรต์ยังใส่เนื้อหมูกับซี่โครงลงไปด้วยเพื่อเพิ่มโปรตีนค่ะ สำหรับใครที่มีซุปโปรดชนิดอื่นก็สามารถนำมาประยุกต์กับเมนูนี้ได้นะคะ วิธีการทำซุปตามสูตรของเราก็คือทำน้ำสต็อกหมู โดยเอาซี่โครงกับเนื้อหมูไปต้มในน้ำซุปค่ะ ตัวน้ำเราใช้น้ำธรรมดากับคนอร์ ต้มกับซี่โครงจนน้ำเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน และเนื้อเริ่มเปื่อย ก็ใส่หอมใหญ่กับมะเขือเทศหั่นแบบใหญ่ลงไป พอหอมใหญ่กับมะเขือเทศเริ่มสุกก็ปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทยนิดหน่อยแล้วปิดไฟ หรือใครอยากให้เนื้อนุ่มหน่อยจะเคี่ยวต่อก็ได้ค่ะแต่ระวังอย่าให้หอมใหญ่เละเกินไปนะคะ รวมราคาวัตถุดิบแล้วต่อหนึ่งหม้อใหญ่ก็ประมาณ 100 บาทค่ะ 3. แกงกะหรี่ ภาพโดยนักเขียน ตัวนี้เราใช้เป็นแกงกะหรี่สำเร็จรูปค่ะ ซึ่งมีให้เลือกหลากหลายยี่ห้อมากตามห้าง ที่เราใช้เป็น Java Curry ตามภาพ ราคาอยู่ที่ 186 บาทค่ะ 1 กล่องสามารถทำได้สัก 8-9 ชาม หรือใครสนใจอยากลองยี่ห้ออื่นก็ได้นะคะ ดูปริมาณการใช้ได้ที่ข้างหลังกล่องค่ะ เนื่องจากไรต์ทำเยอะ เลยใช้แกงกะหรี่ไปครึ่งกล่อง วิธีการคือ นำน้ำซุปที่เราทำเอาไว้แย่งออกมาในปริมาณที่พอดีกับเส้นพาสต้า แล้วนำไปผสมน้ำเปล่าเล็กน้อย เพราะเมื่อใส่ตัวแกงลงไปรสชาติจะเข้มข้นขึ้นค่ะ ต้องใส่น้ำลงไปเจือจาง แล้วก็นำไปตั้งไปให้ร้อนพอสมควร ก็เทเนื้อแกงลงไปตามปริมาณที่ต้องการ รอสักพักให้ตัวเเกงเริ่มละลาย แล้วค่อย ๆ ใช้ช้อนคนน้ำซุปไปเรื่อย ๆ ตัวแกงจะเริ่มละลายมากขึ้นเองค่ะ แนะนำให้คนตลอดเวลานะคะ เพราะถ้าปล่อยไว้แกงจะไหม้ติดก้นหม้อได้ สักสามสี่นาทีแกงจะเริ่มละลายจนหมด พอละลายหมดแล้วก็ปิดไฟได้ค่ะ หลังจากนั้นก็นำมาประกอบอาหาร แค่เทแกงกะหรี่ของเราลงไปบนเส้นพาสต้าก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ใครจะทานคู่กับกิมจิก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ ภาพโดยนักเขียน หวังว่าจะถูกใจคอพาสต้า และคนรักแกงกะหรี่นะคะ ใครสนใจสามารถนำสูตรของไรต์ไปทำตามได้เลยค่า