วันนี้ XiaoJay มีโอกาสได้เข้าครัวทำเมนูง่าย ๆ เลยอยากจะนำวิธีการทำเมนู ซี่โครงหมูตุ๋นน้ำผึ้ง มาแชร์ให้ทุกท่านเอาไว้ทำทานในระหว่างช่วงกักตัวอยู่บ้านมาฝากชาว True ID In-trend ค่ะ วิธีการทำนั้นก็แสนง่ายแถมยังอร่อยมาก ๆ อีกด้วย เด็กทานได้ผู้ใหญ่ยิ่งชอบเลย ที่สำคัญหากทำเยอะทานไม่หมดสามารถเก็บใส่กล่องถนอมอาหารแช่ตู้เย็นเก็บไว้ทานได้นานเป็นเดือน หรือจะเก็บแบบที่หมักเสร็จแล้วแต่ยังไม่ได้ตุ๋นไว้ได้โดยการนำใส่ถุง Zip-lock รีดให้แบน ๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งก็ทำได้เช่นกันค่ะ อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม: กระทะ ทัพพี ฝาปิดกระทะ เขียง มีด ชามผสม วัตถุดิบ: ซี่โครงหมู ครึ่งโล (สับแล้ว) น้ำผึ้งแท้ 4 ช้อนโต๊ะ ชอบหวานเพิ่ม 1 ช้อน เกลือ 1 ช้อนชา ผงปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก/น้ำมันพืช น้ำเปล่าสะอาด ขั้นตอนการทำ: 1. นำน้ำผึ้ง น้ำตาลทราย ซอสมะเขือเทศ เกลือ ซีอิ๊วขาว พริกไทย ผงชูรส ผสมให้เข้ากัน จากสูตรสามารถปรับรสชาติได้ตามความชอบ หากท่านชอบทานหวานก็เพิ่มน้ำผึ้งได้ 2. นำซี่โครงหมูลงผัดน้ำมันให้พอเหลืองสุก ไม่แห้งไม่กรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น 3. เมื่อนำน้ำส่วนผสมและหมูคลุกเคล้าจนเข้ากันแล้ว พักไว้ที่อุณภูมิห้อง 30 นาที 4. ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง แล้วนำหมูที่หมักลงไปผัดสักครู่ เติมน้ำให้ท่วมหมู จากนั้นตุ๋นซี่โครงหมูด้วยไฟอ่อน 45 นาที ปิดฝากระทะเพื่อให้ความร้อนกระจายได้ทั่วถึง (45นาทีหมูจะล่อนออกจากกระดูกพอดี หากใช้กระดูกอ่อนตุ๋นประมาณ 35-40 นาทีก็โอเคแล้ว) ระหว่างตุ๋นหากน้ำงวดลงสามารถเติมน้ำได้เรื่อย ๆ รอจนนาทีที่ 40 ค่อยปล่อยให้น้ำงวดลงจนเหลือน้ำแค่พอคลุกคลิก เป็นอันเสร็จพิธีตักเสริฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ทานคู่กับกะหล่ำปลีผัดน้ำปลาเข้ากันสุด ๆ เลยค่ะ เป็นเมนูที่ทำง่ายมาก ๆ ทำกินก็ได้ทำขายก็รวยและยังอร่อยอีกด้วย หากท่านต้องการนำไปทำขายต้นทุนต่อถุงประมาณ 20-30 บาท อยู่ที่ท่านจะซื้อสินค้าจากแหล่งวัตถุดิบไหนให้ได้ราคาถูกด้วยค่ะ ส่วนผสมทั้งหมดสามารถปรับได้ตามรสชาติที่ชอบเลยนะคะ บางบ้านชอบทานหวาน บางบ้านชอบทานเค็ม สูตรที่ XiaoJay ทำนี้รสชาติจะกลาง ๆ ไม่เค็มไม่หวานจนเกินไป ทุกท่านสามารถนำไปปรับปรุงได้ตามรสชาติที่ท่านชอบได้เลยค่ะ สำหรับ XiaoJay เมนูนี้เป็นเมนูที่ทำกินเองค่อนข้างบ่อยเพราะทำง่ายขั้นตอนไม่เยอะไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบและอุปกรณ์ที่ใช้ก็หาง่าย เมื่อทำให้คนในครอบครัวทานทุกคนต่างก็การันตีเป็นเสียงเดียวกันว่ารสชาติอร่อย หอม หวาน และเข้มข้น ผู้อ่านท่านใดนำสูตรไปทำตามแล้วรสชาติออกมาเป็นยังไง ช่วยคอมเม้นท์บอก XiaoJay ด้วยนะคะขอบพระคุณที่เข้ามาอ่านบทความของ XiaoJay จนจบนะคะเอาไว้เจอกันบทความหน้า สวัสดีค่ะ ภาพปกและภาพประกอบทั้งหมดโดย XiaoJay