หลายท่านคงชอบรับประทานก๋วยเตี๋ยวอาหารยอดนิยมในเมืองไทยที่นำเข้ามาเผยแพร่โดยชาวจีนร้านก๋วยเตี๋ยวมีอยู่หลายที่ทั่วประเทศแต่วันนี้จะพาทุกท่านมารู้จักกับ "ร้านเย็นตาโฟ" ชื่อดังที่ตั้งอยู่ในห้างเปิดมาแล้ว 21 ปีความอร่อยรสชาติยังคงเป็นที่ยอดนิยมจนถึงปัจจุบัน ชื่อร้านคือร้านเย็นตาโฟเครื่องทรง โดย อ.มัลลิการ์ คงเป็นที่น่าสงสัยกันว่า อ.มัลลิการ์คือใคร และสอนทำอาหารหรือไม่? ผู้เขียนค้นพบว่า อ.มัลลิการ์ ธรรมวัฒนะ คืออดีตอาจารย์สอนเด็กมัธยมในโรงเรียนสาธิตแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ไม่ใช่อาจารย์ที่สอนเกี่ยวกับทางด้านอาหารแต่อย่างใดเปิดร้านอาหารเพราะมีใจรักมีความชอบด้านการทำอาหารจึงพัฒนาปรับปรุงสูตรอาหารเป็นของตัวเองมากมายจนเกิดเป็นร้านอาหารต่าง ๆ ส่วนร้านเย็นตาโฟเครื่องทรง โดย อ.มัลลิการ์มีแฟรนไชส์ที่ประเทศไทยมากกว่า 30 สาขาในปัจจุบัน เย็นตาโฟเครื่องทรง เมนูเด็ดนำเสนอของทางร้านชามใหญ่น้ำซุปและน้ำซอสเย็นตาโฟเป็นสูตรพิเศษที่ปรุงโดยทางร้านถูกดัดแปลงจาก "เนี่ยงโต้วฟุ" (ชื่อเย็นตาโฟในภาษาจีนกลาง) ให้มีรสชาติจัดจ้านถูกปากคนไทยทางร้านมีระดับความเผ็ดให้เลือกถึงสี่ระดับ ในหนึ่งชามประกอบไปด้วยเส้นใหญ่ (ไม่มีเส้นอื่นให้ออเดอร์นะคะ) เต้าหู้ทอดกรอบ ผักบุ้งน้ำกรอบก้านใหญ่ ปลาหมึกกรอบ เลือดหมูก้อน ลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นปลา เต้าหู้ขาวและหนังปลาซอลมอนทอดกรอบรสชาติอร่อยเข้มข้น ทางร้านไม่มีเครื่องปรุงให้นะคะเพราะมั่นใจในรสชาติอยู่แล้ว ราคาชามละ 95 บาท นอกจากนี้ยังมีอาหารไทยขายในร้านอีกค่ะ เช่น ข้าวน้ำพริกไข่ปู ผัดไทย ข้าวผัด ข้าวต้มกุ๊ยพร้อมกับเคียง 4 อย่าง ซี่โครงหมูอบน้ำจิ้มรสเด็ด หรือชุดเย็นตาโฟหม้อไฟที่เหมาะสำหรับท่านที่มาเป็นครอบครัว ต่อด้วยของหวานผู้เขียนสั่งเป็น ไอศครีมมะพร้าวน้ำหอมโบราณเสริฟบนจานลายไก่คลาสสิก โรยถั่วลิสงคั่วด้านบนรสชาติไม่หวานมาก เนื้อไอศครีมแอบแข็งไปหน่อยราคา 60 บาทค่ะ มีเครื่องดื่มและขนมไทยอีกหลายอย่างให้เลือกนะคะ บรรยากาศภายในร้านจะเป็นสไตล์จีนกวางตุ้ง เหมือนนั่งกินอยู่ในเมืองจีนย้อนยุคทีเดียวค่ะ แอร์เย็นฉ่ำ โต๊ะนั่งเป็นโต๊ะกลมไม้ปนลายหินอ่อน ที่นั่งมุมแนวริมเป็นโต๊ะกระจกใสกับเก้าอี้ไม้ประดับด้วยกระจกเงาบานใหญ่ทั้งสองฝั่งในร้านมีลวดลายศิลปะจีนและตัวอักษรจีนตกแต่งโดยรอบ ไฟทางร้านเป็นสีส้มดวงเล็กและสีขาว มีตู้ปลาตะเพียนหางแดงขนาดใหญ่ตั้งอยู่กลางร้าน รวมแล้วถือว่าสวยและมีเสน่ห์ไปอีกแบบค่ะ สาขานี้เป็นร้านแรกที่นำเย็นตาโฟเข้าขายในห้างและเป็นเจ้าแรกที่บุกเบิกการนำเข้าถ้วยลายไก่มาเมืองไทย ร้านนี้จะมีประวัติข้อมูลความเป็นมาของย้องโต้วฟู้ (เย็นตาโฟในภาษาจีนแคะเจ้าของต้นตอเมนู) ติดเป็นสื่อใส่กรอบรูปอยู่ทั่วร้านเลยค่ะ พิกัดร้านเย็นตาโฟเครื่องทรง โดย อ.มัลลิการ์ ตั้งอยู่ที่ เซ็นทรัลสาขาฟิวเจอร์พาร์ค รังสิต ล็อค PLZ.B SHP 052 ชั้น B อาคารโครงการฟิวเจอร์พาร์ค รังสิต โซน ROBINSON 94 ถ.พลหลโยธิน อ.ธัญบุรี จ.ปทุมธานี 12130 เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 10.00 - 21.00 น. หากท่านใดผ่านมาแถวนี้ผู้เขียนก็ขอฝากร้านนี้ให้เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ต้องเข้ามาลองรับประทานกันนะคะ ภาพประกอบบทความ โดย ผู้เขียน(Moona K)